綠豆富含蛋白質。作為壹種豆科食物，方法多樣，老少皆宜，價格經濟，符合現行養生標準。平時多吃綠豆可以促進身體健康。綠豆燉豬蹄符合養生標準。豬腳很有彈性，會有很好的美容養顏效果。
配料詳情:豬手1綠豆3兩？鹽？壹點點？八角形？壹點點？姜？壹點點？冰糖？壹點點？生抽？壹點點？老煙？壹點點？橄欖油，少許豬蹄。
步驟:先用清水將四季豆洗幹凈，備用。
豬手割了之後，還會飛的久壹點。飛的時候放幾片姜，然後用清水沖洗幹凈備用。
鍋裏放壹點花生油，豬手翻炒壹會兒，加入生抽和老抽上色。
上色後，將水放入豬手中，依次放入四季豆、八角、姜片，大火燒開，小火燉壹小時，然後加鹽、冰糖，再燉半小時。
烹飪前放壹湯匙橄欖油。
豬蹄的食療作用:性平，味甘鹹；具有補虛、滋腎精、強腰膝的作用。
7.？豬手適合人群:普通人都可以吃，對於老人、婦女、失血過多的人來說都是很好的食物。適合血虛者食用。適合年老體弱者；適用於產後奶水不足；適合腰腳虛弱的人。
營養分析:
1.豬蹄中的膠原蛋白在烹飪過程中可轉化為明膠，與大量水分結合，從而有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老；
2.豬蹄對經常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者有壹定的輔助作用，還有助於青少年的生長發育，減緩中老年婦女骨質疏松的速度；
3.豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可促進皮毛生長，預防進行性肌營養不良，改善冠心病和腦血管疾病，對消化道出血和失血性休克有壹定療效。
營養價值
1.四季豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、健腦、防止脂肪肝形成的作用；
2.四季豆富含皂甙、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有癌癥都有抑制作用。
豬蹄中含有的膠原蛋白可以結合水，大大提高豬蹄的營養價值，促進我們日常的新陳代謝，給我們的皮膚補充更多的水分，起到很好的延緩衰老的作用。綠豆中富含的大豆磷脂可以起到很好的健腦作用。