原料
人參15g，母雞1只，火腿10g，水發厚樸片10g，水發香菇15g，精鹽、味精、蔥、姜、雞湯適量。
制造
1.母雞宰殺後，去毛清洗內臟，放入沸水鍋中燙，用冷水沖洗；火腿切片，玉蘭花切片，香菇，蔥，姜；
2.將人參用開水焯壹下，放入籠中蒸30分鐘取出；
3.將母雞洗凈，放入鍋中，放入人參、火腿、玉蘭花片、香菇、蔥、姜、精鹽、料酒、味精，加入雞湯(沈水雞)，放入籠中，大火蒸至熟透；
4.將蒸好的雞放入大碗中，將人參切碎，放在配有火雞腿、玉蘭花片和蘑菇的雞肉上，將蒸好的雞的湯倒入勺子中，煮沸，撇去泡沫，調好味道，澆在雞肉上。
二、桂參山藥豬腰
原料
當歸10g，黨參10g，山藥10g，豬腰肉500g，醬油、醋、姜絲、蒜末、香油適量。
制造
1.豬裏脊肉切好，筋膜上的騷腺去掉，洗幹凈放鋁鍋裏；
2.將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋中，紮緊口，放入鋁鍋中；
3.鋁鍋加適量水，燉至豬裏脊肉熟透，撈出豬裏脊肉，放涼，切成薄片，裝盤；
4.將生抽、醋、姜絲、蒜末和香油與豬裏脊肉片混合。
第三，五香牛肉
原料
牛肉2500克，鹽90克，糖24克，紅醬油60克，姜2片，蔥3根，料酒、茴香、桂皮、紅米汁適量。
制造
1.選擇牛肘處的整塊瘦肉，用刀按肌纖維切直，切成500克左右的塊，然後用刀根戳成排的刀孔，四周戳。先在案板上撒壹點鹽，把肉放在上面反復搓，直到鹽粒溶解(俗稱發汗)，然後放入缸中腌制3 ~ 4天(夏天壹天)，翻幾下，直到肉紅硬香；
2.鍋內加適量水，大火燒開(水多)，放入肉，上下翻幾下，撈出擦洗幹凈；
3.鍋底放壹個鍋墊，把牛肉塊放在鍋墊上，加入茴香、桂皮、蔥、姜、料酒、白糖、醬油、紅米汁，大火煮開。牛肉變紅時，加入白湯淹沒牛肉，加入適量鹽，調味，蓋上鍋蓋煮開，然後移至小火燜2小時左右。牛肉可以用筷子戳的時候。
第四，荔枝肉
原料
豬腿300克，新鮮荔枝肉100克，蛋清2個，水澱粉25克，白糖60克，白醋30克食用。
紅色素壹滴，精鹽和料酒適量，植物油1000g(實際用量為50g)。
制造
1.將豬腿切成兩塊，用刀背敲松，再切成四小塊(24塊)，加鹽、少許食用紅色素、雞蛋清、水澱粉15g，拌勻備用。將新鮮荔枝肉切成兩半；
2.將植物油放入熱鍋中。油六七成熱時，將豬腿塊放入油鍋內炸至內熟外脆，撈出。鍋中倒油，加入料酒，水100g，白糖，白醋，精鹽，水澱粉勾芡，倒入炒好的肉和新鮮的荔枝肉，倒入少許熟油。
5.花生棗烤豬蹄
原料
豬蹄1000g，花生(帶皮)100g，大棗40個，料酒25g，醬油60g，白糖30g，蔥20g，生姜10g，味精少許，花椒少許，大料茴香少許，鹽適量。
制造
1.將花生、大棗放入碗中，用清水洗凈，浸泡；
2.豬蹄洗凈，四煮，撈出，拌醬油；
3.鍋裏放油，燒至七成熱，將豬蹄煎至金黃色，撈出，放入炒鍋，註入清水，同時加入準備好的花生、棗和調料，燒開後小火燉。
六、蝦魚皮
原料
水發魚皮300克，鮮海蝦100克，熟火腿絲10克，蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥、姜汁、水澱粉、熟豬油、雞湯適量。
制造
1.將魚皮切成長6厘米、寬3厘米的塊，放入沸水鍋中焊接，去腥後取出；
2.將鮮蝦洗凈，放入碗中，加入精鹽和蛋清，用竹筷同向攪拌至粘稠，加入香精和少量水澱粉，攪拌均勻，靜置2-3小時，使其完全上浮；
3.炒鍋燒熱，放入熟豬油，四成熱時將蝦仁倒入炒鍋，用筷子剪開，倒入漏勺瀝幹油，放入碗中備用；
4.把油留在鍋裏，炒洋蔥，直到它變香。加入酒、姜汁、雞湯。刷好湯後，撈出蔥，魚皮倒入鍋中，加鹽拌勻。湯汁沸騰時，加入味精，放入碗中，撒上蝦仁，淋上雞油，撒上火腿絲。
番茄醬黑鯡魚
食材:鯡魚3斤(做壹次要花很長時間，有點煩，所以壹次做很多，剩下的放冰箱裏)
註:黑鯡魚是壹種海魚，富含油脂，帶刺鮮美。最適合做番茄醬。
食材:番茄醬(壹袋不用番茄醬也可以做，但是沒有這個好吃)，兩個西紅柿，蔥，姜，蒜(不是太少，是魚太多)，壹瓶啤酒，胡椒粉，大料，鹽，糖，醬油，香葉韓式盒裝辣醬(兩者都不值壹提)。
做法:青魚洗凈，切段瀝幹，西紅柿切小塊，姜拍平，蔥切段，蒜切片。
把炒鍋放在火上，用姜片把炒鍋擦幹凈(防止魚粘鍋)，放油，燒熱，放入大料和胡椒粉使其發出香味，放入青魚、蔥、姜和蒜，四分之壹瓶啤酒(防止魚燒鍋)，西紅柿和番茄醬(壹袋番茄醬那麽多)，翻炒壹會兒，然後倒入剩下的啤酒、糖、鹽和醬油。煮開後調好口味，把魚和湯倒入高壓鍋，蓋上鍋蓋和閥門，轉小火兩三分鐘，燉半個小時，中間會聞到飄出來的香味(我兒子說是螃蟹，西溪)。高壓鍋冷卻不再放氣後，打開鍋蓋，壹鍋番茄醬黑鯡魚就做好了。連刺都很脆，好吃又有營養，非常適合小孩子吃。剩下的魚湯也很好吃。兒子用它來拌飯，蘸饅頭。
要點:第壹，啤酒壹定要夠，太少可以再加。不吃魚的話，不然高壓鍋工作久了，上面的魚刺就不脆了。第二，時間必須是半個小時。有幾次，我很著急，時間不夠半個小時。結果刺不脆，吃的也不過癮。第三，鹽壹定要適量，不能太多，否則會鹹，影響健康。
蜂蜜紅茶:紅茶5克，放入保溫杯中，用開水沖泡，加蓋燜壹會兒；調適量蜂蜜和紅糖。每天飯前喝1次，可以暖胃養胃。此茶適合肝氣旺盛，脾胃功能較差的春季飲用。
蔥姜茶:65，438+0根蔥，搗碎切碎，放入鍋中，加入65，438+0碗開水，大火燒開，加入65，438+0湯匙紅茶，加入65，438+0湯匙姜汁，制成濃茶，趁熱飲用。然後蓋好被子上床睡覺，可以增加熱量禦寒，防止早春的風寒感冒。
蔬菜燉扁豆
材料:扁豆350g，植物油30g，醬油15g，黃醬10g，精鹽3g，大料兩瓣，蔥花蒜片少許。
方法:
1.扁豆用清水洗凈，瀝幹，去兩端，扯去筋，掰成4.5厘米長的段。
2.炒鍋置火上，放入大料，炒香，放入黃醬，蔥花翻炒均勻，再放入扁豆，翻炒幾下，加入150g水、醬油、鹽燒開，溫水燉約10min，放入蒜片，大火翻炒，加入5g明油。
特點:扁豆軟爛，味幹香。
春天最好的保健飲料蜂蜜
春季飲食養肝為先。
網易
春天是調理身體五臟的好時候。根據中醫“重四時”的原則，春季補五臟首先要補肝。俗話說，藥補不如食補，養肝也是如此。介紹幾種春季養肝的方法。