石鍋必須用食物和湯加熱，鍋不能燒空。壹開始用小火，4-5分鐘後再用中小火。
如果是熱的，不要讓食物粘在石鍋底部，否則溫度會集中在底部，傳熱不均勻。鍋底溫度比鍋的其他部位高，容易破底。石鍋在使用時，每隔十分鐘左右用木鏟鏟壹次鍋底，以免粘鍋。
因為石鍋的保溫性很好，使用後石鍋的溫度還是很高，所以使用後需要放在幹燥的地方，讓石鍋自然冷卻，冷卻後清洗，清洗後晾幹，不使用時清洗內部即可使用。
石鍋加熱需要用火焰分散的爐子(多孔或多圈)加熱，不宜用強火爐、節能爐、韓式爐等。
特別註意:不要用鹽水泡。
石鍋燒不出幹鍋(空鍋)。
如果想讓石鍋長壽，用小火是最好的辦法。
燃氣加熱應盡量避免水滲入石鍋。如果石頭含水，水受熱會變成蒸汽，體積膨脹沖擊石鍋。但石材透氣性差，容易開裂，底部受熱不均勻容易脫落。
石鍋簡單來說就是石頭做的鍋。石鍋由純天然優質耐火石材精雕細琢而成，造型美觀多樣，質地堅硬，加熱速度快，使用時不粘手，熟食美觀可口。它富含多種對人體有益的微量元素。
制作石鍋的主要原料有
石霞:它是由取自長江三峽附近峽谷的石頭制成的。這種鍋又硬又薄，受熱極快，煮飯煮湯不破，極耐燒。常被當地漁民做成石鍋用來煮魚。
青石:它是由取自重慶長江附近壹座高山頂峰的石頭制成的。這種石頭最大的優點就是質感強，價格相對便宜，是目前應用最廣泛的品種。
麥飯石:麥飯石取自普通矽石，也就是通常所說的。除了麥飯石，還有少量的外塗。少部分不同工藝的廠家會在石鍋裏加入鋁合金，這不是純石鍋。由於表面有塗層，應註意盡量使用木制炊具，以免劃傷。藥石鍋的特點是價格比傳統石鍋低，是天然皂石鍋的十分之壹。
天然皂石:產於西藏墨脫縣的墨脫石鍋，能承受2000℃的高溫，具有傳熱快、不粘鍋、不變色等優點。湯汁清香可口，回味醇厚持久。石鍋燉制食品對高血壓、心臟病、心腦血管疾病患者有明顯的食療保健作用，是火鍋、湯鍋、炒菜、燉肉、烹飪的絕佳用具。
參考數據
石鍋。百度百科[引用時間2017-12-22]