住在這裏的人不會厭倦精致的食物和無微不至的食物。它們被“脆、甜、香、苦、甜、鮮、鹹、辣、棕、軟……”壹邊享受著悠閑的生活。
漂泊在外的遊子，總是把味覺變成鄉愁。即使口音變了，但還是無限眷戀著家鄉的味道。在“五味雜陳”的時光深處，充滿了刻骨銘心的鄉愁。
1.脆甜，解內心癢的最佳方案。
壹千個宜興人，就有壹千種對宜興的味覺感知。
但許她是個例外。這裏每個人的味覺記憶裏都有壹抹“甜”。
這塊糖，形如白玉，軟如棉花，甜的跟牙齒糾纏在壹起，中間的糖骨還留在齒間，端的很好吃。制作壹塊糖需要三天時間，從準備、搗碎到榨汁。
炒熟去皮的芝麻與熟面粉混合，拌入白糖，打碎，攪拌均勻。香油和面粉充分粘合後，反復過篩，制成柔軟細膩的“面包屑”。將紅筋麥芽糖用小火煮沸，不斷攪拌，使其變得粘稠。
“制糖”時，師傅掩上門，在長長的木箱上撒上厚厚的壹層面包屑，取出壹團拳頭大小的麥芽糖，這就是酥糖的“骨頭”。將糖骨在面包屑上摩擦，搟平。裹著面包屑的糖骨慢慢展開，然後對折，再搓平卷好...
如此重復多次後，糖骨被揉成條狀，折疊成幾十層，每層薄如紙，厚度只有兩厘米。
成型的方糖躺在木箱上，像壹條長長的粉紅色的龍。長方糖被打碎成壹厘米左右厚度的小塊，然後才能進入“包裝”環節。小心翼翼地用半透明的糯米紙包好，然後並排放兩塊，用杏白色紙袋包好。這個火柴盒大小的方塊就是妳將要看到的。
但是糖好不好，吃了才知道。當妳小心翼翼地剝開糯米紙的時候，妳會笑得鼻青眼白。當妳的鼻子、舌尖、心脾都彌漫著清脆的甜味時，總會有壹種發自內心的喜悅。
2.苦難？給我壹大碗！
黑米給人的第壹印象是又黑又苦，盛在盤子裏，在陽光下發青發紫。
剛出鍋的黑米，滿是墨汁光澤，晶瑩漆黑，像黑色的珍珠，清香撲鼻，令人垂涎。但如果妳迫不及待地夾上壹根筷子吃掉，那妳就真的“吃虧”了。
黑米草的頭扁而苦，通常的吃法是蘸白糖吃。這樣口感軟滑，味道苦中帶甜，細細咀嚼感覺又苦又甜，層次豐富，回味無窮。
春天吃黑米，不僅寓意著播種田地、播種秧苗的開始，也是祈求人們身體健壯。這家會做的黑米，俗而雅；它是古老的傳統，也是鮮活的當下；它是最普通的平民小吃，也隱藏著宜興人最樸素而深刻的情感記憶。
美食的精髓不在於繁雜的手續，而在於無微不至的關懷。質樸自然，構成了美味健康的風味，不僅是壹道美味，也是壹道家常菜。
只有月餅比月光更甜。
蔥油月餅裹著酥皮，酥脆無比，香醇無比。
壹手拿著，壹手拿起來，貪婪地欣賞著它被咬開後所呈現的美:十幾層酥脆的表皮，從外層的金黃到鵝黃、杏黃、卡其黃、橙黃、淺黃，壹層壹層褪色，最後達到極薄的白色...層層包裹之下，中間是壹顆綠色的心。
再咬壹口，洋蔥的香味和酥脆的外皮，醇厚的酥香縈繞在舌尖和牙齒間，讓人無比愉悅。這是我們第壹次在向洋吃蔥油月餅——乍壹看，外觀並不驚艷，精品卻很美。
從選料、初加工、擦餡、制皮、制面點、包面點、包餡，到成型、沖壓、包裝，全程不使用模具，食物獨特傳統。
瓜子、核桃、松子、橘餅、南瓜子混合芝麻，用紅綠絲點綴，再裹上壹塊優質火腿。香、脆、甜、鹹、松、韌、脆、糯的千變萬化口感盡在妳口中。
豐富的口感帶來的豐富的滿足感，讓人回到媽媽把月餅塞到妳手裏的童年。
每年中秋節，桂晶的糕點店需要通宵工作來制作月餅，周圍的鄰居也會幫忙。壹個又圓又實的月餅，其實是幾個人經過不同的工序完成的。這個過程正好契合了它的造型和意境——團圓。
4.豆幹“閑”，鹹。
早些年，宜興人習慣喝早酒，溫壹杯黃酒，拿幾片豆幹，打發閑暇時光，喚醒忙碌的生活。
“大小均勻如銀元”，“色澤鮮艷深褐色，質地堅實堅韌”，“粗細均勻，鹹而不澀，甜而不膩，香而不膩”。
與宜興的其他壹些特色小吃不同，何橋豆幹的受眾非常廣泛——無論是在北疆還是在華南，無論是在春天、下雪天還是在下裏巴人，何橋豆幹因其令人難忘的味道堪稱鹹宜老少鹹宜。
就連當時過著奢華生活，品嘗過最美味佳肴的高貴慈禧太後，也被這壹小塊豆腐幹滿足了，用來拌成配菜，搭壹碗米粥，吃好。
5.豬女人，品味巔峰。
豬女，更常見的叫法是“老母豬”，在人際交往中甚至略帶貶義，但如果去了槁城，妳會發現完全不同的豬女。
母豬通常是養來產仔換取家用的。母豬在產下10窩左右時，脂肪耗盡，無法再生，肉質變得腥臭柴火，難以下咽，所以豬肉永遠是劣質肉。
但是在物資匱乏的時候，普通人不容易吃飽，更不用說吃肉。江南人在飲食上追求完美的智慧在這個時候大放異彩。130多年前，高塍鎮桃園村壹位姓陳的農民，嘗試了多種食材，不斷改進方法，終於用人們認為是“廢物”的東西，煮出了壹鍋美味的人間美味。
五顏六色，好吃又有嚼勁的豬女吃起來涼涼的，只覺得酥脆；如果加熱，咀嚼時會發出更大的沙沙聲。
據說乾隆皇帝下江南，路過此地時，壹不小心吃到了，頓時味蕾顫栗——如此不凡的氣味，真是美味！他甚至聲稱味道很好，大筆壹揮，為陳家肉鋪題寫了皇家牌匾“高潑肉”——這是全世界嘗過美食的人都羨慕的。
宜興人在今天層出不窮的新奇美食中，依然保留著吃豬老太婆肉的傳統，在大年初壹熱鬧的團圓飯和平日不想做飯的閑暇時間，都會切壹塊——這是來自民間淳樸的肯定。
據說很多紮根異國的老宜興人對這壹口豬肉念念不忘。越是地域和典型，味道記憶最能喚起人們對家鄉的親近感。
也許人離宜興很遠，但味道卻很近，味蕾充滿了鄉愁。