《本草綱目》中記載，蓮、蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、蓮梗、蓮節均可入藥。荷花能活血止血，除濕祛風，清心涼血，解熱解毒。蓮子能養心、腎、脾、腸。蓮須能清心益腎，斂精止血，消暑除煩，生津止渴。荷葉能清熱解暑、利尿壯陽、止血、減肥。其中，荷葉珍的成分對清胃、減脂、祛瘀有奇效。蓮藕能養精蓄銳，止血化瘀，清熱解毒。蓮藕能清熱解暑，利水，瀉火，清心。
蓮花全身都是寶。荷葉、蓮須、蓮芽、蓮梗、蓮子心、蓮藕、蓮節都可以入藥，尤其是荷葉，可以說是夏季養生的必備之品。
中醫認為，荷葉味苦，性平，歸肝、脾、胃經，有清熱解暑、生發清陽、涼血止血的作用。鮮、幹品均可入藥，常用於治療暑熱煩渴、暑濕泄瀉、脾虛泄瀉、血熱等引起的各種出血性疾病。
荷花鮑魚的生產；
材料:鮑魚350克，雞肉150克。
輔料:豬肉(肥肉)75g，豌豆50g，馬蹄50g。
調料:蛋清100g，蔥30g，姜20g，鹽3g，味精2g，胡椒粉2g，料酒10g，豬油(精)5g。
荷花鮑魚的特點:
鮑魚鮮嫩可口，雞肉鮮嫩爽口，淡黃色的荷花被白色和綠色的荷花環繞，形似壹朵盛開的荷花。
蓮花
荷花屬於蓮科，是蓮屬兩種植物的總稱。又名荷花、水芙蓉等。它是荷花的壹種多年生水生草本花卉。地下莖長而粗，節長，葉圓。花期6-9月，單生於花梗頂端，花托孔中嵌有多片花瓣，有紅、粉、白、紫等顏色，或有彩色線條和邊緣。堅果是橢圓形的，種子是卵形的。
荷花種類繁多，分為觀賞和食用兩大類。中國原產於熱帶和溫帶亞洲，早在周朝就開始種植。蓮全身珍貴，蓮藕蓮子可食用，蓮子、根莖、蓮節、荷葉、花、種子的胚芽均可入藥。其出淤泥而不染的品格，壹直為世人所稱道。“次日荷葉無限艷，荷花映日異色”是荷花之美的真實寫照。荷花“直透外，不匍匐，不沾泥，清而不妖”的高尚品格，歷來是歷代詩人詠畫的主題之壹。
1985年5月，荷花被評為中國十大名花。荷花是印度和越南的國花。
命名:
荷花、芙蓉花、番陀梨花、水之、雲水、水木、澤之、華水、邯鄲被古人稱為邯鄲，即花蕾、繡球、芙蓉、玉環、六月春、中國荷花、六月花神，等等。
壹、以貌命名:蓮:李時珍《本草綱目》解釋:“蓮莖載葉，葉載花，故名。”芙蓉:又名“芙蓉”。漢語詞典《爾雅》解釋說:“芙蓉含有普普。”另壹部《說文解字》說:“不是蓮花，是芙蓉。”李時珍也說過，芙蓉花是“打扮得光彩照人的意思”，所以難怪漢代文學家司馬相如把他的妻子卓文君比作出水的芙蓉花。
二、以其生長習性命名:水芝、華水、雲水、水丹、水木、澤芝:由於荷花是多年生水生植物，古人將其歸為水生植物的壹種，大多以“水”字命名。三國文學家曹植在《荷花賦》中盛贊“百花齊放，別有花魂”，把荷花比作水中的靈芝。
三、以荷花聖潔典雅的氣質命名:君子花、淩波仙、水宮仙、玉環等。據《北夢物語》記載，唐朝元和年間(806-820)，蘇長垣住在吳中(今蘇州)，結識了壹位素衣粉面少女，送給他壹枚玉指環。不久，他發現他家院子的水池裏有壹朵盛開的蓮花，花蕊裏也有壹枚玉環，但“絕斷”了，後人就稱之為玉環。
第四，在古代江南習俗中，農歷六月二十四日是蓮花的生日，所以蓮花被昵稱為“六月花神”。
5.為了表達對蓮花高貴純潔形態的欣賞，金芙蓉和草芙蓉被用來比喻蓮花的稀有性質。
第六，西科和荊科強調荷花的生長環境和清幽脫俗的境界。崔倩是新蓮的別稱，紅是蓮花瓣的別稱，宮蓮是蓮花瓣的別稱，佛壹定是蓮蕊的別稱。
形態特征
荷花是多年生水生草本植物；根狀莖橫生，肥大，節間膨大，內部有許多縱向氣道，節縊縮，頂部有黑鱗，底部有毛狀不定根。
葉子圓形，盾形，直徑25-90厘米。表面深綠色，覆蠟白色粉末，背面灰綠色，全緣略呈波浪狀，上表面光滑呈白色粉末，下葉脈從中心向外射出，有1-2個分叉。葉柄粗壯，圓柱形，長1-2米，中空，外有散生刺。花梗和葉柄等長或略長，也散生有小刺；葉柄圓柱形，密被倒刺。
花單生於花梗頂端，高出水面，直徑10-20 cm，美麗芳香；有單瓣、復瓣、雙瓣、雙階地花紋；顏色有白色、粉色、深紅色、淡紫色、黃色或中間色；荷葉長圓形卵圓形至倒卵形，長5-10厘米，寬3-5厘米，由外向內逐漸減少，有時變為雄蕊，先端鈍或略尖，雄蕊多；雌蕊離生，埋於倒錐形海綿花托中，花托表面有許多散在的蜂窩狀孔洞。受精後逐漸膨大，稱為蓮花，每個孔中生出壹個小堅果(蓮子)。花藥長條狀，花絲纖細，著生於花托下；款式很短，柱頂天生；花托(蓮房)直徑5-10厘米。
堅果橢圓形或卵圓形，長1.8-2.5厘米，果實革質，硬，成熟時暗褐色；種子(蓮子)卵圓形或卵圓形，長1.2-1.7厘米，種皮紅色或白色。花期為6-9月，每天早上開、閉。掛果期:8月-65438+10月。荷花的栽培品種很多，根據用途不同可分為蓮藕、蓮子、花蓮三大系統。[4]?
蓮是最古老的雙子葉植物之壹，同時也具有單子葉植物的壹些特征。蓮的胚芽被鱗片包裹，類似單子葉植物。從花的結構來看，荷花有三四層花被，萼片狀外輪，花瓣狀內輪，雄蕊多，離生雌蕊，單通道舟狀花粉粒。蓮的莖有明顯的分段現象，地下莖節上布滿須根。這些是單子葉植物的特征。荷花的芽是混合芽，人們看到的荷花芽是蓮藕的頂芽和各節腋芽的位置。根分為種子根和不定根。種子胚根形成的主根不發達，不定根起功能作用。蓮的莖即蓮藕，是蓮的地下根莖，是儲存養分和繁殖的器官。荷花為單生兩性花，由花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊群、花托和花柄六部分組成。品種多樣，顏色豐富。[5]?
荷花是壹種偷根的水生花卉。蓮藕是蓮花的地下大莖，橫著長在泥裏。蓮藕的橫切面上有許多大小不壹的孔洞，這是荷花為適應水中生活而形成的氣腔。這種氣腔也可見於葉柄和花梗。莖上還有許多用於運輸水分的小導管，導管壁上附著有加厚的粘質木質纖維素。有壹定的彈性，斷裂拉伸時，出現許多白色的蓮藕。老藕的絲比微藕多。種子蓮藕的頂芽叫“蓮藕”，外面裹著鱗片。發芽後抽出白色細長的地下莖，稱為“藕帶”。藕帶分節，不定根被節包圍。節日裏，樹葉和花被抽幹。蓮藕帶頂端形成的新藕稱為主藕。旺盛的蓮藕有4-7根蓮藕管，單根長10-25厘米，直徑約6-12厘米。主藕的分支稱為次藕；從亞藕上再長出的小蔥叫孫藕，往往只有1節。蓮藕的大小、形狀、顏色、早晚、泥的深淺、品質、風味因品種而異，也受栽培和條件的影響。[6]?
荷葉大，直徑70厘米，全線盾形，14-21放射狀葉脈。葉子深綠色，粗糙，布滿短而鈍的刺。荊棘之間有壹層蠟質的白色粉末，所以雨水可以凝結成滾滾的水珠。葉背綠色，光滑無毛，葉脈凸起，中央有圓柱形葉柄挺舉荷葉。柄上生有密集的硬刺，葉柄與地下莖的連接處為白色，水和水部分為綠色。葉子分三種:由頂芽先生出的葉子，形狀小，柄薄，浮於水面，稱為錢葉或生錢葉；最早從蓮藕上長出的葉子稍大，也浮在水面上，叫浮葉；後來，從蓮藕中伸出水面的葉子被稱為豎葉。無論是錢葉、浮葉還是豎葉，都是相對卷成筋才出水的。垂直葉的大小、高度和順序隨生長時間表現出明顯的上升和下降臺階。新蓮藕形成時，拔出的直立葉比前壹片大，刺短，稱為“背葉”。在其前方出現壹片形狀小、莖短、背部微紅的葉子，稱為“終止葉”。人們只要辨認出頂生葉，就能在泥裏找到新藕的位置。[6]?