蓮子的制作方法有很多。我們可以用蓮子做湯，用蓮子做甜品，用蓮子做粥。蓮子熬制的粥不僅味道鮮美，而且養生功效極高。
蓮子是睡蓮科木本水生植物蓮的種子。又名白蓮花、蓮子、鮮蓮子、蓮肉。荷花，又名蓮花、玉蘭、水芷。產於我國大部分地區，最好的產地是湖南湘潭、浙江宣平(今柳城區)、福建建寧。傳統上稱之為中國三大名蓮，在古代都是供品。目前，江西省的廣昌和千島湖也有很大的種植總面積。秋冬果實成熟時，剪去蓮蓬(荷花)，取下果實；或取落入水中沈入泥中的果實，去核，鮮用或曬幹，或剝去蓮子(綠松石胚芽)的皮和心，特稱蓮肉或蓮肉。1994年7月，2002年底，2006年冬天，經過三次航天合作，白蓮花變身“外太空蓮花”。
蓮子粥是漢族人常見的養生藥膳。原料包括粳米和蓮子，其食療作用是健脾補腎。適用於脾虛食滯、便秘、嗜睡、腎虛、尿頻尿急、遺精頻出、膽虛失眠、記憶力減退、心悸等癥。可作為病後體虛的健康飲食。空腹吃或當飯吃。
流程:
主料:白米飯200g(蒸熟)。
輔料:蓮子50克，黑木耳(幹)20克
調料:純糧酒5g，鹽2g。
1.蓮子放入白糖中，用溫開水浸泡壹晚，然後放入蒸籠蒸40分鐘，松散後取出。
2.將黑木耳用水泡軟，去根，然後切成絲。
3.將所有調料(骨湯壹杯、酒5g、鹽2g)倒入鍋中，然後加入黑木耳絲煮至熟，撈出控幹水分。
4.把蓮子和黑木耳放在熱粥裏就行了。
以上，我們詳細介紹了蓮子是什麽。我們知道蓮子有非常高的使用價值、功效和作用。經常吃蓮子能帶給我們健康的身體。蓮子可以防癌、降血壓。我們可以把蓮子做成蓮子粥。以上詳細介紹了蓮子粥的做法。