1，蜂蜜的禁忌
1.蜂蜜不能用開水喝。
蜂蜜富含酶、維生素和礦物質。如果用開水沖飲，不僅會保持其天然的色、香、味，還會不同程度地破壞其營養成分。所以最好用不超過35℃的溫水喝。
實驗表明，蜂蜜長時間加熱到67℃時，蜂蜜中的澱粉酶會分解，顏色變深，蜂蜜中的維生素C會被破壞1/5到1/2。
水溫過高會破壞蜂蜜的營養成分。
制作蜂蜜的水應該是溫開水。蜂蜜含有多種氨基酸、維生素等營養成分。如果水溫過高，這些物質都會受到不同程度的破壞。所以食用蜂蜜既不能煮，也不能用開水喝。
2.蜂蜜不能和洋蔥壹起吃。
蜂蜜的營養成分比較復雜。洋蔥蜂蜜壹起食用，蜂蜜中的有機酸和酶與洋蔥中的含硫氨基酸相遇，會引起有害的生化反應或產生有毒物質，刺激胃腸道，導致腹瀉。
古代醫書上有記載，洋蔥和蜂蜜不能同吃。蜂蜜和洋蔥壹起食用後，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性腸胃炎癥狀。蜂蜜和洋蔥壹起吃會傷眼睛。
蜂蜜和洋蔥壹起吃容易引起急性腸胃炎。
蜂蜜中的有機酸和酶遇到洋蔥中的含硫氨基酸，會在人體內發生生化反應，只會影響成分之間的吸收。如果脾胃虛弱，人就會出現上面分析的腹瀉，如果脾胃好，就不會感到不舒服。
蜂蜜不能和韭菜壹起吃。
韭菜含有豐富的維生素C，容易被蜂蜜中的銅和鐵氧化，失去作用。
此外，蜂蜜可以緩解便秘，韭菜富含纖維素，誘發腹瀉。壹起吃容易引起腹瀉。
4.蜂蜜不宜與豆漿同食。
蛋白質含量高於牛奶，而蜂蜜主要含有75%左右的葡萄糖和果糖，還含有少量的有機酸。
當它們混合時，有機酸與蛋白質結合產生變性沈澱，不能被人體吸收。蜂蜜的正確吃法是用40℃~50℃的溫水送服。
蜂蜜不能和豆腐壹起吃。
豆腐味甘、鹹、寒，能清熱散血。和蜂蜜壹起吃容易拉肚子。
同時，蜂蜜中的多種酶、豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等。，都不利於人體的生化反應。
6.儲存時避免接觸金屬物品。
蜂蜜呈酸性，儲存時不要用金屬容器，以免發生化學反應。另外，蜂蜜結晶是正常現象，與品質無關。
儲存蜂蜜時，避免接觸金屬物品。
食用後容器要保持密閉，蜂蜜有很強的吸濕性和吸味性。要避免水分和氣味進入，這樣蜂蜜會發酵變質。儲存溫度不宜過高，以免破壞營養成分。
7.不要多帶衣服
因為蜂蜜中的葡萄糖和果糖都是單糖，可以被人體直接吸收到血液中。如果壹次吃大量蜂蜜，可以使血糖迅速升高。長期過量食用蜂蜜會導致胰島素分泌不足，容易導致糖尿病。
多吃蜂蜜會導致糖尿病。
應該吃多少蜂蜜？-目前沒有標準說法。但從臨床實踐來看，正常成年人每天服用1~2勺左右是合適的。蜂蜜相對安全。如因特殊情況需臨時增加劑量，每日應少於50克。
8.早上第壹杯水喝蜂蜜是不健康的。
很多人認為早上空腹喝壹杯淡蜂蜜水不僅通便，還會上火。但實際上，這種做法並不可取。蜂蜜水含有相應的糖分，並不是以純凈水的形式存在。
蜂蜜中的果糖在飲用後，必須經過人體代謝轉化為葡萄糖才能被人體吸收利用，從而失去了早晨第壹杯水清潔身體內環境的功能。
早上喝壹杯蜂蜜水不健康。
而且蜂蜜作為第壹杯水，不能有效地補充身體細胞的水分，排尿時間也相對比白開水慢，降低了體內排毒的功效。這時，身體並沒有清除廢物，而是開始接受新的物質。當新物質與廢渣混合後，呈現出新老混合物質在體內的代謝吸收過程，蜂蜜的營養物質得不到很好的獲取，殘渣的再代謝對健康更是雪上加霜。
2.蜂蜜的神奇功效
1.恢復疲勞，尤其是熬夜後:在所有天然食物中，大腦射精所需的能量以蜂蜜最高。蜂蜜中的果糖和葡萄糖能被人體迅速吸收利用，改善血液的營養狀況。
2.消除大餐後的食物堆積:蜂蜜能促進胃酸的正常分泌，增強腸道蠕動。每天早晚空腹壹杯蜂蜜水，可以明顯縮短排便時間。
3.潤肺:蜂蜜有消炎化痰、潤肺止咳的作用，枇杷蜂蜜止咳效果最好。
4.解酒:蜂蜜中含有壹種大多數水果都沒有的果糖，能促進酒精的分解和吸收，有利於快速醒酒，緩解酒後頭痛。
5.讓興奮的神經安然入睡:蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣能調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。而且蜂蜜沒有其他藥物所具有的抑郁、疲勞、註意力分散等副作用。蘋果蜜的鎮靜作用最為突出。
6.意外傷口的處理:蜂蜜除糖後的酸性相當於醋，可使細菌無法在傷口部位存活。即使沒有病菌，在它的作用下，傷口的腫脹和疼痛也會大大減輕，可以消除死肌，加速傷口愈合。
7.舒緩心情:蜂蜜是最理想的護膚品。它可以為皮膚提供營養，使其具有彈性，殺死或抑制附著在皮膚表面的細菌，消除皮膚的色素沈著，促進皮膚再生。
8.保護野生心臟:蜂蜜能滋養心肌，改善其代謝功能，增加血紅蛋白，放松心血管系統，防止血液凝集，保證血液循環正常。