西紅柿中還含有番茄紅素，可以抑制細菌。西紅柿還含有蘋果酸和檸檬酸等糖類，有助於消化。西紅柿還含有豐富的營養成分，功能很多。它們被稱為神奇菜肴的果實。西紅柿也很容易種植。西紅柿富含胡蘿蔔素和維生素C D，但還是有人吃。有些人吃涼番茄會出現腹痛腹瀉的癥狀。因為涼拌番茄裏用的是糖，灌到人體裏會有腹痛腹瀉的癥狀。涼拌番茄最好用蜂蜜。蜂蜜是滋補補腎的佳品。對人體的呼吸系統和消化系統有很大的作用，對女性皮膚也有好處。
生西紅柿和熟西紅柿的營養效果完全不同。很多人喜歡吃生番茄，但是生番茄的效果遠不如熟番茄。生吃最多能補充維生素C，熟吃能補充抗氧化劑，而且加熱時間越長，血紅素分泌越多，抗氧化作用越強。根據研究，番茄紅素還可以降低患癌癥和心臟病的風險。
西紅柿可以減肥。番茄中含有的番茄紅素和膳食纖維能促進人體新陳代謝，清除腸內殘留。
西紅柿可以預防宿醉，西紅柿中所含的檸檬酸、蘋果酸等有機酸可以有效地緩慢消除酒精。
西紅柿可以防曬。番茄中含有的番茄紅素具有很強的抗氧化和抗輻射作用，可以阻止黑色素的生成。
夏天吃西紅柿有很多好處，防暑降溫，消除疲勞，保養女性皮膚。
吃西紅柿容易胃酸，吃完會有很多不舒服的癥狀。飯後吃西紅柿，胃酸與食物混合後，胃裏的酸所受的痛苦就會減輕。
西紅柿還有壹種更抗癌的吃法，那就是和西蘭花壹起吃，既能保證營養攝入，又能保持持久的身材。