1，功效
(1)提高免疫力
麥冬中含有多種抗炎成分，如三種甾體皂苷A、B、D，具有很強的抗炎、殺菌作用，食用後可增強機體對菌群的抵抗力。
此外，麥冬可以作用於腎上腺，促進腎上腺皮質激素的分泌，還可以增強機體對外來菌群的抵抗力。
(2)降低血糖
麥冬的有效成分經浸泡後充分溶於水，食用後可作用於胰島，促進胰島細胞的恢復，增加肝糖原的形成，調節胰島素的分泌，促進血糖的降低。泡麥冬的時候，適當搭配蘆根、知母比較好。
(3)潤肺止咳
中藥中麥冬的潤肺止咳作用最強，服用方式是將麥冬泡水。麥冬泡水方便，但能充分發揮其潤肺止咳的作用，對脾胃虛寒、口幹舌燥有很好的治療和緩解作用。
(4)滋陰潤燥
麥冬營養豐富，含有較多的苷類、糖類、維生素、礦物質等成分，滋補作用也比較高，主要為滋陰，對心、脾、胃有明顯的滋補作用，還能壹定程度上去除濕熱，調節情緒。
2.麥冬泡水的禁忌
1.氣虛、胃寒的患者不適合服用麥冬，影響身體健康。
2.吃鯽魚時不宜喝麥冬茶，會影響藥理作用。
3.麥冬可以治療咳嗽、咽喉腫痛，但不適用於胃寒引起的痰濕患者。
4.感冒、蕁麻疹引起的咳嗽不適合喝麥冬茶。
5.麥冬不宜與黑木耳同時配伍，會降低兩種食物的功效，造成麥冬滋陰功效的最大損失。
3.麥冬怎麽吃
由於麥冬性微寒，清心除煩效果較好，還有滋陰潤肺的功效。如果長期堅持食用，可以益胃生津。那麽麥冬怎麽吃呢？最簡單的吃法就是泡水吃。如果將麥冬和玉竹混合在壹起泡水，可以有效緩解便秘，起到排毒通便的作用。而且水煎服10-15g不僅可以緩解情緒和壓力，還可以調節和改善臟腑功能。
另外，麥冬也可以煮著吃。用於燉雞、排骨或煲湯，不僅可以去除肌肉的油膩和腥味，改善湯的口感，還可以提高營養價值和保健效果。做菜的時候加幾片姜，效果會更好。有時婦女和老年人長期飲用。如果他們有咳嗽、咽痛的癥狀，也可以用麥冬、半夏進行配伍，療效還是很好的。