陽坊藏魚是江蘇菜的壹種，大約有4300年的歷史。“羊皮魚”在現代也叫套餐和二套餐。它的做法是把魚放在切好的壹塊羊肉裏，加調料壹起煮，蒸著燉著吃，味道鮮美。因為魚、鮮羊、鮮肉融為壹體，味道更鮮。
羊肉香脆可口，裏面的魚肉鮮嫩。“羊皮魚”這道最古老的名菜，壹直流傳於江蘇徐州的壹些飯店。現在能吃到正宗“陽坊藏魚”的店已經很少了，但是徐州還有很多老店，壹直流傳著。歡迎大家來徐州旅遊，品嘗徐州的特色美食，壹定會帶來不壹樣的味蕾挑戰。
這道菜起源於彭城，徐州古稱彭城。相傳在4300年前，據史書記載，彭祖是偉大的郭鵬國王，是中國古代的壹位大聖，壽命800歲。他被公認為近代中國烹飪和中國養生的鼻祖。彭祖的小兒子喜歡釣魚，但彭祖堅決不允許釣魚，怕兒子淹死。
有壹天，西丁(彭祖的小兒子)抓到壹條魚，怕被父親罵，央求母親把魚藏在正在煮羊肉的壇子裏。彭祖嘗了羊肉，覺得極其好吃，就問為什麽。當他知道原因後，他也這樣做了，結果“藏魚於羊”成了天下名菜。
菜肴的特點:
古人認為魚和羊是世界上最新鮮的食物，把這兩種最新鮮的食物放在壹起煮就更新鮮了，所以有壹道名菜叫“羊藏魚”。這道菜是誰發明的不得而知，但和傳說中的人物“彭祖”有關系。此人生於夏朝。有人說他活了767歲，也有人說他活了800多歲。在古代，彭祖被用作長壽的象征。
彭祖善勺，獻給姚，受到姚的稱贊。估計彭祖不僅會煲湯，還會做飯。我們不妨認為“藏魚於羊”是彭祖或者他的後人發明的。徐州古稱彭城、彭城國，是帝堯在彭祖時封的，所以這道菜和彭祖有很大關系。彭祖對湯有研究，湯講究壹個鮮字，所以在菜品上也很講究“鮮”。