很多消費者都有“好色”“愛白”的心理，被壹些不法商販利用。市面上很多包子、花卷、饅頭、粉條、銀耳等水發食品，顏色都是白色的，感官性狀也很好。饅頭為什麽會變得那麽白那麽肥？為什麽魷魚等海鮮會變得那麽白那麽豐滿？壹些無良商販會在生產過程中添加壹種叫做雕白塊的食品增白劑。雕白塊化學名為甲醛亞硫酸鈉，在食品加工過程中分解為二氧化硫和甲醛。饅頭裏的甲醛和家裏的裝修材料不壹樣。它是通過咀嚼饅頭直接進入口腔的。甲醛是國際上公認的致癌致畸物質，所以直接進入口腔的甲醛對身體的危害可能更大，因為這樣更直接。嚴重的結果可能損害肝腎，甚至致癌。
2.烤饅頭
不要把饅頭片烤得太黃。餅幹等面粉制成的零食，顏色越深，丙烯酰胺含量越高，宜少吃。油炸土豆、大麥茶、速溶咖啡、玉米茶、谷物油炸食品、谷物烘焙食品中丙烯酰胺含量較高。同時，食品中丙烯酰胺的含量取決於食品加工和烹飪方法，尤其是食品種類、油炸溫度和時間。除了薯條和薯片，還有壹些薄而脆的油炸餅，丙烯酰胺含量很高。長期食用含有丙烯酰胺的油炸食品，特別是老人和兒童，解毒能力差，不易排出毒素，對身體有害。
如何選擇健康的饅頭
1，看顏色:這是判斷“甲醛饅頭”的第壹有效方法。掛白塊的饅頭顏色比較白。壹般來說，太白的饅頭很可能含有掛白塊。
2、包子:甲醛在高溫下會分解，會散發出刺鼻的味道，這是大家都知道的常識。經過高溫加熱，饅頭中的甲醛很可能會蒸發掉。
3.聞:饅頭打開後，順便聞壹下，看有沒有刺鼻的味道。如果有，很可能是含有甲醛。
4.放置幾天:甲醛有揮發性，可以揮發到空氣中，所以如果從外面買饅頭，可以試著放置幾天，這樣殘留可能會少壹些。