壹、選擇燃氣竈的標準
燃氣竈是最重要的廚房電器。沒有它，所有的菜都是空談。那麽如何選擇壹個好的燃氣竈呢？它的選擇標準是什麽？我從事家電行業30多年，接觸過各種各樣的竈具。根據經驗，好的燃氣竈應該主要滿足這六個條件:1。容易點燃；2.火力大；3.有熄火保護；4.廢氣零排放，節能環保；5.防止溢出的湯流入爐子；6.耐磨零件易於更換。如果同時滿足這六個條件，可以說是壹款不錯的燃氣竈。從健康的角度來看，燃氣竈的氣體零排放尤為重要。反之，燃氣會汙染整個廚房食物和家居環境，對家人健康危害很大。
2.普通明火爐竈與紅外線爐竈的比較
現在的燃氣竈有兩種，壹種是普通明火爐(大部分人用)，壹種是紅外線燃氣竈，燃燒時幾乎沒有火焰；壹般來說，壹線品牌(如邰方、老板)的普通明火爐都能滿足以上六個條件。但如果和質量好的紅外線燃氣竈(我的經驗，紅日，同康)相比，“火力大，廢氣零排放，節能環保”的第二點和第四點就不如紅外線燃氣竈了。為什麽？首先，根據它們的燃燒原理，普通明火爐的燒嘴頭燃燒時，氣體直接從燒嘴孔噴出，與空氣接觸開始燃燒，火焰明顯；紅外燃氣竈的燃燒器燃燒時，燃氣必須在竈的燃燒室內與空氣預混合(混合越充分，燃氣燃燒越完全)，然後在多孔燃燒輻射板的孔中燃燒，產生紅外輻射；很明顯，普通明火爐對食物的加熱是壹種從火焰到鍋底直接傳熱的方式。這樣由於火焰暴露在空氣中，導致熱能損失，而紅外線竈是無焰燃燒(無熱能損失)。它通過紅外線輻射鍋底進行傳熱，紅外線穿透力更強(食物更容易烹飪)，所以同樣熱負荷的兩個爐子火力更大，更節能。另壹方面，紅外線竈比普通明火爐多了壹個與空氣預混的燃燒器，燃氣可以與空氣充分混合，所以燃燒更完全。眾所周知，燃氣燃燒需要氧氣，也就是說紅外線竈的燃氣燃燒比普通明火爐更完全。因此，紅外線燃氣竈的廢氣更少，熱效率更高。
3.推薦紅太陽和同康紅外燃氣竈。
首先，我不是對這兩個品牌的信任，但結論是根據多年的經營經驗和客戶反饋得出的。紅日是中國最早開發紅外線燃氣竈的企業，歷史悠久，質量穩定，客戶反響良好，回頭客眾多。但缺點是燒成的陶瓷板容易斷裂，裂紋大於1 mm就會回火、射傷。另外，往往不能壹次生火，所以要多生火。希望紅日公司以後能改進。現在來說說同康紅外燃氣竈。眾所周知，燃氣燃燒需要氧氣，所以所有紅外線爐具都有燃燒器。現在市面上的紅外竈的燃燒器大多沒有任何內置裝置(包括紅日)。只有同康紅外竈擁有內置混合器的專利技術。這樣有什麽好處？這種混合器類似於百葉窗的形狀，可以幫助燃氣和空氣更均勻充分的混合，然後燃氣會燃燒的更充分徹底，所以最終的結果是尾氣幾乎零排放，熱效率更高；另外，如果燃燒室內沒有混合器，燃氣和空氣混合的沖力會沖到爐面的陶瓷板上，陶瓷板熱脹冷縮，容易造成陶瓷板開裂(這也是紅外線燃氣竈長期無法大規模普及的原因)。通康燃燒室內置混合器，阻斷了這種沖動。同時采用堇青石陶瓷材料作為燃燒輻射板，堇青石的熱膨脹系數最小。因此，燒嘴的陶瓷板更不容易斷裂，即使裂紋寬度為1 mm，仍能正常燃燒，不會出現打火回火的情況。同康紅外燃氣竈成功解決了多年來紅外燃氣竈的弊端，更節能，火力更大，不回火，不打火，點火更好。同康竈具的缺點是上市應該不到5年，使用的人少。但是用過同康竈的客戶回頭率很高，經常會介紹同事朋友來買。