1，直接炒菜:
適合口感清淡的茶葉，如壽眉、工美。洗完茶，給茶壺加冷水，然後開始煮。直接煮的時候，先把茶葉洗幹凈，鍋裏加涼水，再放茶葉開始煮。對於泡過的茶葉，宜等水開後再加茶，以免有太濃的味道。煮茶時，註意茶不要太多，也不要煮太久。水溫80~85℃時，直接加入茶葉泡茶，茶水比為1: 100。
2.先泡後煮:
適合味道比較濃的茶，比如普洱。先把水燒開，再加入茶葉泡茶。步驟簡單，湯量大，省時。通常第壹壺茶燒開時，水燒開後可以關掉電源，等壹分鐘後再倒出茶湯。第二鍋水開後，繼續煮1-2分鐘，然後倒出茶湯。在第二壺的基礎上，第三壺茶的時間增加1-2分鐘。
圍爐煮茶註意事項:
1，盡量選擇戶外場所:
壹般用明火圍著竈臺煮茶，生火更方便，選擇戶外開闊的地方更安全。生火的時候，如果拿到室內煮茶，壹定要記得開窗通風，放在密閉的空間裏煮茶，容易導致壹系列的安全隱患。當然，如果愛茶的人怕麻煩，也可以選擇電陶罐或者插電式養生壺泡茶。雖然少了壹點大氣，但是操作起來輕松又安全。
2.選擇適合烹飪的茶:
圍著竈臺煮的茶也有適合的和不適合的。不是所有的茶都能拿來扔鍋裏煮的。通常情況下，壹些年份茶適合用來炒制，如老普洱茶、老白茶、老茶頭、稍老的普洱茶“黃片”。相反，鮮嫩的茶葉，比如綠茶，就不適合煮。此外，愛茶人士在制作壹些混合茶時也要註意搭配禁忌，不要盲目搭配。
3、茶的量不宜過多:
對於高溫煮的茶，茶湯的濃度通常是清飲的幾倍。這時候就要求我們在煮茶的時候要控制好茶的量，根據所用茶具的容量，掌握好茶與茶的比例和茶的用量(壹般為3-5克)。茶喝多了容易導致茶湯太濃，也會讓喝茶的人醉。