保健:白開水、純凈水、礦泉水的營養有什麽區別？

“在我們的日常生活中，水太常見了。但也許正因為如此，大多數人不知道每天該怎麽喝水，喝什麽水，什麽時候喝水...而這直接影響了我們的健康。”今天，專家解答幾個與健康息息相關，也是百姓最關心的“飲水問題”。水裏有什麽營養？白開水、純凈水、礦泉水有什麽區別？專家:確實有很多人關心水中是否有各種營養物質，但是他們忽略了壹個最根本的事實——水本身就是壹種營養物質。我們通常說人體需要六種營養素，其實就是碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水。水是生命體，是動植物生存不可或缺的養分。同時，水也是人體中含量最豐富的成分。只要有足夠的飲用水，人可以在沒有食物的情況下存活數周；但是如果沒有水，每天都會有人死去。所以，不管妳喜歡喝白開水、茶還是湯，每天都要攝入足夠的“水分營養”，才能保持人體這個復雜的機器正常運轉。白開水補水效果最好嗎？專家:這種說法有些片面。白開水的補水效果確實不錯，但可能會因為口感單壹而讓人覺得“不好喝”。研究指出，人們在喝自己喜歡的飲料時，通常會攝入更多的水。中國營養學會最新版的《中國居民膳食指南》也指出，現在市場上大多數飲料的含水量超過80%。飲料的主要作用是補充人體所需的水分，同時帶給消費者愉悅的味覺體驗。但是很多飲料都含有壹定的熱量，在補水的同時會增加熱量的攝入。所以，喝可樂等飲料時，壹定要控制量。除了白開水，早上壹杯牛奶，兩餐之間壹杯果汁也是不錯的選擇。白開水、純凈水、礦泉水在營養上有什麽區別？專家:從成分上來說，白開水和礦泉水都含有礦物質，純凈水就是純凈水。在我國北方，燒水的鍋內壁會形成厚厚的水垢，這是礦物質存在的表現。從這個意義上說，白開水也是壹種礦泉水。那麽，含礦物質的水比不含礦物質的水好嗎？不壹定，畢竟水中的礦物質含量很少，不會對人體所需礦物質的補充產生很大影響。所以說長期喝礦泉水會導致礦物質攝入過量甚至中毒是錯誤的，說長期喝純凈水會導致營養缺乏也是錯誤的。喝湯可以補水嗎？專家:當然可以，因為湯90%以上都是水，這是補水的好方法。但是，我們喝的湯不能太鹹，否則過多的鈉離子會改變體內的滲透壓，我們必須喝更多的水來中和它——這就是為什麽我們有時喝湯時會感到更渴。所以在做湯的時候，壹定要控制好鹽的量。雞肉蘑菇湯很好吃，所以妳可以不加鹽。過夜可以喝水嗎？專家:有些微生物可能會在水中過夜繁殖，但要說對人體的危害有多大，其實沒那麽嚴重。只要不被汙染，水的性質就不會改變，所以隔夜水喝是沒有問題的。我們喝的泉水很可能是十幾萬年前的。反復燒開的水可以喝嗎？專家:有人稱這種水為開水，指的是在飲水機或水壺中反復加熱的水。壹般來說，這種水中亞硝酸鹽的含量會高壹些。大量的亞硝酸鹽可直接使人中毒，因為亞硝酸鹽與人體血液反應生成高鐵血紅蛋白，使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒。雖然開水中亞硝酸鹽的含量沒有那麽高，但當亞硝酸鹽在人體內達到壹定劑量時，具有致癌、致畸、致突變作用，可嚴重危害人體健康。所以，盡量不要反復燒水。飲水機裏的熱水也最好“隨喝隨燒”，不要壹直保持“加熱-保溫”的狀態。