專家指出，最好在午餐時間吃紅薯。這是因為我們吃紅薯後，其中所含的鈣需要在人體內吸收4到5個小時，而下午的陽光正好可以促進鈣的吸收。但是最好在午飯前吃紅薯，這樣可以讓鈣在午飯前完全被吸收，也不會影響晚飯時其他食物中鈣的吸收。我們加工紅薯的時候壹定要蒸透，這樣會破壞澱粉的細胞膜，因為很難消化。另外，如果紅薯中的氣化酶沒有被高溫破壞，我們服用後會感到不適。[4]1.有黑點的紅薯不適合吃。帶有黑斑的紅薯黑斑病毒不易被高溫破壞和殺死，容易引起中毒，出現發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等壹系列中毒癥狀，甚至會導致死亡。
2.紅薯不宜與柿子同時食用。紅薯的主要成分是澱粉。吃了之後會產生大量的果酸。如果與柿子同時食用，果酸可與柿子單寧、果膠凝結形成胃石。如果吃的多，應該至少間隔五個小時。如果同時食用，紅薯中的糖分會在胃中發酵，使胃酸分泌增加，與柿子中的單寧和果膠沈澱凝結，產生硬塊。量嚴重時可引起消化道出血或胃潰瘍。如果感覺胃部不適，壹定要去醫院做胃鏡，看看有沒有胃出血或者胃潰瘍。
3、紅薯要適量。
紅薯中含有壹種氧化酶，在人體胃腸道中容易產生大量二氧化碳氣體。紅薯吃多了會讓人腹脹、打嗝、放屁。紅薯含糖量很高。吃多了會產生大量胃酸，讓人有“燒心”的感覺。
胃受酸刺激，收縮加強。此時，胃與食管交界處的心肌松弛，胃中的酸回流到飼管，人就吐酸水。糖分太多身體壹時吸收不了，剩下的會在腸道裏發酵，也會讓胃不舒服。
所以現在流行的紅薯養生法並不適合所有人。如果吃了以後有拉肚子的癥狀，不要勉強。吃糙米也會有同樣的效果。
4、烤紅薯不吃皮。
現在街上有烤地瓜賣，遠遠的就能聞到地瓜的香甜，所以有時候根本抵擋不住誘惑，烤地瓜的焦皮受到大家的歡迎，很多人連皮壹起吃。不過，專家指出，烤紅薯最好不要連皮壹起吃。被黑斑細菌汙染的紅薯，烘烤後不易辨別，所以不要吃有黑斑或燒焦的紅薯，這可能會引起中毒。
二、吃紅薯的註意事項
1，不生吃
生紅薯中的澱粉難以消化，必須蒸或烤。提倡烹飪的方法，少用油炸。2、紅薯粥吃了，胃不脹氣
紅薯在胃腸道內容易產生大量二氧化碳氣體。吃多了會讓人腹脹打嗝。紅薯糖分多，在腸道發酵積累，也會引起腹脹等不適。
吃紅薯時，最好不要邊吃邊喝水，或者在米粥中加入少量紅薯，以緩解腸胃不適。
三、紅薯是對皮膚過敏患者有益的食物:
多攝入維生素C，因為維生素C的缺乏容易使皮膚粗糙幹燥，導致皮炎、脫皮等敏感損傷。富含維生素C的蔬果中，梨和獼猴桃較好。多吃可以強化皮膚組織，有助於對抗外界敏感。吃涼茶等清熱降火的食物。紅薯營養豐富，蛋白質、纖維素、維生素都是皮膚過敏的人需要的。所以皮膚過敏的人可以吃紅薯。