在我國傳統醫學中,小米粥被稱為“大神湯”,是谷物中含B族維生素最多的。對於現代人來說,可以改善皮膚粗糙,促進消化,緩解神經痛。同時,小米富含鋅、膳食纖維、維生素A、維生素D等。,能提高抵抗力,滋養脾胃,調理腸道,防止衰老。
牛奶的鈣含量並不是最高的,但人體對鈣的吸收利用率很高,而且牛奶中還含有大量的礦物質,如鋅、磷、鐵、銅等。礦物質含量比例更符合人體需求,壯骨效果更好。對於老年人來說,牛奶的膽固醇含量低於動物蛋白。胡蘿蔔素除了護膚、抗氧化、維護視力外,還含有豐富的水溶性膳食纖維,具有降血脂、降血糖、減肥、保護胃黏膜的作用。
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