妳年輕的時候曾經猜出這個謎語嗎？
答案是花生，我們餐桌上的常客，不僅味道鮮美，營養豐富，還被譽為“長壽果”、“素肉”。
今天就來說說花生吧~
壹顆花生有五大看家本領，1，營養豐富。
花生的“素肉”名不副實！
有多好？讓我看看-
每100g花生含蛋白質約20g ~ 25g，是雞蛋蛋白質含量的0.5 ~ 2倍！
而且花生還含有大量的維生素E、維生素B、膽堿以及鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質。
2、血管清道夫
花生中所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，有助於改善血脂的構成。
3.預防心腦血管疾病
花生富含植物甾醇，有助於降低血液中總膽固醇和有害膽固醇的含量，有益於心腦血管疾病。
4、脾胃
花生味甘，性平，能潤肺、健脾、和胃、補中益氣。
5、延緩衰老
花生中含有天然多酚，如白藜蘆醇、植物異黃酮等，具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用。
接下來，我要提醒所有愛吃花生的朋友們——
不要吃這種花生，“長壽果”秒變“奪命果”。
千萬不要吃發黴的花生！！！
發黴的花生含有黃曲黴毒素，被世界衛生組織列為1致癌物，居自然界所有物質毒性之首。
人誤食黃曲黴毒素後，會引起急性中毒，主要損害肝臟。
而且長期中毒後會出現肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。
可能有人會說，沒事誰吃發黴的花生啊！
更別說，很多人會覺得可惜，只是有點發黴，沒必要全扔了，尤其是老人。
有的人比較幸運，總覺得吃壹點沒關系。
所以，遇到發黴的花生不要手軟，趕緊扔掉！
健康提醒:
遇到發黴的花生，趕緊扔了，煮的時候不能分解毒素；吃到苦味的花生，壹定要及時吐出來，充分漱口。
吃花生是個技術活，有四點要註意——
健康食用花生四字配方1，數量
花生脂肪含量較高，建議每天吃10g左右，約10~12粒花生。
2、忌
這三類人最好少吃或不吃花生:
膽囊切除術、胃病、糖尿病:這三類人要少吃花生，以免增加腸胃負擔；血瘀、血粘或有血栓形成的人群:花生中含有促凝血因子，這類人群不適合多吃；堅果過敏:對花生等堅果過敏的人不宜食用。3.挑選
比較新鮮的花生有三個特點:花生衣顏色比較淺，有花生的香味，外殼不易剝落。
反之，顏色較深、口感不好、容易脫皮的，可以存放較長時間。
4.救援
將花生徹底晾幹，然後用塑料食品袋或瓶子密封，置於幹燥通風處；建議購買的花生存放時間不要超過12個月。
花生的吃法有很多種，哪種最健康？紅皮和黑皮，哪種花生更有營養？
花生營養的秘密1。花生最有營養的吃法是什麽？
生花生沒有經過加工，沒有營養損失，但是在生產和儲存過程中被汙染的幾率比較大，壹定要註意衛生。
水煮花生味道鮮美，大部分營養成分和藥用成分基本都能保留下來。
油炸和油炸花生經過高溫油炸或油炸後，其營養價值和藥用價值大大降低。
鹹花生、鹹花生、五香花生等花生含鹽量會增加，不適合有低鹽飲食要求的人群。
所以從健康的角度來說，最好的吃法自然是生吃或者水煮~