壹、牛肉的營養
紅肉是鐵的重要來源，牛肉尤其富含血紅素鐵，可以有效預防缺鐵性貧血。此外，牛肉中蛋白質和鋅的含量高於其他肉類，脂肪含量最低。
牛肉比較溫和，壹年四季都可以吃，各種體質的人也可以吃。但牛肉肌纖維較粗，不易消化，老人、小孩和消化不良的人不宜多吃。
二、羊肉的營養
羊肉的營養和牛肉差不多，也富含蛋白質和血紅素鐵，是補血的好食物。值得註意的是，羊肉中的硒含量遠高於其他肉類。研究表明，硒具有抗氧化作用，還能抵抗重金屬的毒性，保護視力，抑制腫瘤。
擴展數據
牛肉禁忌
1，飲食要適度
有傳染病、肝病、腎病的人要慎吃牛肉；高膽固醇、高脂肪，老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃。
2.不要和豬肉壹起吃。
有些人把豬肉和牛肉混在壹起包餃子，卻不知道牛肉和豬肉是兼容的。書中記載，豬肉對牛肉。壹般來說，有兩種情況要說“不”:壹是相互制約、相互幹擾，會降低療效；二是相互作用產生化學反應，可能產生毒性。
如果以“這兩種肉混在壹起吃合適嗎”為題做壹個實驗研究項目，不知道會不會得出壹個結論來支持這個說法。在被否定之前，還是聽壹句古訓吧，吃肉要註意這些禁忌。否則總是受到“病從口入”的威脅。
3、不能和栗子壹起吃。
牛肉和板栗壹起吃，會降低對人體有益的營養價值，所以不適合。
4.牛肉和紅糖壹起吃會增加胃。
紅糖含有豐富的維生素C和B族維生素，牛肉有補脾胃、補中、化痰熄風、強筋骨、止渴生津的功效。兩者兼容，壹起吃會腹脹。
人民網-牛肉營養價值高。吃牛肉要註意這六個禁忌。
人民網-保健:牛肉補鐵，羊肉補硒。不同的肉有不同的效果。