春天是壹個適合養生的季節，所以我們要吃各種養生菜。那麽吃什麽樣的養生菜才能達到真正的養生目的呢？
1.竹筍
竹筍的營養價值很高，竹筍的出苗期主要在春季，可視為時令蔬菜。春筍很脆很好吃。雖然說竹筍壹年四季都有，但是只有竹筍的味道最好。
無論是我們吃筍涼拌、炒筍、煮湯，都很不錯，而且吃起來鮮香，是很受歡迎的菜肴。
竹筍很不錯。它們不僅吃起來很嫩，而且富含維生素和水分。它們還含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔素、維生素以及鐵、鈣、磷等營養物質，具有很高的營養價值和醫療價值。
春筍的口感非常細致，含有豐富的水分和豐富的植物蛋白。是適合春天的美味食品。
2.國槐
很多人喜歡吃槐花包子。其實槐花真的是非常好的食物。吃起來很香，聞起來很香，當然好吃。
槐花能涼血止血，還能清肝瀉火。主要用於便血、痔瘡、吐血等。槐花具有很好的觀賞價值和迷人的芳香。從中醫的角度來說，槐花中含有蘆丁、鞣質、槐花二醇、維生素等物質，對我們的健康也很有幫助。
3.韭菜
韭菜可以入藥，當然也是我們生活中常見的食物。韭菜可以健胃健脾，還可以提神醒腦，補腎助陽，固精等。效果很好。韭菜，又叫洗腸草，最早可以追溯到春秋戰國時期，所以吃韭菜對我們的健康也是很有幫助的。
4.歐洲蕨
最適合采摘的時間是春天。此時的蕨菜處於最佳狀態，色澤翠綠，形狀十分誘人，味道鮮美，清香爽口，營養豐富。
我們吃蕨菜之前，要先把蕨菜用熱水煮壹下，然後撒上壹點小蘇打，蓋壹晚上，然後把水全部倒掉，再煮。
這裏要註意的是，蕨菜在煮的時候壹定要煮透，讓大量的水分滲透進去，這樣才能降低原有蕨菜的含量。做菜的時候，我們還可以加壹點蒜，或者醋、辣椒來提味，對身體也很有好處。