蓮藕的藥用和保健效果非常顯著。據中醫書《本草綱目》記載，蓮藕名“靈根”，味甘，性寒，無毒，被視為祛瘀生津之佳品。生蓮藕能清熱潤肺，涼血凝滯；熟食可以健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃蓮藕，可以調節食欲，補血補髓，安神健腦，延年益壽。女性產後忌食寒涼，但不忌食蓮藕，因為蓮藕能消瘀。
2.立冬吃什麽蔬菜？山藥。
山藥的新鮮塊莖富含粘蛋白，對人體有特殊的保健功能。可防止心血管系統脂肪沈積，維持血管彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪沈積。此外，它還有助於保持消化道和呼吸道的潤滑。山藥中含有的消化酶能促進蛋白質和澱粉的分解，是消化不良人群的保健品。當然也可以促進新陳代謝，減少多余脂肪。
立冬吃什麽蔬菜？卷心菜。
3.立冬吃什麽蔬菜？卷心菜。
卷心菜富含維生素C和鈣。白菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質的必需原料。可以促進人體新陳代謝，對孩子的生長發育非常有利。其大量的維生素C可以增強人體的抗癌能力。
中醫認為，經常食用白菜味甘無毒，具有補髓、益關節、強筋骨、益五臟、調五臟、清熱止痛等功效。新鮮的卷心菜汁可以治療胃和十二指腸潰瘍，具有止痛和促進愈合的作用。經常吃白菜對皮膚美容也有壹定的作用，可以防止皮膚色素沈著，減少年輕人的雀斑，延緩老年斑的出現。
4.立冬吃什麽蔬菜？芋頭。
“七月秋涼，八月紅薯芋頭。”意思是芋頭秋天成熟。因為芋頭營養豐富，含有壹種天然多糖植物膠質，可以刺激食欲，幫助消化，止瀉。同時具有膳食纖維的作用，可以潤腸通便，預防便秘；並能提高免疫力，有助於病後恢復。因此，它不僅成為秋季素食的補充，還被健康專家推薦為冬季十大健康蔬菜之壹。
立冬吃什麽蔬菜:白菜。
5.立冬吃什麽蔬菜？大白菜。
大白菜是冬天餐桌上的常客。有“冬菜美如筍”的美譽，營養價值很高。它含有90%以上的纖維素、維生素C和維生素E等。在空氣特別幹燥的秋冬季節，多吃大白菜可以起到護膚美容的作用。
6.立冬吃什麽蔬菜？黑木耳。
中醫認為，黑木耳性平味甘，能補脾胃、潤燥潤腸、涼血止血，主要用於治療氣血不足、大便幹燥、鼻衄、嘔血、便血、血尿、月經過多等癥。黑木耳富含膠質，不僅促進腸道蠕動，而且吸附能力強。可以將殘留在消化道的有害物質集中排出體外，還可以減少油脂的吸收。因此，有人稱之為“人類清道夫”。
7.立冬吃什麽蔬菜？南瓜。
南瓜中含有的果膠具有很好的吸附性，可以結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質。重金屬中的鉛、汞等放射性元素可以被它吸附。南瓜中所含的果膠還能保護胃腸粘膜免受粗糙食物的刺激，促進潰瘍面的愈合。多吃南瓜能有效防治高血壓、糖尿病、肝病，提高人體免疫力。
立冬吃什麽蔬菜:紅薯。
8.立冬吃什麽蔬菜？紅薯。
紅薯能為人體提供大量熱能。1公斤紅薯可以產生5317千焦，而1公斤白面或大米只能產生14779千焦。更奇妙的是，紅薯中含有的蛋白質可以補充米粉中的蛋白質，可以明顯補充面粉中的維生素C、大米中的鈣以及兩者中胡蘿蔔素的不足。紅薯和大米、白面混合食用，可以提高主食的營養價值，延年益壽。明代醫家李時珍說:“海中人長壽，吃紅薯也是這個道理。”。
9.立冬吃什麽蔬菜？豆芽。
黃豆芽含水分多，產熱少，所以被稱為瘦身健美蔬菜；豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高免疫力的作用。豆芽具有清除血液中堆積的膽固醇和脂肪，防治心血管疾病的作用；豆芽能降低人體內乳酸的含量，可用於治療神經衰弱；豆芽含有大量核黃素，可用於治療口腔潰瘍；豆芽中含有的葉綠素也有抗癌作用。
10.立冬吃什麽蔬菜？蘿蔔。
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”，“蘿蔔上市，醫生下崗。”大白蘿蔔是很多家庭冬季餐桌上不可或缺的壹道菜。蘿蔔中的維生素C可以幫助排除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或水蘿蔔，富含酵素，可以促進消化。通常酶能吸收食物中的澱粉，能溶解胃中堆積的食物，有很好的消化作用，預防胃痛和胃潰瘍。