最好的谷物是什麽？答案是小米。小米在古代備受推崇。小米就是我們常說的，生命力頑強。種在地上的壹碗小米就是壹大片，每壹粒小米都是壹個生命，幾乎可以在任何貧瘠的土地上生長。只要妳播種它就能長大，給它壹點陽光真的很燦爛，而其他糧食作物可能沒有它那麽旺盛的存活。因此，小米的生命力不同於其他糧食作物。
對於人來說，小米也是很好的滋補品。從古至今，大部分女性生完孩子都要喝小米粥，因為小米粥有極好的滋補作用。女人產後身體虛弱時，老中醫常說的“粥自養”，其實就是指用小米粥調養。所以在五谷雜糧中，中醫認為小米最有生命力。有壹點需要註意的是，我們在煮小米粥的時候，壹定不要撇去最上面的壹層粥油。粥油是皮的最上層，是小米最精華的部分，主要作用是補氣健脾。孩子脾胃虛弱，經常拉肚子。喝了粥油，很快就好了。
另外要知道，要像吃新鮮蔬菜水果壹樣，選擇吃新鮮小米。因為新鮮的五谷雜糧生命力最旺盛，營養最豐富。那些陳年爛谷子和新鮮糧食相比，營養成分已經大大降低，有條件的話，不妨買些新鮮的小米。
人不能沒有五谷雜糧。吃精米細面吊起了現代人的胃口，眼光逐漸轉向了五谷雜糧。大米、玉米、小米、小麥...種子的外皮富含B族維生素和礦物質，胚芽則富含脂肪酸和蛋白質。所以相對來說，粗糧比精米粉更有營養。此外，全谷物還可以為我們的身體提供特殊的保健。
小米:味甘，性微寒，有健脾、祛濕、安神的功效。
玉米:世界公認的“黃金作物”。纖維素比精米和精制面粉高4-10倍。纖維素能加速腸道蠕動，消除大腸癌的因素，減少膽固醇吸收，預防冠心病，緩解糖尿病。
小麥:味甘性涼。它含有幫助消化的鈣、磷、鐵、澱粉酶和麥芽糖酶，還含有豐富的維生素e，是保護人體血液、心臟和神經正常功能的必需營養素。此外，常吃小麥還能增強記憶力，養心安神。
大豆:味甘，性平，具有健脾、緩和中焦、潤燥利水的功效，可用於營養不良、腹瀉、腹脹、消瘦、妊娠中毒、瘡癰、外傷出血等癥的輔助治療。
綠豆:味甘，性寒，有利尿消腫、中和解毒、清涼解渴的作用。
豇豆:味甘，性平，有健脾利濕、清熱解毒、止血止渴的功效。豇豆在中醫中作為腎病的食療品，能補五臟、益氣、調中焦、通經絡。
蓧麥:蛋白質比大米、面粉高1.6-2.2倍，脂肪高2-2.5倍。而且夜麥的脂肪成分中亞油酸含量較多，容易被人體吸收，具有降低人體血液中膽固醇的作用。小麥含糖量低，是糖尿病患者的理想食物。
大麥:因其油膩性，常與粳米同食。它也可以被磨成面餅，煮成茶，或釀造成啤酒。大麥的澱粉含量略低於大米和小麥，而蛋白質、鈣和B族維生素遠高於大米，具有健脾開胃的作用。大麥芽味甘，可助消化、解氣、復乳。因其性涼，虛寒之人宜少食或不食。
蕎麥:種植的小麥含有更多的膳食纖維和蘆丁，其維生素B1、維生素B2是小麥的2倍，煙酸是3-4倍。蕎麥中含有的煙酸和蘆丁是治療高血壓的藥物。經常食用蕎麥對糖尿病也有壹定療效，蕎麥還可以外用治療毒瘡腫毒。