1，有發熱、嘔吐、口臭、痔瘡出血、瘡瘍等疾病的人不宜吃生姜。如果是熱病，吃姜的時候，壹定要配合感冒藥，中和姜的熱。
2.陰虛體質的人壹定不能吃生姜。
陰虛是燥熱體質，表現為手腳發熱、手心出汗愛喝水、口幹舌燥、眼睛幹澀、鼻子幹燥、皮膚幹燥、心煩易怒、睡眠不好，而生姜辛溫，陰虛人吃生姜會加重陰虛癥狀。
3、脫發的人要註意生姜。
很多人用生姜治療脫發。的確，生姜性溫味辛，確實能增加局部血液循環，刺激毛囊張開，促進毛發再生。但需要註意的是，脫發是壹種熱誘發的疾病。生姜用久了會發熱。用熱藥治療熱病，與中醫強調的“熱病用寒藥”原則相沖突，應盡量少用。
4、肝炎患者忌吃生姜。
壹般情況下，肝炎患者應避免吃姜，因為經常吃姜會引起肝火。如果想控制吃姜引起的肝火，還可以選擇壹些能疏肝理氣的食物，比如喝山楂、菊花泡的茶，這樣既能消除姜引起的燥熱，又不傷身體。
擴展數據:
生姜(學名:生姜？羅斯克。)，姜科姜屬多年生草本植物。根莖，花黃綠色，氣味刺鼻。株高0.5-1m；根莖粗壯，多分枝，芳香辛辣。
葉片披針形或線形披針形，無毛，無梗；葉舌膜質。總花梗長25厘米；穗狀圓錐形；苞片卵形，淺綠或淡黃在邊緣，有壹個小的頂端。萼筒長約65438±0厘米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇長圓形倒卵形的中央裂片。
在中國中部、東南部和西南部，鹹豐、火龍、來鳳、銅山、陽新、孫藝程、鹹寧和大冶等省廣泛種植。它在熱帶亞洲也普遍種植。
根莖入藥，鮮品或幹品可作烹調配料或制成鹹菜、糖姜。芳香油可從莖、葉和根莖中提取，可用於食品、飲料和化妝品。
主要價值
經濟
生姜是壹種極具開發利用價值的經濟作物。它除含有姜辣素、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素。集營養、調味、保健於壹體。自古以來就被醫學家視為藥食同源的保健品，具有散寒祛濕、暖胃活血等多種保健功能。
生姜產品在國際市場上越來越受歡迎，尤其是東南亞、日本等國家和地區，每年可為國家創造大量外匯。
在我國，生姜的食用和藥用歷史非常悠久，對生姜的開發利用也比較早。主要產品有姜片、甜姜、姜汁、姜汁等。產品檔次低，銷量有限。
為了充分合理地利用珍貴的鮮姜資源，通過開發利用，不僅可以充分利用其各個部分，還可以獲得高附加值產品和高附加值效果。
同時從生姜中提取了以下四種產品:濃縮姜乳、透明生姜汁保健飲料和生姜澱粉。最後，將殘渣綜合利用制成姜膏。上述四種產品中的前兩種是高檔高附加值產品。
1.調味姜汁牛奶
調味姜奶是從生姜中提取調味精華並濃縮而成。它看起來像雞蛋黃的奶油，呈糊狀。使用起來非常方便，調味效果也很強，可以在高檔餐廳使用。作為調料，只需在調味湯中加入壹點點即可，特別適合在海鮮宴席中蘸著吃。
姜汁保健飲料。
該飲料不含任何化學合成物質，風味微焦。食用後非常舒服，特別適合高溫地區和野外工作者飲用，在北方市場廣闊。南方春夏秋雨水不斷，人體內濕氣太重，容易生病。雖然不壹定驅寒，但喝這類飲料有除濕作用，這也是醫學講究“冬吃蘿蔔，夏吃姜”的原因。
特別是很多中醫專家認為，喝這種飲料可以舒筋活血，促進血液循環，充分打開毛孔，快速緩解疲勞，喝後有壹種輕松的感覺，保持頭腦清醒。
姜汁飲料可以作為汽車司機的專用飲料。因此，姜汁飲料的未來前景將極為廣闊。之前市場上也有姜汁飲料，主要是姜味摻姜精華的合成飲料。目前市場上真正的不含化學成分的原汁原味姜汁透明飲料還是空白。
3.姜澱粉和姜膏。
綜合利用副產物姜澱粉和姜膏得到的產品不是高附加值產品，只是為了降低成本和消除三廢汙染而開發的。如果條件允許，可以開發國際流行的植物食用纖維，前景更好。
參考資料:
百度百科-醋泡姜