肉性溫而不燥，中間溫，下部溫，比較適合冬季進補。接下來給大家介紹壹下冬季牛肉養生食譜，希望對妳有用！
冬季牛肉健康食療處方
1，紅燒牛肉
材料:牛肉500克，胡蘿蔔300克，蔥、姜和調料25克，鹽和糖少許，胡椒粉和味精花生油400克。
做法:牛肉切塊，蔥切長段，姜打散備用。胡蘿蔔洗凈，切塊，油至半熟，取出。將牛肉放入
肉性溫而不燥，中間溫，下部溫，比較適合冬季進補。接下來給大家介紹壹下冬季牛肉養生食譜，希望對妳有用！
冬季牛肉健康食療處方
1，紅燒牛肉
材料:牛肉500克，胡蘿蔔300克，蔥、姜和調料25克，鹽和糖少許，胡椒粉和味精花生油400克。
做法:牛肉切塊，蔥切長段，姜打散備用。胡蘿蔔洗凈，切塊，油至半熟，取出。將牛肉放入鍋中，加入適量水，大火燒開，撇去泡沫，加入蔥、姜、調料、鹽、糖、胡椒粉、味精調好味，轉小火燉至胡蘿蔔爛。上菜。麻油和香菜可以從鍋裏端上來，端上來的時候可以加壹點香菜。
2.咖喱牛肉
食材:牛肉適量，洋蔥壹兩，中等大小”:豆角四五個，花生油適量，花椒十幾片，姜壹小塊，白酒或料酒少許，咖喱粉15g左右，鹽適量，開水適量。
做法:將牛肉切成1寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切成2厘米見方的塊，咖啡粉用300毫升7 Bu水水合備用。鍋中加入清水，加入少許牛肉、姜、白酒，大火煮沸後關火，取出牛肉洗凈備用。大火坐鍋，加熱後放油，放入辣椒粒翻炒至油溫高，再放入蔥翻炒。將牛肉加入洋蔥翻炒，然後加入_L豆塊壹起翻炒。倒入融化的咖喱，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煨，然後轉小火，不用攪拌，根據個人口味決定是否加鹽。等土豆脆爛了，就可以出鍋裝盤了。
3.天齊牛肉湯
材料:田七片15g，牛肉400g，桂圓肉15g，芡實50g，老姜4片，鹽。
做法:牛肉洗凈，放入開水中，煮5分鐘，撈出。將三七、桂圓肉、芡實洗凈。燒開適量的水，加入所有的材料，煮3個小時，用鹽調味。
4.白蘿蔔牛肉湯
材料:牛肉400克，白蘿蔔200克，蔥花，香菜，辣椒油，鹽，味精。
做法:將大塊牛肉洗凈，加入適量水，小火煮。煮到肉八成熟，加入白蘿蔔丁再煮。準備壹個大碗，在碗底放上蔥花和香菜。等牛肉軟爛了再停火。取出肉，切成小塊，放在碗底。鍋裏的蘿蔔肉湯要放在火上，高溫保存。將蘿蔔湯盛入碗中。根據個人日常口味放鹽、味精、辣椒油。
牛肉的療效
1.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉脂肪含量低，但富含共軛亞油酸。這些潛在的抗氧化劑可以有效抵抗舉重等運動造成的組織損傷。此外，亞油酸還可以作為抗氧化劑來維持肌肉質量。
2.牛肉含有鋅和鎂。
鋅是另壹種抗氧化劑，有助於合成蛋白質和促進肌肉生長。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6***壹起增強免疫系統。鎂支持蛋白質的合成，增強肌肉力量，更重要的是，提高胰島素合成代謝的效率。
3.牛肉含鐵
鐵是造血的必需礦物質。與雞、魚和火雞肉中鐵含量低形成對比的是，牛肉富含鐵。
4.牛肉含有肉堿
雞肉和魚肉中的肉堿和肌氨酸含量很低，但牛肉的含量很高。肉堿主要用於支持脂肪的代謝，產生支鏈氨基酸，對健美運動員的肌肉生長有重要作用。
5.牛肉含有維生素B6。
對蛋白質的需求越大，飲食中就應該添加越多的維生素B6。牛肉含有足夠的維生素B6，可以幫助妳增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，從而有助於妳的身體在激烈的訓練後恢復。
6.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物，這使其對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練持續時間更長。
7.牛肉含有鉀和蛋白質。
鉀是大多數運動員飲食中缺乏的壹種礦物質。低水平的鉀會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉富含蛋白質:4盎司瘦裏脊肉可產生22克壹級蛋白質。
8.牛肉含有丙氨酸。
丙氨酸的作用是從飲食中的蛋白質產生糖。如果沒有攝入足夠的碳水化合物，丙氨酸可以供給肌肉所需的能量來緩解不足，讓妳可以繼續訓練。這種氨基酸最大的好處就是可以把肌肉從供給能量的負擔中解放出來。
9.牛肉含有維生素B12。
維生素B12對於細胞的產生非常重要，紅細胞的作用是給肌肉組織帶來氧氣。維生素B12可以促進支鏈氨基酸的代謝，從而為身體提供高強度訓練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
如果妳連續幾周甚至幾個月日復壹日地吃，雞胸肉看起來很無聊。而牛肉則有著不同的口感和味道，後腿肉、側腹肉、上腰肉、薄肉片，和索然無味的雞胸肉真的不壹樣。
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