壹.維生素B1缺乏癥
維生素B1又稱硫胺素，能進壹步將代謝中間體乳酸和丙酮酸分解為二氧化碳和水，並促進其在肝臟中合成糖原。也與乙酰膽堿的合成有關。當缺乏時，可引起毒性丙酮酸在組織中積聚，影響神經組織的能量供應，損害腎臟、心肌和神經組織的功能。應用維生素B1可獲得明顯療效。
由於谷物整理過程中維生素B1的損失，應該給孩子吃壹些粗米粉。此外，豆類、花生和新鮮蔬菜也含有較多的維生素B1。
第二，維生素B2缺乏
維生素B2，也叫核黃素，參與人體的氧化還原代謝。當它缺乏時，就會發生口角炎和唇、舌、眼和皮膚的變化。治療方法是補充維生素B2。
維生素B2主要存在於瘦肉、肝臟、牛奶、酵母和蔬菜中。
第三，維生素C缺乏癥(壞血病)
維生素c參與體內氧化還原反應；參與膠原蛋白和間質組織的合成；能激活身體的酶系統；增加抗體功能，有解毒作用。不足時，可增加全身毛細血管的通透性和脆性，容易引起出血；阻礙肉芽組織生長，使傷口難以愈合；骨骼和造血功能也會受損。補充維生素c可以使癥狀消失。
維生素C廣泛存在於新鮮水果和蔬菜中，在高溫加工過程中會被破壞。因此，吃蔬菜水果補充維生素C時，應洗凈後立即食用。
水溶性維生素溶於水，所以壹些錯誤的烹飪方法會導致其流失。比如做飯的時候，先切菜再洗菜；做飯燒水時間太長，喜歡吃湯——廢棄的食物。希望年輕父母註意。
當人體攝入過多水溶性維生素時，可通過尿液排出體外，通常不會引起不良反應。但是，盲目地給孩子服用大量的維生素制劑，也會給孩子的健康帶來危害。例如，大量服用維生素C會引起腹瀉和尿路結石。
四。維生素a缺乏癥
維生素A是合成視紫紅質的原料，視紫紅質維持人體的暗視覺。還能維持上皮組織的正常功能，促進生長發育。缺乏維生素A會導致夜盲癥、幹眼癥和角膜軟化癥。
要治療維生素A缺乏癥，不僅要補充維生素A，還要找出影響維生素A吸收的疾病並進行治療。也要對癥下藥。
維生素A存在於肉類、肝臟、蛋黃、胡蘿蔔、菠菜、南瓜、西紅柿等蔬菜中。目前市面上的牛奶中經常添加維生素A。維生素A和維生素D的組合制劑是魚肝油。
動詞 （verb的縮寫）維生素A過多
壹次攝入大量維生素A可引起急性維生素A中毒，表現為24小時內顱內壓暫時性升高。出現惡心、嘔吐、嗜睡、前囟膨出等癥狀。停用後癥狀可逐漸消失。如果長期大量服用維生素A或魚肝油，也會出現維生素A過量的情況，表現為厭食、皮膚瘙癢、脫發、易怒、骨關節疼痛等癥狀。治療應首先停用維生素A及其制劑，直至癥狀緩解。
六、維生素D缺乏性佝僂病
維生素D可促進鈣磷吸收，減少尿磷排泄，促進骨骼正常鈣化。不足時可發生佝僂病，如夜啼、出汗、食欲不振、枕禿、顱骨軟化、肋骨串珠、胸廓下部水平內陷、腕踝增粗、下肢彎曲等。
治療方法為補充維生素D，可根據情況選擇給藥途徑。缺乏明顯者應註射。此外，孩子很容易矯正胸部畸形。下肢畸形明顯時，應考慮手術矯正。
紫外線可以將皮膚中的7-脫氧膽固醇轉化為維生素D3，所以日光浴是預防維生素D缺乏的好方法。要註意曬太陽。冬天最好在10-14做，春秋兩季早上下午做，夏天早上9點前下午5點後做。不要隔著玻璃曬太陽，也不要遮住。市面上的牛奶大多添加了維生素d。
七、維生素D過剩。
攝入過多的維生素D會導致高鈣血癥、食欲不振、嘔吐、腹瀉、軟組織異常鈣化、多尿、蛋白尿和貧血。治療方法是停用維生素D及其制劑，限制鈣鹽的攝入。