血腥的
說到昆明人的“重口味”，那就是血腥。所謂血性，就是將牛血、豬血等動物血液煮沸凝固後切成塊食用。沾醬，香菜，蔥花，吃起來軟滑細膩，沒有腥味。對於本地人來說，血是餐桌上不可或缺的涼菜，但對於外地食客來說，它的腥味和血腥味難免讓人敬而遠之。
羊肉平板湯
羊肉扁湯是雲南苗族、彜族的傳統美食，在昆明也有不少粉絲。羊扁湯是用羊的牛肚和內臟熬制而成，加入了大量的新鮮羊膽汁。羊扁湯色澤翠綠，微苦，入口甘甜。當地人認為羊片湯有健胃消食、補中益氣的作用，很滋補。對於外地人來說，羊肉平板湯的苦味和濃烈氣味往往難以接受。
生皮
生皮又稱涼皮，是昆明人喜歡的傳統小吃。生皮是豬皮做的，吃起來軟糯，配酸辣醬和蔥花。生皮的味道和豬皮果凍差不多，但是更不含麩質。對於本地人來說，生皮是消暑解餓的佳品，但對於外地人來說，生皮軟糯的口感和肥膩的感覺可能會讓人難以下咽。
雞樅菌
雞樅菌又名松茸，是雲南著名的珍貴食用菌。雞樅菌有壹個粗莖，壹頂棕色的帽子，表面有細紋。雞樅菌味道鮮美醇厚，營養價值高。當地人喜歡將白蟻煎、燉或炸，但對於外國人來說，可能需要壹段時間才能習慣白蟻的特殊氣味和略苦的味道。
雲南蒸雞
清蒸雞是昆明的壹道名菜。蒸雞是以小砂鍋為容器，加入整雞、火腿、姜等配料，加少許水，密封蒸熟而成。清蒸雞湯色澤清澈，雞肉鮮嫩多汁，湯裏有淡淡的藥材香氣。當地人認為蒸雞有滋補養生的作用，但對於外地人來說，蒸雞的湯汁清淡，雞肉是柴火，可能與預期不同。
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昆明，壹座匯聚了雲南各族飲食文化的城市，既有令人垂涎的美食，也有外人難以接受的異域美食。這些美食承載了當地人的飲食習慣和文化傳統，也為外國食客提供了探索異國風味的機會。如果妳有挑戰的勇氣，不妨嘗試壹下這些獨具特色的昆明美食，感受壹下這座高原城市不壹樣的美食魅力。