茶文化的構成階段:第壹階段:煎飲法
當我們的祖先還處於原始部落時期時，由於生產力低下，他們經常吃不飽飯。當他們發現茶樹的葉子無毒可食用時，他們只是為了填飽肚子而喝茶，而不是為了享受茶的色、香、味，所以不能算喝茶。當人們發現茶不僅能消暑解渴，還能振奮精神，治療多種疾病時，茶開始從食物中分離出來。熬制茶汁治病，是飲茶的第壹階段。在這個階段，茶就是藥。當時茶葉產量很少，常作為祭祀品。
第二階段:喝湯法
從先秦到漢代，茶從藥變成了飲料。當時的飲用方法就像郭璞在《爾雅註》裏說的:茶？妳能把它做成湯嗎？；也就是說煮茶的時候要加玉米和調料煮粥。到了唐代，這種飲酒方法還在使用。中國偏遠地區的少數民族大多在唐代就接受了飲茶的習慣，所以他們仍然習慣於在茶汁中加入其他食物。
第三階段:磨喝。
這種方法早在三國時期就已出現，唐代開始流行，宋代興盛。《廣雅》中記載的三國時期魏國的張儀:？荊巴間采葉作餅。老葉曼，蛋糕是用米糊做的。如果要煮茶，先炒至紅色，搗碎，放入瓷中，蓋上湯，用蔥、姜、橙筆。醒酒無眠。？這裏說得很清楚，當時采集的茶葉，要先做成餅，喝的時候再搗碎煮開。這和今天喝磚茶的方法是壹樣的。應該說是壹種釀造方法。祖先？。但是這個時候用湯做的茶還需要加嗎？洋蔥，生姜，橘子？如攪拌，可以看到從湯飲法過渡到沖泡飲法的痕跡。在中唐以前，陸羽就已經明確反對在茶中加入其他香料，強調茶要品出原味。說明當時的飲茶方式也在發生變化。純茶沖泡，號稱唐朝？清明？。喝完茶，嚼著茶，品味著它的味道，就能得到極大的享受。宋人主要喝沖泡的茶，喝湯的方式除了偏遠地區很少見到。
第四階段:泡著喝。
喝茶的第四個階段可以稱為全葉沖泡。
此法始於唐代，盛行於明清以來。唐代發明了蒸綠茶的方法，專門采集春季的嫩芽，經過蒸烤後制成散茶，飲用時用整葉沖泡。這是喝茶的又壹個進步。散茶品質優良，口感宜人，引起了飲者的極大興趣。為了區分茶葉的質量，當時已經形成了壹套評價茶葉色、香、味的方法。宋代磨飲法和整葉釀造法並存。到了明代，制茶的方法主要是散茶，飲用的方法基本是全葉沖泡。這和今天大多數人喝茶的方式是壹樣的。
目前的速溶茶、茶飲料等飲用方式可能是新的飲茶方式的開始。
茶在茶文化中的養生作用(1)茶可以提神醒腦，增強思維和記憶能力。
(2)茶能消除疲勞，促進新陳代謝，維持心臟、血管、胃腸道等的正常功能。
(3)喝茶對齲齒的預防大有裨益。
(4)茶葉中含有許多對人體有益的微量元素。
(5)茶能抑制惡性腫瘤，喝茶能明顯抑制癌細胞的生長。
(6)喝茶可以抑制細胞衰老，延年益壽。
(7)喝茶可以興奮中樞神經系統，增強運動能力。
(8)喝茶有很好的減肥美容效果。
(9)喝茶可以預防老年性白內障。
(10)喝茶可以保護人的造血功能。
(11)喝茶可以防暑降溫。