夏天有哪些養生食譜？

雖然很多人不喜歡吃苦菜，但是夏天吃以下四種苦菜更健康。1.苦瓜是夏季的美食，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未成熟的嫩果作為蔬菜，成熟的果漿可生吃、冷食、炒肉、烤魚，脆爽，風味獨特。苦瓜具有開胃消食、清熱祛邪、消除疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。苦瓜除了含有苦味的奎寧外，還含有蛋白質。發現蛋白質能刺激免疫細胞，有抗癌作用。推薦吃法:苦瓜茶1。將苦瓜切成1 ~ 2mm的片，放入鍋中幹炸，瀝幹水分。2.苦瓜炒後變成褐色。冷卻後放入密封罐中，放入冰箱保存，可保存2個月。3.用熱水浸泡後飲用。每天喝3~4杯。苦瓜汁:1。用絲巾擦苦瓜，用茶濾或紗布將苦瓜汁擠出杯外。2.加入半杯水，水量可以自由調節。3.如果怕太苦，可以加檸檬汁或者蘋果泥來調口味。2.苦菜苦菜又名茶、茶草、苦馬菜、菊苣，為菊科菊苣屬的全草。苦味蔬菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C、礦物質等營養成分。中醫認為苦菜味苦性寒，有清熱、涼血、解毒的作用。李時珍在《本草綱目》壹書中指出:“苦菜能調十二經脈，安神益氣，使人強身抗老，明目……”腌制苦菜是夏季佐餐的美味，具有提神開胃、消暑清心的作用。推薦吃法:涼拌苦菜:調料:蒜、鹽、味精、醋、香油:1。苦菜洗凈，放入開水鍋中焯2分鐘；2.快拿出來，用冷水泡涼，然後控水；3.切成段，放入盆中備用；4.將搗碎的蒜泥、鹽、味精、香油、醋放入小碗中拌勻，澆在苦菜上拌勻。3.苦筍中醫認為，苦筍味甘，涼而不寒，有消暑解毒、減肥健身、健胃消食的功效。苦筍是夏日餐桌上的美味佳肴。人們通常用苦筍、排骨、鹹菜來做苦筍鍋，吃起來又苦又好吃，回味無窮。推薦吃法:五花肉炒苦筍:可以用青椒或紅辣椒炒。為保持苦筍原有風味，初加工時不宜長時間加熱苦筍；煮的時候不需要把苦筍軟化，否則會失去風味。如果還是吃不慣它的苦味，也可以和竹筍壹起吃。味道很獨特，苦味似乎被沖淡了。涼拌苦筍:將新鮮的苦筍切片，加少許鹽、味精、香油，極香，苦中帶甜。令人難忘。烤拌苦筍:挑選2cm以下的嫩筍，放入帶殼紅草炭的灰中，蓋上灰烤，最好不要燒殼；竹筍軟熟後，剝成絲，裝盤，用鹽、紅油、香油拌勻。4.萵筍萵筍又叫前進菜、萵筍。中醫認為，萵筍性涼，味苦、甘，入腸胃經。具有利尿、開胸益膈、理氣、清熱解渴的作用。適用於治療小便不利、脾胃氣滯、食欲不振、口渴多飲。生菜可以炒，也可以拌。大火爆炒。用少許鹽翻炒，腌制，擠出汁液即可食用。推薦吃法:涼拌生菜:配料:新鮮生菜、蔥、香油、味精、鹽、白糖。做法:生菜洗凈去皮，切成長條小塊，放入盤中，加入精鹽攪拌，腌制1小時，潷去水分，加入味精和白糖拌勻。將蔥切成蔥花，撒在生菜上，鍋熱時加入香油，油熱時澆在蔥花上，攪拌均勻。糖醋萵筍原料:嫩萵筍、番茄輔料:蔥蒜末25g、檸檬汁(或鮮橙汁)、白糖、清水、鹽少許。做法:1。將生菜去葉、去皮、去根，洗凈切丁，然後用沸水焯壹下；西紅柿洗凈，去皮，切塊。2.將檸檬汁、糖、水和鹽放入壹個大瓷碗中攪拌均勻，調節口味，然後加入生菜丁、番茄塊和蔥蒜末攪拌均勻，放入冰箱保存，隨身攜帶。。