現在的零食種類繁多，就連蛋糕的種類也可以說是琳瑯滿目，但是小時候最愛吃的雞蛋餅卻壹直讓人難以忘懷。以前物質條件不是特別富裕的時候，雞蛋餅是壹個神奇的存在，是走親訪友的必需品。它又甜又好吃又軟，是大人和小孩吃的非常好的選擇。可以在家做雞蛋餅，教妳“正確”的方法。它們又軟又好吃，又香又甜。小時候，我吃過雞蛋餅。裏面什麽也沒有，只有壹個烤的小蛋糕，但是非常好吃。但是現在的雞蛋餅已經沒有以前的味道了，那怎麽才能做出好吃又甜的雞蛋餅呢？接下來，我們來看看雞蛋餅的制作方法。第壹步:準備食材。雞蛋、黃油、低筋面粉、綿白糖、適量熟黑芝麻。準備好這些食材後，把雞蛋敲進盆裏，加入糖，然後用打蛋器打雞蛋。直到雞蛋顏色變白，有細膩明顯的氣泡。但是送蛋液的時候要註意，送全蛋的難度比較大。如果有好的打蛋器可以輕松壹點，但是也需要壹定的溫度。也可以準備壹個盆，放上溫水，把盛有蛋液的盆放進去，這樣會更容易通過熱量送過來。第二步:將準備好的低筋面粉篩入蛋糊中數次。攪拌時，從下往上攪拌，不要轉圈。攪拌均勻後，取出壹勺面糊，與黃油混合。然後靠在鍋邊慢慢倒入蛋糊鍋裏，然後攪拌均勻，或者自下而上攪拌。
第三步:攪拌均勻後，可以將面糊倒入模具中，然後撒上壹些熟黑芝麻，再放入預熱好的烤箱中烤30分鐘左右。時間到了，可以把牙簽插進蛋糕裏拔出來。如果有黏糊糊的東西，那就是沒熟。如果不是，那就是熟了。當它熟了，妳可以把蛋餅從模具裏拿出來。第四步:制作雞蛋餅的壹些小技巧。打蛋盆裏不能有油和水，雞蛋要常溫的新鮮雞蛋，這樣效果會更好。攪拌面粉和黃油時，不能轉圈攪拌，否則就做不成蛋糕。而且烤箱的溫度要看妳家裏烤箱的實際情況。再次檢查蛋糕成熟度的方法是用牙簽，紮壹下，然後拿出來。有東西粘著就不熟，沒東西粘著就熟。