本文列表:1、黑木耳的功效與作用2、黑木耳的功效與作用3、黑木耳的功效與作用是什麽？4.黑木耳的功效和作用是什麽？5.黑木耳有哪些特殊功效和作用？黑木耳有什麽營養價值？6.黑木耳的功效與作用黑木耳的功效與作用是:益氣補血，潤肺安神，涼血止血。
木耳長在橡樹、榆樹、楊樹、榕樹、刺槐等闊葉樹上，或長在朽木、針葉杉上，可引起木材腐朽。
不同樹上生長的黑木耳，稱謂不同，功效也不同。
據《本草綱目》記載。
桑格主要用於治療婦女因血液病引起的出血、腹部腫塊、腫痛，還可治鼻衄、腸風、血瀉，益五臟，調理胃腸之氣，排出毒氣；黑木耳主要用於治療五痔脫肛，心痛出血，婦女陰道腫痛，風血，勁氣。柳葉耳養胃理氣。
擴展數據
營養成分
黑木耳不僅鮮嫩可口，而且營養豐富。它享有“素食之肉”、“素食之王”的美譽，是久負盛名的滋補品。
據有關調查分析，每100克鮮木耳含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克。
纖維素7g還含有硫胺素、核黃素、煙酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種維生素和礦物質，其中以鐵最為豐富，每100g鮮黑木耳含鐵量為185mg，比葉類蔬菜中鐵含量最高的芹菜高出20倍以上，比動物性食物中鐵含量最高的豬肝高出近7倍。
藥用功能
中醫認為黑木耳味甘、性平，具有清肺潤腸、滋陰養血、活血化瘀、明目養胃的功效。
可用於治療崩漏、痔瘡、血痢、貧血和便秘。
同時含有酶原和植物生物堿，能促進消化道和泌尿道腺體分泌，配合分泌催化結石，對膽結石和腎結石有明顯的溶解作用。
百度百科-木耳
_黑木耳的功效與作用常吃黑木耳的好處。黑木耳是我們日常生活中常見的食物之壹。黑木耳具有活血止血、潤肺健腦等多種養生功效。我來介紹壹下經常吃黑木耳的功效。
黑木耳的功效與作用
1，有效排除異物
黑木耳含有豐富的植物膠原蛋白，具有很強的吸附作用，對毛發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等不易消化的異物也有溶解氧化作用。
黑木耳還具有很強的吸附作用，經常食用有利於及時排出體內產生的垃圾。
2.貧血的預防和治療
黑木耳被營養學家譽為“素食之肉”、“素食之王”。每100克黑木耳含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中鐵含量最高的菠菜高出20倍，比動物性食物中鐵含量最高的豬肝高出7倍左右，是各類素食中含鐵量最高的。
因此，經常吃黑木耳可以補血養顏，使皮膚紅潤有光澤，還可以防治缺鐵性貧血。
3.烏法
微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素。頭發花白的人應多吃富含這兩種元素的食物，如牡蠣、新鮮貝類等貝類，杏仁、葵花籽、核桃、花生、松子等堅果，動物的肝、腎組織等。
還有壹些可以烏發的食物，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
4.冠心病的預防和治療
黑木耳含有維生素K，能減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。
5、瘦身豐胸
黑木耳中的膠質可以吸附殘留在消化道中的雜質和廢物，並將其排出體外。此外，黑木耳所含的類核酸物質能降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，連續食用1周，能起到瘦身豐胸的作用。
卵磷脂能使體脂在體內處於液態，有利於體內脂肪的完全消耗，帶動體脂運動，使脂肪分布合理，身材勻稱。
纖維素促進腸道蠕動，促進脂肪排泄，有利於減肥。
6.抗衰老效果
黑木耳能降低動脈粥樣硬化家兔體內氧自由基、肝、心、腦脂褐素、血漿脂質過氧化物和血漿膽固醇的含量，減輕動脈粥樣硬化病變。
提示黑木耳可能通過降低血漿膽固醇，減少脂質過氧化產物脂褐素的形成，從而維持細胞的正常代謝，顯示抗衰老作用。
7.抗生育效應
小鼠腹腔註射黑木耳多糖8.25mg/kg時，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠效果略差，但對運輸孕卵無效。
8.抗潰瘍作用
黑木耳多糖每日70mg/kg灌胃2天，能明顯抑制大鼠應激性潰瘍的形成。每日165mg/kg洗胃12d可促進乙酸性胃潰瘍愈合，但對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
9.抗癌和癌癥預防
含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
10，潤腸，排石
經常吃黑木耳可以清潔消化道，清胃，清腸。
特別是從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發、面粉加工、棉紡、毛紡等空氣汙染嚴重的行業的工人。
經常食用黑木耳能起到很好的保健作用，黑木耳對膽結石、腎結石也有很好的溶解作用，因為它含有植物生物堿，能促進消化道、泌尿道各種腺體的分泌，並能配合這些分泌物催化結石，潤滑腸道，排泄結石。
11，美女
黑木耳含鐵豐富，常吃黑木耳可以養血養顏，使人的皮膚紅潤有光澤，還可以防治缺鐵性貧血；胡蘿蔔素進入人體後，轉化為維生素A，具有滋潤皮膚和頭發的作用。
知道木耳好壞是有訣竅的。
業內人士提醒，市面上的優質黑木耳主要產自我市的東北和西峽。西峽的黑木耳小而細，東北的黑木耳大而粗。
當地的黑木耳有的顏色不均勻，有的呈灰褐色。
另外，好的木耳用嘴嘗，香味無味；油煙的味道是處理過的底灰；甜味和糖漿混在壹起；澀味和苦味泡在明礬裏或者混在硫酸鎂裏，危害很大。
購買黑木耳時，黑木耳的品質壹般較輕，通常要求其含水量在11%以下。
用手捏壹點黑木耳為宜。如果是易碎的，放出來後碎片有彈性，能很快拉伸，說明含水量小；如果手比較硬，耳瓣會慢慢拉伸，放開後感覺很重，說明含水量高。
手工研磨後，手指上會留下摻雜物的是假木耳。
黑木耳不要和其他雜質混在壹起。
黑木耳的飲食禁忌
不適合人群:有出血性疾病、腹瀉的人不要吃或少吃；孕婦不宜多吃。
忌購物:花小而碎，耳瓣卷曲厚或有硬塊，體濕而薄，面暗，體重，灰色或褐色花次之。
選購黑木耳時，應選擇個頭大、適中、色澤淺黑、無硬卷、香味清、無雜質的幹黑木耳。
黑木耳不要和其他雜質混在壹起。
取適量黑木耳，稍微嚼壹下，應該會有香味的感覺。
如果有澀味，說明用明礬泡過。
甜味和焦糖水混合在壹起。
堿的氣味是浸泡在堿水裏的。
烹飪禁忌:幹木耳烹飪前要用溫水浸泡，浸泡後仍緊繃的部分不宜食用。
1，將黑木耳放入溫水中，然後加鹽，浸泡半小時，使黑木耳迅速變軟；
2.將黑木耳放入溫水中，再加入兩勺澱粉，然後攪拌。
這樣可以去除黑木耳的細小雜質和殘留的沙粒。
禁忌:木耳性濕滑。慢性腹瀉的人要非常多吃，否則會加重腹瀉癥狀。
大便稀的人不宜吃黑木耳。
發黴腐爛的黑木耳嚴禁食用，以防中毒。
忌同食:木耳不宜與蝸牛同食。從食物屬性來說，寒性螺螄，遇到滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食。
木耳和野雞不宜同食，野雞毒性小，同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食。野鴨味甘性涼，容易消化不良。
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黑木耳的功效和作用是什麽？1，有效排除異物
黑木耳含有豐富的植物膠原蛋白，具有很強的吸附作用，對毛發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等不易消化的異物也有溶解氧化作用。
2.貧血的預防和治療
黑木耳中鐵的含量極其豐富，是豬肝的7倍以上。因此，經常吃黑木耳可以補血，保持皮膚紅潤有光澤，可以防治缺鐵性貧血。
3.抗生育效應
黑木耳多糖8。
小鼠腹腔註射25mg/kg時，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠效果略差，但對孕卵運輸無效。
營養價值:
黑木耳含有蛋白質、脂肪、多糖、鈣、磷、鐵等元素，以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸和磷脂、甾醇等營養成分。
黑木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。
每100g黑木耳含水分93%，蛋白質0.5g，碳水化合物7g，可提供熱量104.7kJ。
食用鮮黑木耳可中毒。新鮮的黑木耳中含有壹種特殊的物質，叫做“卟啉”。因為這種物質，食用鮮黑木耳後，陽光照射後會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢。
以上內容來源:人民網-抗衰老吃黑木耳？數黑木耳的功效11
以上內容來源:人民網-健康:木耳這樣吃會死嗎？黑木耳的飲食禁忌2
黑木耳的功效和作用是什麽？1，美容產品:
黑木耳富含蛋白質，蛋白質含量與動物性食物相當，故有“素葷”之譽；另外維生素E的含量很高，是美白肌膚的佳品。
2、減肥、開道、防結石:
黑木耳富含纖維素和壹種特殊的植物膠原蛋白。這兩種物質可以促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於糞便中有毒物質的及時清除和排出，對膽結石、腎結石等內源性異物有壹定的溶解作用。
擴展數據:
黑木耳不是越黑越好，消費者可以通過辨別顏色來辨別真假。
真正的黑木耳正面黑褐色，背面灰白色，黑木耳是黃褐色，硫酸鎂浸泡過的黑木耳是兩面黑褐色。
同時黑木耳口感天然，有明顯的香味，而摻假的木耳有墨汁味。
把“加工”好的“黑木耳”泡在清水裏，很快水就變黑了。
另外，食用菌嚼起來清香可口，而硫酸鎂浸泡過的食用菌又苦又澀，難以下咽。
人民網-黑木耳越黑越好？黑木耳的營養價值
黑木耳有哪些特殊功效和作用？黑木耳有什麽營養價值？黑木耳的功效與作用
活血化瘀
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血的作用。
具有抗凝血、抗血栓和降血脂的作用。
黑木耳能降低血液粘稠度，軟化血管，使血流通暢，減少心血管疾病。
黑木耳還具有很強的吸附作用，經常食用有利於及時排出體內產生的垃圾。
黑木耳還有很好的溶解膽結石和腎結石的作用。
黑木耳含有植物生物堿，能促進消化道和泌尿道各種腺體的分泌，催化膽結石，並與這些分泌物壹起潤滑腸道。
降低血糖和血脂
黑木耳多糖的作用可以預防四氧嘧啶誘導的糖尿病小鼠高血糖，顯著改善實驗小鼠的糖耐量和耐量曲線，減少糖尿病小鼠的飲水量。
降血脂作用黑木耳多糖能明顯降低高脂血癥大鼠血清遊離膽固醇、膽固醇脂、甘油三酯和9-脂蛋白的含量，減少高膽固醇血癥引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。
抗血栓形成的
黑木耳多糖能明顯延長家兔特異性血栓和纖維蛋白血栓形成時間，縮短血栓長度，降低血栓濕重和幹重，減少血小板數量，降低血小板粘附率和血液粘度，明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間，降低血漿纖維蛋白原含量，提高纖溶酶活性，具有明顯的抗血栓作用。
提高身體的免疫功能
黑木耳多糖能明顯促進機體免疫功能，包括提高脾臟指數、半溶血值和玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化率，提高機體細胞免疫和體液免疫功能，並具有明顯的抗腫瘤活性。
防止皮膚發皺的
黑木耳多糖能降低小鼠心肌血組織中棕指狀物質的含量，提高腦和肝中超氧化物歧化酶的活性，抑制小鼠離體腦中單胺氧化酶B的活性，提示黑木耳多糖具有抗衰老活性。
皮膚保養
黑木耳中所含的蛋白質、脂肪和糖類不僅是人體必需的營養物質，也是美容的物質基礎。
其胡蘿蔔素進入人體後，轉化為維生素A，可以滋潤皮膚和頭發。
卵磷脂能使體脂處於液態，有利於體脂的完全消耗，帶動體脂運動，使脂肪分布合理，身材勻稱。
纖維素能促進腸道蠕動，促進脂肪排泄，有助於減肥。
黑木耳的營養價值
黑木耳被營養學家譽為“素食之肉”、“素食之王”。
每100克黑木耳含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中鐵含量最高的菠菜高出20倍，比動物性食物中鐵含量最高的豬肝高出7倍左右。
在各種肉類和素食中含鐵量最高。
黑木耳是壹種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素和粗纖維。蛋白質含量與肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣比肉類高20倍，維生素B2比蔬菜高10倍以上。
黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱為“素食者中的肉”。
黑木耳1的功效與作用。解毒
黑木耳的解毒作用在於它含有大量的生物堿和活性酶，對人體內的異物起到催化作用。
能在短時間內分解或溶解體內的有害物質。
而且黑木耳中的膠質物質有很強的吸附能力。
因此可以消除壹些對人體有害的物質。
止血
如果我們生活中出現了異常出血，比如痔瘡、血尿、產後出血等。，我們都可以選擇吃黑木耳。
中醫認為，黑木耳對止血有壹定的緩解作用。
預防癌癥
黑木耳中含有壹種多糖物質，對癌癥有壹定的作用。
4.防止血栓形成
黑木耳可以防止膽固醇在血液中沈積和凝固。
有效預防心血管疾病可以減少血栓形成。
特別是對於冠心病。
減肥
我們可以通過吃黑木耳來減肥，黑木耳中含有大量的維生素和壹種特殊的物質，可以促進腸道蠕動，對腸道脂質的排泄有很大的作用。
可以防止脂肪堆積，非常適合減肥的人。
既然黑木耳有這麽多好處，那吃黑木耳有什麽禁忌嗎？
1.出血性中風的人不能吃黑木耳。
黑木耳被稱為“食物中的阿司匹林”，肯定名不副實。這種食物可以有效地降低我們血液中的膽固醇含量，預防我們的心血管問題，防止動脈硬化。
但這類患者往往凝血能力差，吃黑木耳可能會加重病情，對身體不好。
2.黑木耳不宜生吃。
在我們的日常生活中，我們必須記住，我們不應該生吃黑木耳。
黑木耳中含有壹種天然嘌呤核苷，也叫黑木耳多糖。
這種物質必須經過高溫才能發揮應有的作用。
煮熟的黑木耳可以起到抗血栓和抗血小板聚集的作用。
3.木耳不能和壹些食物壹起吃。
黑木耳雖然功效很大，但是不能和壹些食物壹起吃。
比如茶葉，中藥麥冬，馬肉和蘿蔔等等。
否則會對身體造成嚴重傷害。
以上是黑木耳的功效和壹些食用禁忌。
在日常生活中，我們可以適量吃壹些黑木耳，這可能會給我們的健康帶來很大的好處。同時要註意其禁忌，不能放任。
黑木耳的功效和作用介紹了這麽多。感謝您花時間閱讀本網站的內容。別忘了搜索更多關於黑木耳的功效和作用，禁忌和食用方法，黑木耳的功效和作用。