饅頭看起來簡單，其實是個技術活。新手做的好吃不容易。做饅頭要註意的事情很多，比如比例的控制，發酵的溫度和時間，材料的選擇~ ~
在饅頭中加入更多豐富的材料。第壹，饅頭好看。第二，多加壹個東西會多壹份營養。今天就教大家做紅糖紅棗饅頭，既有紅糖的甜味，又有紅棗的清香，更加滋補滋補。
紅糖紅棗饅頭
作者:海之韻
佐料
250g中筋面粉；
酵母2.5g；
40g紅糖；
40g紅棗肉；
水130g；；
生產步驟
1，去掉紅棗，將紅棗切成小塊，最好選擇肉厚的紅棗，倒少量面粉，用手抓勻備用。
2.將紅糖用30g水煮沸至融化，邊煮邊攪拌，將100g水加入煮沸的紅糖水中，倒入酵母攪拌至酵母溶解。
3.將紅糖酵母水倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀。
4.揉成光滑的面團
5.蓋上保鮮膜，室溫發酵至面團兩倍大。如果室溫太低，可以使用烤箱的發酵功能。
6.取出發酵好的面團，放在案板上，用力揉搓，把面團裏的氣體弄出來。如果發酵好的面團有點粘，可以在案板上撒壹層薄薄的面粉，再揉壹遍。面團揉幾分鐘後，倒入紅棗。
7.將紅棗慢慢揉成面團。
8.揉成長條，切成7等份
9.然後將每個小劑量圓，將饅頭胚放在蒸籠上，在溫暖的地方醒發15-20分鐘。可以看到饅頭胚明顯大了才能蒸。我壹般都是在蒸籠裏放熱水，然後把蒸籠放在上面，這樣溫度就夠了。如果是夏天，就沒必要了。
10.蒸鍋裏的冷水。水開後，轉小火蒸約15分鐘。到時候關火繼續燜3-5分鐘再開蓋。
11，甜甜的大棗饅頭出鍋啦~
最後結果
技巧
因為紅糖不像細糖那樣易溶於水，所以使用前要將紅糖溶於水。
如果不能把小劑量揉成圓形，可以直接做成刀切饅頭。