葛根的功能與功效:
1、解熱、抗炎、抗菌和免疫作用
葛根芩連湯對實驗性發熱有明顯的解熱作用，對實驗性足腫脹有明顯的抗炎作用。葛根芩連湯體內實驗能抑制肺炎球菌和誌賀氏菌引起的小鼠死亡。葛根湯能明顯增強小鼠巨噬細胞的吞噬功能，具有抗ⅰ型過敏反應的作用。
2、心腦血管影響
葛根總黃酮和葛根素能明顯擴張冠狀動脈，可能直接舒張血管平滑肌。葛根總黃酮和葛根素能降低正常心肌和心肌梗死區的耗氧量，具有增強心肌對缺血耐受力的作用。
葛根黃豆苷元有抗心律失常作用，葛根芩連湯對動物實驗性室性早搏有拮抗作用。葛根總黃酮能減慢心率，增加每搏輸出量。
葛根素是β受體阻滯劑，有明顯的降壓作用。葛根素能明顯改善周圍微血管和腦血管障礙的血流量，降低血管阻力，增加血流量。
3、解痙作用
葛根黃酮、葛根湯、葛根芩連湯可對抗組胺和乙酰膽堿對腸道的罌粟堿樣解痙作用。能抑制支氣管平滑肌和腸平滑肌的收縮。
4、抗凝血作用
葛根湯有明顯的抗血栓作用，對血小板聚集有明顯的抑制作用。葛根素可減緩血管內壁糖和氨基酸的代謝，減少膠原纖維，有利於防治動脈粥樣硬化、血小板粘附和血栓形成。
5、降壓作用
葛根、總黃酮大豆苷元、葛根素對高血壓引起的頭痛、頭暈、耳鳴等癥狀有明顯療效。靜脈註射野葛提取物、總黃酮和葛根素可短時間顯著降低正常麻醉犬的血壓。當給患有腎性高血壓的狗服用時，湯劑和醇提取物也能在壹定程度上降低血壓。
腹腔註射葛根素能明顯降低清醒自發性高血壓大鼠(SHR)的血壓和減慢心率。還能顯著降低SHR的血清腎素活性(PRA)。大豆苷元固體分散體對麻醉兔的降壓作用相對較早且較弱。
擴展數據:
以下人群不適合吃葛根:
葛根對於壹些體質偏寒的人來說是壹種禁忌。如果壹些體質偏寒的人還服用葛根，是非常容易引起腹瀉的。腹瀉對身體傷害很大。不加控制的腹瀉還會排出體內的壹些營養物質，使身體虛脫，沒有熱量支持日常生活。
葛根不能給胃寒容易嘔吐的人。葛根可以幫助身體排毒止瀉，但這個前提是使用者身體健康或者有便秘癥狀。如果給有胃寒嘔吐癥狀的人服用，會加重病情。對於這些人，要服用身體缺少的暖胃止嘔藥物，幫助身體補充缺少的部分。
葛根雖然有其禁忌，但還是很有好處的。了解葛根，就是給自己壹個清熱解毒的新方法。如果想清熱解毒，家裏放點野葛根的涼性食物或藥物就不錯了。當然，食療是最健康的，沒有副作用。好習慣要從日常生活中養成。
人民網-葛根的功能與功效，解熱抗菌，提高免疫力
人民網-葛根有什麽功效？哪些人不適合吃葛根？