俗話說“壹夏無病，三分空”。當立秋到來時，雖然早晚氣候涼爽，但仍有秋老虎肆虐，因此人們容易疲勞、虛弱和無聊。民間有“秋補”的習俗。按照中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，這個時候進補是非常必要的。相對於“打拉筋”這種號稱只需全身四個常見部位(即肘、手、膝、腳)就能排出毒素，去除病根，防治腫瘤，甚至治愈百病的養生術，溫飲手工黃酒更簡單、更可靠、更實惠，是秋季養生的不二之選。
黃酒作為我國的民族特產，也是世界上最古老的白酒之壹，是壹種含有18種氨基酸的綜合飲料酒，在世界營養酒中是不多見的，所以黃酒也被稱為“液體面包”。
“菊花開，飲黃酒”。中醫認為，黃酒性熱味苦，具有疏通經絡、活血化淤、溫脾胃、潤膚散濕等治療作用。與機械化黃酒不同，手工黃酒更註重選料和釀造季節。塔牌作為目前產量最大的紹興黃酒三大龍頭企業中唯壹的壹家，是手工黃酒的龍頭。塔牌繼承了傳統的紹興手工釀酒技術。以上述糯米為原料，取鑒湖源頭之水。整個過程由經驗豐富的釀酒師手工操作。經過80天左右的低溫發酵，第二年開春就可以出酒了，所以酒更香更醇。由於釀造過程遵循自然規律，其營養價值和保健作用更加突出。
秋天和冬天天氣寒冷。喝黃酒可以暖胃禦寒。同時，黃酒是壹種低度釀造酒。溫後不容易醉，符合慢吃慢喝慢生活的現代健康休閑理念。值得註意的是，溫飲手工黃酒的保健效果最好。
黃酒的傳統飲用方法是放入熱水中或離火加熱，以35℃-45℃飲用為佳。黃酒在漂燙過程中，會產生極少量的甲醇、醛類、醚類等有機化合物。，這些對人體健康不利的物質會隨著溫度的升高而揮發，同時乙醇也會揮發，使酒的濃度略有降低，從而減少對身體的危害。溫熱後的黃酒更加香醇，由於酯類芳香物質隨著溫度的升高而蒸騰，溫暖了人的胃。從古至今，黃酒的藥用價值和滋補價值壹直受到大家的推崇，很多用黃酒加工中藥和滋補藥物的方法壹直沿用至今。《本草綱目》早就記載黃酒可以入藥，《黃帝內經》也認為冬天引入溫熱的黃酒對人很有好處。
《當問臟氣之法》說:“肺主秋...肺收斂，吃酸急收之，補酸，止瀉”。可見酸味收斂肺氣，辛味發散清肺。應該是秋季收獲，盡量少吃蔥、姜等刺激性的產品，多吃酸味的水果和蔬菜。所以，喝塔牌黃酒時，可以選擇烏梅作為搭配，既符合理念，又有滋陰生津、潤肺護肝的作用。