食品標簽的總體特征
食品的名稱必須是整個標簽上最醒目的，食品的名稱和凈含量要放在同壹視野的顯著位置。標簽上的內容必須清晰、簡潔、醒目，文字和符號要清晰規範，圖形和圖紙設計要直觀易懂，背景和底色要有對比。食品標簽不得與包裝容器分離，不得在流通過程中變模糊甚至脫落。標簽使用的文字必須是規範漢字，不得有簡化字、淘汰異體字、不規範簡化字和錯別字。如果同時使用漢語拼音，必須拼寫正確且明顯小於漢字，與漢字有對應關系。標簽上也可以使用外文，但必須與漢字有對應關系，漢語拼音和外文不能混用。標簽上使用的重量單位為克或千克，符號為克或千克；體積的單位是毫升或升，符號是毫升或升，標簽上的日期用國際標準方法表示，如1993-08-30表示1993-08-30。因此，如果食品標簽不符合上述要求或粗糙簡陋，該食品壹般為未經註冊的假冒偽劣食品。
根據食品名稱分析食品質量。
食品名稱必須采用顯示食品真實屬性的特殊名稱。然而，非法商販使用與內容不符的食品名稱和提高食品等級來欺騙消費者，如將冰淇淋冒充冰淇淋。還有的使用容易使消費者對食品的真實屬性、物理狀態、制作方法產生誤解或者混淆的食品名稱，而不在食品名稱前添加相應的文字或者短語或者在食品名稱後用括號標明。因此，在選購食品時，不要輕易購買高檔或食品名稱模糊但價格低廉的食品。這些食品大多是假冒偽劣的。
學會參考食品標簽上的配料表或成分表。
除單壹原料的食品外，食品標簽必須標註配料表。如果是有特殊需求的食品，如嬰幼兒食品、強化食品、特殊營養食品等。，配料表必須按產品標準的要求添加。配料表中的所有成分都是按添加量的順序排列的，復合成分是按其原來的成分壹個壹個列出的。復合配料的添加量小於食品總重量的25%的，復合配料的原配料可以不詳細列出，但食品添加劑必須列出。因此，消費者可以從配料或成分的比例和含量來初步判斷食品的質量，從而選擇自己需要的食品。
註意食品的生產日期、保質期或保質期限。
包裝食品，除白酒等可長期保存的食品外，應標註生產日期和保質期或保質期限。通常采用國際標準方法來表示生產日期。比如19930909表示1993 9月9日，對於儲存日期在3個月以內的食品只能註明月份和日期。罐頭的生產日期印在罐頭的頂部，壹般有三行數字，其中壹行是930909形式的生產日期。啤酒標簽生產日期的標註方法是:標簽頂部的數字為1~12，底部的數字為1~31，帶圓孔的數字為啤酒的生產日期。
食品保質期是指在標簽規定的條件下，保證食品質量的期限。在此期間，該食品完全適合銷售，並符合標簽或產品標準中規定的質量，但在此期間之後，該食品仍可食用。
食品的保質期是指食品在標簽規定的條件下可以食用的最後日期，超過該日期的食品不適合食用。
保質期大於18個月小於7天的食品，可以免於標註儲存日期或者保質期。