每年三月，桃花盛開，鳥語花香，也是吃海鮮的好季節。長江裏有好吃的黃魚。因為黃花魚又粗又嫩，可以做多種菜肴:幹熏、腌制、清燉整只、切塊。因此，每年春天，黃魚都是壹道不可或缺的家常菜。還有壹個習俗是“每年三四月份吃鞭鰻馬蹄龜”。可見現在也是吃鱔魚甲魚的好季節。每當春風回暖，桃花開始綻放，海腸、沙腸、桃蝦、桃蠔、爪蝦、文蛤等煙臺首批小海鮮陸續上市。三月份吃什麽海鮮好？三月份適合吃什麽海鮮？
其中海苔和桃蝦是最新的珍品。被列為刺的海藻腸，僅在煙臺、蓬萊縣沿海有少量產出。海苔腸季節性很強，只有在早春的暴風雨天氣才能吃到。其味道香脆可口，用第壹刀韭菜做的“韭菜海香腸”是煙臺名菜。還可以做成“幹海腸”和“海腸湯”。新鮮的海藻還可以做成餃子包子和調料。過壹段時間，另壹個時令海鮮是桃花蝦。其肉質細嫩鮮美，是煙臺小海鮮的又壹特色。桃花蝦皮薄而厚，營養豐富。用桃花蝦烹制的傳統名菜“金絲猴鬧天宮”，不僅味道鮮美，爽口可口，而且栩栩如生。桃花蝦用在涼拌、油炸、爆炒，或者和時令蔬菜壹起炒，都好吃又脆。
春季養生的海鮮時令產品很多。青島有北方特色的海鮮大餐，盛產海參、扇貝、鮑魚、海螺、對蝦、嘉吉、蟶子等。這些海鮮制品很好的涼菜，嫩脆可口。用來煎，炸，滑，煮湯都好吃。最常見的壹種蟶子叫長蟶子，兩個殼形似長竹筒，故名。“油煎蟶舌”是用蟶的長部分烹制的。其特點是酥、嫩、滑、軟。除此之外，還可以做出“苜蓿蟶子”“蟶子片”等多種菜肴。此外，用蟶子湯做的面條也很好吃。
三月份適合吃什麽海鮮？
三月份適合吃的海鮮還真不少，有:小龍蝦、海腸、牡蠣、梭魚、章魚、桃花蝦、海參、梭子蟹、文蛤、鮑魚、東海帶魚、黃魚、鰨魚、三門對蝦、三門青蟹等等。特別是三門青蟹，學名鋸緣青蟹，俗稱蛞蝓，產於浙江省中部沿海三門灣。青蟹的適宜溫度範圍為7～37℃，鹽度為2.6～55‰。它是肉食性，穴居，白天臥，晚上出來。三門青蟹種質資源純正，生長環境優越，肉質細嫩，具有極高的藥用價值和美容功效。最好買海八仙(品牌)的海鮮大禮包，都是實惠的。想吃正宗的三門青蟹，最好的辦法就是直接去中國青蟹之鄉三門。
三月份吃什麽海鮮好？三月份適合吃什麽海鮮？
避免以4種錯誤的方式吃海鮮。
1.熏烤:熏烤的溫度往往達不到海鮮殺菌的要求，只殺死表面的細菌，中心可能有蟲卵。
2.腌制:用鹵水、醬油、燒酒等腌制或油炸海鮮。不具備殺滅海鮮中細菌的功能。即使腌制24小時後，仍有部分雞蛋存活，幾乎等同於生吃海鮮，對健康不利。
3、生吃:新鮮的海鮮往往含有細菌和毒素，生吃容易引起食物中毒，而海魚含有較多的組氨酸，新鮮的食物也很容易引起過敏。
4、涮:為了使材料鮮嫩，火鍋涮的時間很短，而且在半生不熟的海鮮中，寄生蟲卵是殺不死的，吃了之後被感染的概率很高。