甲魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠、角蛋白和多種營養物質，對壹些肺結核、缺鐵性貧血、高血壓有非常好的輔助治療作用！
如果妳身邊的家人因為碳水化合物含量高而導致心腦血管疾病，那麽妳煮甲魚湯壹定會有實際效果。
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蛋白質:甲魚含有豐富多彩的蛋白質，能很好的提高人體免疫力，幫助疲勞群體緩解疲勞。
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龜膏膠:含有高營養的膠原蛋白和碳水化合物，使皮膚煥發健康色彩，美容護膚，運動健身。
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動物膠、銅、鋅、陽光、維生素等。:提高人體免疫功能，調節內分泌系統軟件，如果寶寶吃了，對提高免疫力和智商也有奇效。
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不飽和脂肪:也是老年人的保健品，可以防止衰老，提高記憶力，緩解高血壓。
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去除血壓血脂:甲魚還具有凈化血液的作用，經常食用可降低血液碳水化合物，對高血壓、心肌梗塞患者十分有益。
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滋陰養陰養血:吃甲魚對肺結核、缺鐵性貧血、體質虛寒的患者也有非常好的治療作用。
經常吃甲魚的人腸胃會比較好，腸胃不好的人效果特別好。因為甲魚含有蛋白質，對健脾開胃，養血正氣，改善肝胃很有幫助，尤其是老年人！
甲魚富含優質蛋白質、碳水化合物、礦物質、營養物質和維生素A、B1、B2等。具有雞、鹿、牛、豬、魚的鮮美味道，被譽為“五味肉的特色美食”。甲魚的藥用功效:龜殼、龜頭、龜肉、龜膽、龜脂、龜膠等。都有功效和作用。其關鍵作用如下:滋陰，可控制肝炎癥狀和異常作用；滋補健康，改善血漿蛋白成分，促進造血功能，提高能量；清熱解毒，降低體溫異常升高，消除身體腫塊。
現代科學研究表明，甲魚中含有壹種抵抗人體血管老化的關鍵化學物質。常吃可降低血液碳水化合物，對高血壓、心肌梗塞患者有益。適當食用甲魚，有利於孕婦的恢復和乳汁質量的提高。日本的生物學家也證實甲魚具有壹定的抗癌作用和提高人體免疫力的功能。甲魚含有鐵、葉酸片等。，可以豐富造血功能，有助於提高選手體力，修復疲勞。
吃甲魚的時候要註意中醫裏面的記載。在食用甲魚時，不可將其等同於生雞蛋、兔子、豬、雞、鵝及其薺菜，否則無利可圖。還要註意的是，吃甲魚，壹定要活殺，不能吃死。因為甲魚含有較多的組胺酸，死後非常容易腐爛發黴。組胺酸降解產生有害的組胺化學物質，食用後會引起中毒。
在中國很久以前的記述中，食用價值會是“甲魚能補癆，補腎壯陽，但不足以養陰”，自古以來就被視為滋補保健食品。甲魚的營養成分是大家公認的，是很好的海鮮，也是美味的高檔宴席。是壹種深受大家歡迎和喜愛的食物。它不僅是美味、高蛋白、低熱量的食品，而且是含有多種維生素和營養素的滋補保健品。由於甲魚的種類與其生活區域不同，其營養元素並不完全壹致。
據分析，每克新鮮甲魚肉含有:水73-83g，蛋白質15.3-17.3g，脂肪0.1-3.9mg，糖1.6-1.49g，灰分0.9-65438。磷0.54-430毫克，維生素A 13-20標準單位，維生素B 10.02毫克，維生素B 20.037-0.047毫克，不飽和脂肪3.7-7毫克，煙酸0.62毫克，維生素B20.037毫克，熱值288-744千焦。甲魚的脂肪以不飽和脂肪為主，占75.43%，其中不飽和脂肪的長寬比占32.4%，是牛羊肉的6.54倍，鰱魚的2.54倍，是其他食物的幾倍甚至幾十倍。功效與作用:甲魚全身都是寶，它的頭、指甲、骨頭、肉、蛋、膽、脂都可以入藥。名醫別錄說龜肉有益氣的作用。
據《本草綱目》記載，甲魚肉具有補氣補血、清熱解毒、化瘀、健脾胃、促進消化等多種功效。可用於治療體虛出冷汗、陽亢、腰酸腿痛、久病腹瀉、小兒癲癇、婦女更年期、孕婦難產。《日用本草》認為外用龜血可治面神經、腦中風口幹、虛汗、骨結核。甲魚血含動物膠、角蛋白、碘、維生素D，能滋陽潛陽，補血益氣，消腫平肝，治療肝硬化、脾大腹水，治療閉經、經血漏、小兒癲癇。龜膽可以治痔瘡和漏。龜蛋可以治慢性痢疾。將龜頭焙幹研成粉末，用米酒送服，可治脫肛。甲魚的脂肪能滋陰，溫腎壯陽，治療白發。
根據現代科學技術，甲魚含有維生素A、維生素E、膠原蛋白及多種碳水化合物、不飽和脂肪和營養物質，能增強人體免疫力，促進基礎代謝，提高機體對抗疾病的工作能力，具有美容養顏、抗衰老的功效。以下人群不適合吃甲魚:肝炎患者由於胃黏膜水腫，小腸絨毛增寬縮短，膽汁液代謝失衡，消化功能大大減弱。甲魚含有豐富多彩的蛋白質，患者無法消化吸收，反而會加重肝臟的壓力。嚴重時，肝細胞會繼續大量萎縮，血清膽紅素飆升，血液濃度升高，引起肝性腦病。
腸胃功能弱，消化不好的人要謹慎食用。尤其是患有腸胃炎、胃炎、膽囊炎等消化道疾病的患者，更不適合食用。失眠、孕媽媽、產後腹瀉也不適合食用。