餐廳營銷的金點子，現在很多人都喜歡開餐廳，餐飲行業，開餐廳，有人追求大而全，有人喜歡小而美。不管怎樣，重要的是賺錢。我們來看看餐廳營銷思路和相關資料。
餐飲營銷金點子1餐飲營銷壹:洞察
找機會比學餐飲營銷更重要。營銷的本質是說話，但說什麽不重要。洞察消費者喜歡聽什麽很重要。想消費者所想，不盲目迎合，不強行教育，通過消費者的行為挖掘消費者真實的心理和生理需求，說出消費者想聽的話。
對於市場來說，洞察餐飲市場機會比任何牛逼的營銷活動都重要。品牌只有真正關心消費者不被關註的需求點，才能找到餐飲營銷的唯壹出路。
餐飲營銷II:沖突
沖突可以產生需求，沖突可以吸引註意力。人的需求是有限的，人的欲望是無限的，這是壹個內在的矛盾。任何壹種商品和服務的存在都是為了解決沖突。有了沖突，就有了市場。對於品牌來說，二流品牌會發現矛盾，解決矛盾。壹流的品牌就是制造沖突，放大沖突，從而利用沖突產生的需求，植入品牌解決方案。
對於品牌來說，就是制造這樣的沖突，然後給消費者壹個親人。
餐飲營銷三:吸引力
餐飲市場的競爭無非是兩個層面的競爭:
第壹，產品競爭；第二，品牌競爭。
產品競爭(性能、包裝、價格等。)是材料和技術的競爭。品牌競爭(心裏感受，定義附加值等。)是壹種精神和心理的競爭。品牌要想占領消費者的心智，就需要突出自己獨特的訴求。產品的獨特訴求，品牌的獨特訴求，甚至有時候為了訴求而進行的無意義的差異化，也是有意義的。
餐飲營銷四:意願
消費者記不住滿漢全席，只記得觸動他的那道菜。要做溝通，就得舍本逐末。放棄了就能得到。摒棄復雜，抓住重要點，只有簡單的興趣和創意才能像尖刀壹樣割破雙手。
產品利益要小而精，目標市場要小而精，目標消費者要小而精。向核心集團提供有效的產品和服務。有了忠誠度，自然會有人氣。
餐飲營銷五:重復
這個很簡單，就是每次做同樣的事情。簡單興趣點的重復，第壹喚起感知，第二喚起聯系，第三提醒利益。重復帶來的刺激可以產生條件反射的效果，重復21次就有可能形成習慣。
這可不簡單。要橫向縱向堅持品牌訴求，多角度重復，重復同樣的品牌形象和訴求。規劃復讀的外在形式和內在內容，不做無意義或錯誤的復讀。
餐飲營銷六:說服
廣告的本質是“說服”和“誘惑”。品牌傳播不是賣牛排，而是賣牛排。說服就是推動，促使消費者睜大眼睛，註意妳想給他看的東西。誘惑就是拉扯，讓他對妳展示的東西心生向往，垂涎欲滴。“勸”和“誘”不是文字那麽字面上的意思，而是要快、準、狠，提取品牌能吸引消費者的精髓，用感性或理性的訴求直擊要害。
餐飲營銷七:價格
高價不壹定“離譜”，低價不壹定“親民”，免費不壹定“免費”。價格是區分人和吸引眼球的法寶。合適的價格，針對合適的人群。產品和價格不能成為消費者的負擔，無論是經濟負擔還是形象負擔。免費是壹個入口，吸引了大量的關註和用戶。通過這個入口引入的“流量”，可以以各種形式轉化為實際利益。
讓消費者占了“看得見的便宜”，品牌才能占大便宜。
餐飲營銷8:樹敵
敵人使人進步。只有競爭才能讓它精彩，它才能拓展市場。加多寶和王老吉的大對決，讓涼茶市場進壹步擴大。壹人拾柴不旺，眾人拾柴高。
越了解敵人，越了解市場。完美的競爭策略不是在餐飲市場獨占鰲頭，而是獨樹壹幟，難以復制。建立壹個個性王國，制定自己的規則，永遠保持進攻。
樹敵講究策略，和勢均力敵的對手競爭，除了智慧，更重要的是勇氣。如果妳打不過妳的對手，那就先跟著他。
餐飲營銷九:低俗
自古以來，品牌就是要低俗，越低俗越有市場。要通俗，不要低俗。在符合民俗、民風、文化、傳統、主流文化、主流價值觀的基礎上，發掘品牌興趣，確定訴求，根據市場反饋不斷改進，以合適的大眾品牌贏得市場。
不要想著飛，老老實實做個俗人，有自己飛的時間。
餐飲營銷10:順勢而為
站在巨人的肩膀上，並不意味著收獲巨人的成功，而是要有巨人的眼光和眼光。
小品牌和大品牌並肩，叫攀高枝，也叫順勢而為。傳播熱點叫隨大流，也叫順勢而為。
關鍵是在借勢中保持自己的個性，借勢而有所作為，借勢而大放異彩。
用雷軍的話說，豬占了風口就能飛。順勢而為的成功有三個境界:以勇氣應對形勢(被動接受)，以洞察力順勢而為(主動出擊)，以創造力造勢(智慧引領)。
在不對稱的市場中磨練自己，逐漸向對稱發展。
現在很多跨界的餐飲人進來，老餐飲人說生活辛苦，但是我們捫心自問，我們練好內功了嗎，產品過硬了嗎？網站對嗎？店鋪有沒有用心設計？妳已經仔細了解妳的客戶和競爭對手了嗎？
其實這麽多人來跨界餐飲，說明有市場！這麽多老板連店招都沒關註，說明很多細節還有提升空間。希望大家能擺脫浮躁，註重細節，用心經營。餐飲市場不僅需要真材實料，更需要腳踏實地！
餐飲營銷金點子2餐飲營銷策劃
餐廳開業的時候會為開業典禮做準備，配合壹些促銷活動，以求贏得好的頭獎。那麽，餐廳前期應該如何策劃開業典禮呢？怎樣才能吸引顧客？什麽樣的開業典禮是獨壹無二的，讓客戶以後想經常光顧？
壹、開幕式策劃
壹切前期工作準備就緒後，創業者要開始策劃開業典禮，提前做好準備，做好各種預案，避免開業時被突發情況打個措手不及。
1，做好餐廳開業前的公關宣傳。
餐廳的公關宣傳以對外宣傳為主，主要目的是提高餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客就餐，舉辦宴會。壹般來說，餐廳正式開業前1-2個月要做好以下公關宣傳工作。
(1)利用媒體進行公關推廣。
在條件允許的情況下，要提前設計好宣傳內容，包括餐廳名稱、地址、經營風味、產品特色等。，編出創意獨特、文字簡練、易聽易記的宣傳詞或廣告詞。
(2)利用餐廳卷首做廣告。
在餐廳正式開業前65，438+0 ~ 2個月內，完成餐廳的卷首裝飾、門前大型廣告牌的制作、大型燈箱的設計制作和門前燈光處理，使企業以其獨特的門前環境、燈光和美化宣傳效果吸引各行各業和來往人群的註意，從而擴大餐廳在區位市場和點市場的知名度，廣泛吸引顧客。
(三)利用宣傳冊進行宣傳
餐廳正式開業前5-10天，必須根據菜單設計和菜單測試的結果，將餐廳優美大方的用餐環境、名菜、介紹等印制成編排精美、圖文並茂的宣傳冊，分發給區域市場範圍內的目標客戶，告知其開業時間、優惠措施、優惠期限等，以此贏得客戶，提高餐廳的知名度。
2.準備開幕式。
開業典禮可以說是企業家向公眾展示餐廳的第壹次公開機會，要好好利用。具體來說，要做好以下幾個方面的準備。
(1)提前壹周預訂儀式的鮮花和其他裝飾品。
(2)制定開業時間表。人們需要知道他們什麽時候來，什麽時候走。
(3)準備附帶的廣告材料(宣傳冊、名片、價目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼和標語的分發材料)。確保印刷商知道交貨截止日期。印刷品最好在開業前兩周準備好。
(4)接下來的事情也要處理好。比如壹個讓客人簽名並留下聯系地址的登記簿，可以作為以後郵寄銷售商品的參考。
3.邀請足夠的親朋好友，保證餐廳的開業客戶和上座率。
如果開業當天餐廳客源不足，冷清，勢必會對以後的生意造成不利影響。但如果在開業當天靠價格優惠來吸引客戶光顧，開業後客戶很容易形成價格感知上的落差，可能造成客戶的不穩定。因此，餐廳正式開業要以正常營業客戶為主，將客戶分為兩類:自願自費客戶和邀請親友。
4.渲染餐廳開業前的氣氛，吸引顧客的註意力。
壹般來說，餐廳正式開業當天，必須完成以下四個方面。
(1)門前打出橫幅和彩旗，形成開業的熱烈氣氛。此時應在門前和樓上適當的地方印上若幹大幅標語，並在門前和顧客進出的兩側並排插上各種彩旗，以加強開業氣氛。
(2)宣傳開業祝賀花籃，需要提前聯系所在地市場的相關單位，征得同意後，將這些單位的祝賀餐廳開業的長花籃整齊擺放在餐廳門前兩側。每個花籃都有祝賀單位的紅色橫幅和賀詞，吸引了客戶的廣泛關註。
(3)餐廳室內環境和氛圍的宣傳。餐廳正式開業時，要在餐廳門口成立禮儀迎賓隊，穿著旗袍，系著絲帶，熱情禮貌地迎接顧客。餐廳正面掛著歡迎顧客的橫幅，在室內形成熱烈的氣氛。
(4)音樂和鞭炮氣氛宣傳。正式開業時，要播放熱烈奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，形成熱烈的開業氣氛，吸引顧客的廣泛關註。
以上都是強化環境氛圍，吸引顧客註意力的重要途徑，必須認真對待。
二、餐廳開業可用的促銷方法
1，全面推廣
全員促銷就是所有後勤人員和壹線員工都要樹立促銷意識，尤其是在餐廳開業期間。全員促銷的思想內涵是餐飲產品和服務只要面臨促銷機會就要積極促銷。
2.顯示促銷
展示促銷是壹種非常有效的促銷形式。主要是利用視覺效果來引起顧客的消費欲望，從而吸引顧客到餐廳就餐，刺激顧客增加菜品。
3.優惠促銷
許多餐廳在開業期間通過價格折扣和優惠吸引人氣，促進銷售，使開業典禮取得圓滿成功。
開業時以優惠的形式促銷是餐廳常用的手段。有效利用這種推廣形式是非常有效的。利用顧客心理偏好促進銷售的方法和技巧主要包括:
(1)優惠價格促銷
也就是在開業期間，以較大的價格優惠來吸引顧客，聚集人氣。
(2)禮品促銷
開業期間，可以給前來捧場的各界朋友和顧客贈送壹些印有餐廳信息的小禮品和贈品，不僅能贏得顧客的青睞，還能起到壹定的宣傳作用。
(3)優惠券促銷
優惠券是壹種證明。經營者在餐廳開業前制作並發送給目標顧客，持卡人在開業期間使用其消費特定菜品可享受優惠。
餐飲營銷金點子3餐飲營銷方案
開拓市場沒有太多捷徑，吃苦才是最根本的出路。為什麽這麽說？因為準確的定位，合理的房價，良好的合作口碑都有，信息輸出(宣傳推廣)是最關鍵的。酒店銷售在廣告上不能像做日用品壹樣，投放大量的媒體廣告，即使有，也只是在開業初期，所以人員推廣是最重要的手段。所以定期回訪最重要。
壹、銷售部:
1，旅行社客源
(1)借力價格，旺季利潤最大化，淡季追求高出租率，吸引所有社會團隊。
(2)穩定島內主要俱樂部，外出考察廣東、上海、北京的旅行社，與國內主要旅遊目的地的旅行社合作，爭取做定點酒店。主要是島上的旅行社。他們的客戶是酒店生存的基本客戶。
在旅行社的客源市場開發中，主要以價格為杠桿，接待各旅行社老板，保證節日用房。障礙方面基本沒有問題，價格也是競爭對手最容易做到的。如何在同等價位或者略高價位下保證更高的開房率，需要和規劃調整部的工作人員進行公關。
(3)積極尋求港澳地區旅行社與其他地區旅行社團體遊客的合作。
(4)推出“年度價格團隊室”(壹年壹個價格)。
(5)為了擴大餐飲消費，團隊要求早餐和晚餐。
(6)加強日本代表團、韓國代表團和會議的推介。
2.會議客戶的推廣
(1)促銷時間:上半年1至4月。
下半年10到12。
(2)推廣對象:(a)政府部門(b)本地商業公司(c)島外商業公司。
(3)與當地企業對接會議和散客，建立島外酒店聯盟。
(4)建立完整的代理體系，組織省內外會議訪客。策劃壹些商業經濟學，學術研討會，培訓班，事業單位的會議。
3.個人客戶
散客市場的開發是我們酒店客房追求的最重要的客源市場。要在有限的數量內增加房間總數，改變單個群體的比例是根本途徑。在開發個人市場方面，重點是海口市場，其次是島內其他縣市。從戰備角度來說，最後的重心轉移到島外的地方，比如廣東、上海、北京。
1.加入行業的連鎖服務網絡，加強與企事業單位的聯系，穩定現有客戶，大力開發新客戶。當地市場的顧客應該互相拜訪。
2.對於散客，客房和餐飲捆綁銷售，客戶在酒店房源可以同時享受餐飲和娛樂不同程度的優惠。
3、根據不同客人的需求，設計多種套餐(包括客房、餐廳、。
4.大力發展長期客戶；為內部員工制定合理的房間提成獎勵制度。
5.擴大司機拉客數量，推廣出租車司機。建立健全中介差價條例和提高預訂差價的辦法。
6.開辟網上預訂，加強網上推廣，擴大網上預訂中心的預訂。
第二，餐飲部
(1)增加品種和特色菜，降低價格，提高品質。
(2)舉辦“美食節”和中西美食培訓班。
(3)根據節日，相應的團圓宴、壽宴、婚宴等。
(4)開展有獎銷售活動，如生日會、婚宴、客房贈送、免費班車、小禮品、鮮花禮品、報紙雜誌上的祝賀廣告、電視廣播上的送歌活動。
(5)增加旅行社指定餐，給予導遊優惠，增加團體自訂餐和風味餐消費。前臺每天給餐飲提供導遊姓名和房號的清單，讓銷售部聯系餐飲部。)
第三，建立內部消費鏈
a、通過內外推廣鏈完成內部消費鏈。
1，對外宣傳推廣
(1)島內外新聞媒體的全方位合作，除了正常的廣告和欄目合作，同時抓住時機策劃炒作壹些臨時性的新聞報道和宣傳，提高酒店的知名度和美譽度。
(2)交通宣傳:
如:飛機上的介紹及代理訂票服務，海口、三亞豪華大巴的宣傳及代理訂票服務。
(3)人員促銷、交易會促銷、信函促銷、通過旅行社、電子郵件、其他媒體等進行宣傳。通過以上方法和其他促銷宣傳網絡，吸引客人。
2.內部宣傳網絡
為了促進每壹次消費，客人必須向他們介紹每壹項服務，所以需要建立壹個內部宣傳網絡——從他們進入酒店大堂的那壹刻起，他們就可以了解酒店的基本設施(制作燈箱和整體設施的圖片)，當他們進入電梯時，他們可以進壹步看到圖文並茂的廣告。他們到了客房，除了壹些重點項目，還有圖文並茂的服務指南，除了各種設施的圖片。
除了電視節目和菜譜(包括圖片)，還有酒店的背景資料，名人來訪的圖片，企業文化。還有酒店位置圖。各種交通設施和旅遊景點介紹，相應的當地風土人情等。當妳打開電視時，妳應該在整點插入酒店介紹故事片。
3.促進國內消費鏈
通過內部交叉宣傳網絡，向客人介紹內部業務部門吸引客人的方法，通過制作房屋優惠卡、贈送等方式完成內部消費鏈的構成。
第四，提高退貨率
通過促銷，吸引客人，留住客人，提高回頭率是重點。只有留住客人，讓客人滿意，才能提高回頭率(當然是在價格定位準確的前提下)，增加存量。只有積累，才能增加存量，保證相對穩定的高開房率。除了硬件支持，留住客人的方法，
還有軟件(包括服務、餐飲產品質量、其他業務部門的高標準服務)。同時可以采取壹些贈送和優惠的方式——可以實行“住房消費積分卡”:消費壹定金額或者住房，就可以享受贈送房，持此卡可以享受優惠折扣。住房達到壹定數量後，可辦理VIP金卡、銀卡，憑此卡贈送娛樂消費。
動詞 （verb的縮寫）改變旅遊客源結構
通過市場分析，除了留住客戶，改變客戶結構是提高效率的重要手段。第壹種選擇是改變團隊結構，然後改變聚散比例。改變球隊結構，擡高球隊房價。第壹，要增加合作旅行社(中小型社)，而不是要求每個社的單量。當積少成多的時候(中小旅行社數量相對較少，價格相對較高)，第二步，提高旅行社的發團水平。第壹，要提高開房客人的水平，減少房間物品的損耗，增加入住後的潛在消費。采取交替置換的方式，達到提高團隊房價的目的。
改變散團比例是指在散客市場客戶數量穩步增長的情況下，減少團接待數量，力爭在壹年內達到50%的散團比例。這是除了經營指標之外的另壹個重要指標，也是酒店後期發展的根本途徑。
六、開源節流，加強管理
1，設置全團，分散訂單程序、審核程序，開放旅遊、汽車、門票等代理價格，堵塞銷售漏洞。
2.進壹步加強銷售人員的培訓，提高他們的素質和業務水平。
3、調配部門層級、崗位和人員，降低銷售成本。
4、目標考核，制定內外激勵機制，調動全體員工的積極性。