先來了解壹下醬油:
醬油，又稱豆醬、醬油，是中國的傳統醬。
醬油的主要營養成分:蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等。
那麽，醬油有哪些功效和作用呢？
1.醬油是壹種具有很強保健作用的保健品。所以，對於腸胃不好的人來說，吃醬油可以最大程度的促進腸胃的健康，或者對於老年人胃口沒有不好的人來說，吃醬油可以最大程度的提高食欲。而且吃醬油對那些脾胃飽脹，或者體力不支的人有很大的幫助。
2.醬油也可以外用。只要沒有皮膚潰爛，燒菜燒水時可以塗點醬油解決輕微燙傷。比如手被開水燙傷，用冷水充分冷卻局部溫度後，塗抹壹些醬油，可以止痛消腫，加速皮膚新陳代謝，促進愈合。
3.有壹定的抗癌作用。因為醬油是抗癌的，而且醬油是用大豆釀造的常見調味品。我國研究人員做的研究表明，醬油的主要原料大豆中含有植物雌激素，可以有效控制人體內雌激素的產生。人體內雌激素過多會引發乳腺癌。大豆中富含的卵磷脂，可以提高人體的新陳代謝和免疫力，減少人體雌激素的分泌。是壹種非常有用的必需物質，對預防癌癥，尤其是乳腺癌有壹定的作用。
4.降低膽固醇。醬油中還含有豐富的亞油酸和亞麻酸，有利於補充人體必需的脂肪酸，降低膽固醇，從而降低心血管疾病的風險。
5.健腦，防止脂肪肝的形成。醬油中的脂肪含有豐富的不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、健腦、預防脂肪肝的作用。
需要註意的是，醬油含鹽量高，高血壓、腎病患者要少吃；對豆類過敏的人要謹慎食用。
以上是對醬油的功效和作用的介紹。看來醬油不可小覷，作用還是很多的。