現在我就告訴妳各種大米的功效，教妳如何吃排毒養顏。
1.最滋補的是粳米。
日常煮飯用的普通米，又稱粳米或精米，半透明，卵圓形或橢圓形，出米率高，米脹小，但粘度高。粳米作為日常食用大米，含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C、鈣、鐵等人體必需的營養成分。能為人體提供營養和熱量。
顧萬裏說，用粳米煮粥，在中國已有兩千年的歷史。粳米粥的頂層粥油，能補充津液和精氣，對滋陰補腎精大有裨益，最適合病人、產婦和老人食用。粳米具有健脾胃、補中氣、滋陰生津、除煩止渴、潤腸止瀉的作用。可用於治療脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後虛弱。但是糖尿病患者要註意不要吃太多。
2.糙米最有助於消化。
所謂糙米，就是“淺黃米”。在碾磨過程中，去殼的大米被從外殼中去除，而胚芽和內皮則保留下來。糙米比精米含有更多的蛋白質、脂肪和維生素。
米糠層中的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等胃腸疾病有效。糙米比精米更有營養，可以降低膽固醇，減少心臟病和中風的幾率。糙米適合普通人食用，但由於口感粗糙、質地緊實，需要較長時間烹制。顧萬利建議烹飪前洗凈，用冷水浸泡壹夜，然後將浸泡過的水放入高壓鍋中半個小時以上。
3.最補腎的是黑米。
黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通大米。能明顯提高人體血紅蛋白和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，有利於產婦和體弱者病後的康復。是壹種理想的營養保健食品。
谷萬裏指出，黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、養肝明目、益精固澀的功效，是抗衰老、美容養顏、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米對慢性病患者、恢復期患者和幼兒有很好的滋補作用。由於黑米不好煮，煮之前要泡壹夜。消化功能較弱的兒童和老弱病人不適合食用。
4.糯米是最排毒的。
糯米又稱糯米，因其甜、粘、滑的口感，常被用來制作風味小吃，深受人們喜愛。糯米含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B2、大量澱粉等營養物質。
5.最美的是薏米。
薏仁又叫薏苡仁、薏苡仁。薏苡仁營養價值高，被譽為“天下百草之王”。薏仁營養豐富，包括薏仁油、薏仁脂肪、甾醇、氨基酸、精氨酸等氨基酸，以及維生素B1、碳水化合物等營養成分。具有利尿除濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
顧萬裏說，中醫認為薏苡仁味甘、淡、微寒，入脾、胃、肺，可治療和預防脾虛泄瀉、肌肉酸痛、關節痛。
6、最養胃的是小米。
小米也被稱為米靚、小米和小米谷。它富含蛋白質、脂肪、糖、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等營養物質。小米容易被人體消化吸收，所以被稱為“療傷”