黃帝內經《蘇文怡法方壹論》說:“故東方之境，天地始生之地，是魚鹽之地，海濱近水。其人食魚鹹，皆安而美味。”這意味著江浙大地是天地的發祥地，當地百姓以魚鹽為食，物產豐富，適宜生長。今天，讓我們和國家名老中醫汪林朋壹起品嘗浙菜。
01浙菜中的健脾補血珍品
王老推薦的第壹道浙菜是:健脾補血珍品。《金匱要略》說:“五臟之血，全靠脾氣之控制。”脾運化功能旺盛，氣血充盈；反之，氣血被動，氣血虧虛。
脾氣虛的表現:飲食不節，腹脹，頭暈，氣短，乏力，倦怠。
王老推薦兩個健脾養血的浙菜，壹個是油條牛肉，壹個是梅幹肉燉肉。
牛肉屬於脾胃經，性溫，性涼，味甘。無論是四氣五味，對脾都有好處。大家只知道梅幹好吃，其實也有健脾、補血、祛濕的功效！傳說油條產於浙江紹興。油條除了可以直接當早餐吃，還可以做成燉洋蔥、飯團。
中醫認為北方的牛肉性偏暖，南方的水牛性偏涼。
老油條炒牛肉
浙菜中的健脾益氣珍品
王老推薦的第二款浙菜是:健脾益氣珍品。代表菜是茴香。
茴香豆的原料其實是蠶豆。浙江的蠶豆和北方的豆子很不壹樣。中醫認為豆類是五谷中的瑰寶。民間流傳著這樣壹種說法:如果妳每天都吃三錢豆，妳可以多年不用吃藥。
蠶豆屬於脾胃經，性溫。屬於藥食同源的食品，具有健脾益氣的功效，主要是補益脾胃之氣，增進食欲。
茴香豆法
冬瓜皮蠶豆湯
用法:冬瓜皮30-60克，蠶豆60克，清水三碗壹起煲湯服用，壹天喝兩三碗。
健脾益氣祛濕的功效。
王老建議，濕氣重、體脂多、慢性腎臟病較輕的早期人群，可用此方調理。
浙菜中的脾胃珍品
浙菜還有兩大特色:烹飪不用料酒，只用黃酒；最好的鮮筍比肉還貴。這第三條路，就是健脾胃這盤裏的寶。俗話說，山珍海味不如冬筍。
李時珍在《本草綱目》中指出，竹筍有“清熱化痰、清胃消食”的功效，有益氣七竅、疏通血管、化痰生津、化解食脹的功效。也有人認為竹林裏的人長壽與吃竹筍有關。
竹筍保鮮小妙招
在家裏找壹個密封罐，把新鮮的竹筍放進去，用大米完全蓋好，然後用保鮮膜和蓋子封好，放進冰箱。這樣保存的竹筍可以保存1-2周，鮮味和口感不變。