為了保持葡萄的美味，人們用壹種特殊的方法將葡萄風幹，這樣既能保證營養成分的流失，又有不同的風味。
葡萄幹是壹項偉大的發明。用壹些特殊的工藝將葡萄曬幹，既能保留葡萄豐富的營養，又比單獨吃葡萄幹別有壹番風味。有些人養生觀念很強，會通過吃葡萄幹來調節身體。比如晚上睡覺前，有的人泡腳，有的人吃葡萄幹，可以調理身體。
葡萄幹富含鉀、多酚和膳食纖維。
1.葡萄幹中的鉀含量相當高，100克葡萄幹中鉀含量超過700毫克。壹個成年人每天鉀的參考攝入量是2000毫克，所以吃壹把25克的葡萄幹可以供應超過180毫克的鉀。作為小零食，這個已經很優秀了。
2.葡萄含有豐富的多酚類物質，在幹燥的過程中有壹部分會流失，但大部分還是可以保存下來的。此外，葡萄幹中還含有我們平時不怎麽吃的葡萄籽和皮。這兩種物質中的多酚類物質比果肉中的抗氧化成分多。
3.葡萄幹也是膳食纖維的良好來源。100g葡萄幹中的膳食纖維含量為3.3-4.5g，是精米的6-9倍。
1.緩解疲勞
葡萄幹曬幹後含有大量的葡萄糖，能為身體補充能量，緩解饑餓和疲勞，提高人體免疫力，維持人體新陳代謝，滋養心肌，有助於冠心病的康復。
補充氣血
葡萄幹是壹種非常滋補的食物，含有豐富的鐵，可以防治缺鐵性貧血，具有溫腎補血益氣的功效，可以改善手腳冰涼、畏寒、腰痛等癥狀。
特別適合貧血的女性，能改善氣色，使面色紅潤健康。
3.預防冠心病
葡萄幹含有大量的葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。
4.緩解神經衰弱
葡萄幹還含有多種礦物質、維生素和氨基酸。經常食用對神經衰弱、疲勞有很好的滋補作用，也是女性疾病的食療佳品。
降低膽固醇
根據現代醫學研究，吃葡萄幹有利於降低血液中的膽固醇，抑制壞膽固醇的氧化。
葡萄幹中的纖維還可以阻止果膠在血液中轉化為甘油三酯，可以防治高脂血癥、動脈硬化等心血管疾病。
保護腸道
葡萄幹可以改善直腸的健康，因為葡萄幹中含有纖維和酒石酸，可以使排泄物快速通過直腸，減少汙物在腸內停留的時間。
7.抗腫瘤
葡萄幹中含有壹種叫白藜蘆醇的成分，能有效阻止細胞惡性轉化或抑制惡性腫瘤的生長，還能阻止白血病細胞分裂。
8.預防心臟病
葡萄幹中的纖維可以防止果糖在血液中轉化為甘油三酯(壹種血脂)，從而降低患心臟病的風險。
1.葡萄幹中含量最高的是糖，糖對壹般人群很重要，但對糖尿病人來說需要限制攝入。
糖尿病患者如果不註意限制糖的攝入，會使血糖升高，嚴重危害身體健康。葡萄幹所含的糖分比較高，所以糖尿病人平時不適合吃葡萄幹，要註意。
2.葡萄幹雖然很甜，但是也有很多人體需要的營養成分，但是葡萄幹的食用需要限制。葡萄幹中的糖分不僅高，而且含有大量的熱量。
如果吃多了，很容易導致肥胖，甚至會導致其他壹些不舒服的反應。所以，平時千萬不要吃太多葡萄幹。只有適量吃葡萄幹，才能保證身體健康。
3.很多人在吃葡萄幹的時候喜歡喝牛奶，這是非常不科學的，對身體也是有害的，因為葡萄幹和牛奶中的營養會發生沖突。
如果兩者結合，不僅不利於營養的正常吸收，還會降低兩者的營養價值，所以大家在吃葡萄幹的時候不要喝牛奶，否則對腸道非常不利。
通常沒有吃葡萄幹的最佳時間。對於健康人來說，葡萄幹隨時都可以吃，壹般飯前或飯後吃比較好。詳情如下:
葡萄幹含有大量的糖和各種營養物質。如果在飯前半小時左右吃葡萄幹，通常可以增加飽腹感，從而有效減少主食的攝入，壹定程度上避免肥胖。
飯後半小時左右吃葡萄幹也比較好，因為葡萄幹含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動。飯後半小時左右吃葡萄幹能有效促進食物的分解和吸收，所以吃葡萄幹通常沒有最佳時間，壹般飯前或飯後吃比較好。
1.看看尺寸
在挑選葡萄幹時，我們不僅要註意葡萄幹的大小。大小是由葡萄幹的品種決定的，但並不代表它們是甜的，好吃的。挑選品種的時候，要買粒度均勻的。
看顏色
葡萄幹的顏色是由葡萄的品種決定的。主要顏色有紅、黑、黃、綠。不同的顏色決定了葡萄幹的整體口感。購買時要根據個人喜好來選擇。
葡萄幹的顏色不可能完全壹樣。如果發現葡萄幹壹模壹樣，就不要買了。
觀察幹燥程度
葡萄幹是葡萄曬幹的，含水量很低，有利於保存。如果我們發現葡萄幹很粘，就抓壹把，不要買。
品嘗味道
當我們買葡萄幹的時候，我們最好嘗壹嘗，小販通常希望我們嘗壹嘗。嘗壹嘗就知道好不好了。嘗壹嘗就好，然後買我們喜歡的口味。
查看雜質
不要買雜質多的葡萄幹。不衛生。我們應該仔細看看。如果葡萄幹表面有大量雜質，即使便宜也不要買。吃了它們容易生病。
防止染色
我們在挑選葡萄幹的時候，如果看起來很均勻，很亮，就要小心葡萄幹有沒有染色，可以少買。回家在水裏泡幾分鐘。水裏有明顯的顏色，說明這個葡萄幹不好。不要買。