酸奶是由經過嚴格滅菌的鮮牛奶，接種乳酸菌，添加糖，然後發酵、凝固、冷凍而成，對人體健康有以下影響:
(1)乳酸桿菌在適宜的溫度下在鮮牛奶中生長繁殖，將牛奶中的乳糖分解為乳酸。乳酸能將腸道內的中性或堿性環境變為酸性，從而破壞和抑制腸道內腐敗菌的生長繁殖，保護人體免受和減輕有毒物質的入侵。這是因為腸道內的腐敗菌在中性或弱堿性環境下可以大量移動，不僅分解腸道內的蛋白質，還會產生壹些有毒物質，如吲哚、苯酚、糞便異味等。這些有毒物質影響身體健康，特別是導致神經系統過早老化。
(2)酸奶能促進胃蠕動，刺激胃液分泌，增強胃腸道的消化能力，提高機體的新陳代謝。
(3)在生長發育過程中，乳酸菌能產生壹種抗生素，這種抗生素能抑制和破壞許多致病菌的生長，如結核桿菌。因此對某些疾病有預防和輔助治療作用。
(4)乳酸可以增加腸道內有益菌的數量，抑制腐敗菌，因此可以防止腐敗菌分解蛋白質產生的有毒物質在體內積累，從而預防某些癌癥的發生。
(5)乳酸菌發酵後，乳中遊離氨基酸和肽增加。遊離氨基酸含量約為牛奶的4倍，必需氨基酸含量約為牛奶的4倍。
(6)牛奶經乳酸菌作用後，其脂肪結構變得更容易被人體消化吸收。其中，鈣變成了乳酸鈣牛奶，而鈣酸不僅有助於酸奶形成凝塊，還能使鈣容易被人體吸收，對老年人骨質疏松癥的防治大有裨益。
(7)酸奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C的含量與牛奶相似。但葉酸的含量比牛奶高1倍，膽堿的含量明顯增加，對防止體內脂肪氧化和高膽固醇濃度有明顯作用。
(8)老年人由於代謝功能下降，結腸、直腸萎縮，腸道粘液分泌減少，容易引起便秘。酸奶有通便作用，所以對老年性便秘有防治作用。此外，酸奶營養豐富，易於消化吸收，是老年人理想的健康食品。
所以酸奶讓人健康長壽，長期享用可以延年益壽。
2.蜂蜜
蜂蜜是壹種甜的粘性液體。具有滋養補中、潤燥、解毒止痛的功效；蜂乳具有滋補強壯的功效，可用於老年體虛、病後虛弱等。花粉具有滋補、強壯、美容、抗衰老的作用，還可用於神經衰弱和貧血。
蜂蜜中的碳水化合物占總成分的70% ~ 80%，其中果糖和葡萄糖是主要成分，占總量的80% ~ 90%，其余為蔗糖和麥芽糖。此外，還含有蛋白質、氨基酸、酶、有機酸、對乙酰氨基酚、維生素A、維生素B1、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、煙酸、葉酸以及銅、鐵、錳、鎳等微量元素。
蜂蜜的主要藥理作用如下:
(1)具有滋補強壯的功效。蜂蜜、蜂王漿、花粉能促進生長發育，提高耐缺氧、耐高溫、抗疲勞能力，促進細胞再生。
(2)改善造血功能。口服或註射蜂王漿可以改善機體的造血功能，增加紅細胞、血紅蛋白和血小板的數量。
(3)降壓作用。蜂王漿能擴張冠狀動脈，解除低血壓。
(4)降血脂作用。蜂王漿和蜂膠都可以降低血液膽固醇。
(5)興奮功能，因為蜂王漿有促腎上腺皮質激素樣作用，可以刺激性功能。
(6)抗菌作用。蜂蜜、蜂王漿、蜂膠都有抗菌作用。蜂膠可抑制金黃色葡萄球菌和蠶豆細菌，殺滅陰道毛滴蟲，抗流感病毒。
(7)降血糖作用。蜂王漿可以降低血糖。雖然是甜的，但不會像糖壹樣讓人發胖。
(8)抗癌作用:蜂王漿對移植性白血病、淋巴瘤、乳腺癌及各種腹水癌的生長有很強的抑制作用。
(9)抗潰瘍作用。蜂蜜和蜂乳都具有止痛和抗潰瘍的作用，可用於治療潰瘍疾病。
(10)再生修復，蜂蜜可以促進受傷組織的再生修復過程，促進受傷組織的愈合。
因為蜂蜜中含有多種氨基酸、維生素和生物活性物質，這些物質在高溫下會受到不同程度的破壞，所以蜂蜜不能煮，也不能用開水沖服。合理的食用方法是:用40 ~ 50℃的溫開水沖服，或用溫牛奶、豆漿沖服。在炎熱的夏天，可以將涼開水混入冷飲中服用。此外，蜂蜜還可以放入茶、咖啡中或塗在面包、饅頭上。
3.龜肉
甲魚肉含有豐富的蛋白質、碘和維生素，並含有少量脂肪，尤其是龜背的裙邊部分，富含膠質蛋白，有很好的滋陰作用。因為甲魚肉含高蛋白、低脂肪，非常適合滋補老人。
甲魚肉性溫，有止寒咳、治血痢、治筋骨疼痛的功效。龜肉可作為精血不足、乏力、癱瘓、乏力、咳嗽、咯血等慢性病患者的滋補食品。此外，龜血、龜頭、龜板都有藥用價值。比如龜血和黃酒壹起服用，可以治療女性閉經，龜頭可以治療腦震蕩後遺癥、頭痛頭暈等。龜甲具有滋陰清熱、補腎壯骨、補虛強身、消腫止痛的功效。常用於治療肺結核、淋巴結核、骨結核，也可用於治療慢性腎炎、神經衰弱、慢性肝炎。龜板膠的滋補效果優於龜板，有止血補血的作用，適用於貧血、崩漏、腎虛體虛。龜甲對治療腫瘤有壹定的作用。龜膠與其他藥物聯合治療原發性肝癌和肝腫瘤，可減輕患者癥狀，增強患者系統，延長患者生命。用甲魚肉500克，雞肉適量，燉制熟食可治老人小便過多；龜板煆研細末，每次服3g，每日2次，療程1，2個月，可治愈骨結核。
4.鳥巢
燕窩不僅是與熊掌、魚翅齊名的美味佳肴，也是壹種馳名中外的高級滋補品。它含有豐富的蛋白質，每100克中含有50克。它還含有多種氨基酸、糖類、無機鹽和維生素。
燕窩有極好的滋補作用。凡是久病不愈、瘦弱、怕吃少的人，都可以用它作為補品。燕窩具有壯陽益氣、和中開胃、填精補髓、潤肺止瀉、祛痰生津等功效。
燕窩，也有抗衰老、治病、自理的功效。用燕窩、銀耳、冰糖燉，可治幹咳、盜汗、肺陰虛；用文火燉燕窩、白芨，加冰糖，早晚服用，治療老年支氣管炎、肺氣腫、咯血。
食用前，燕窩要用清水洗凈1次，然後用80℃的熱水浸泡3小時，使其膨脹變軟，再用鑷子洗凈，再用100℃的開水浸泡約1小時，方可食用。
5.海參
海參的營養價值很高。每100g水發海參含蛋白質14.9g，脂肪0.9g，碳水化合物0.4g，鈣357mg，磷12mg，鐵24mg，還有維生素B1，維生素B2，煙酸等。海參含有大量的膽固醇，是典型的高蛋白、低脂肪、高膽固醇的食物。此外，它的肉質鮮嫩，易於消化，非常適合老人、兒童和體質較弱的人食用。
海參不僅是宴席上的美味，也是滋補人體的珍品，藥用價值也很高。海參具有滋補肝腎、益精壯陽的作用。凡慢性體虛、精血耗減、頭暈耳鳴、腰酸背痛、夢遺遺精、尿頻者，均可服用海參作為滋補食療之品。此外，由於海參像海帶、紫菜等海產品壹樣，含有壹定量的碘，所以也有促進新陳代謝旺盛、氣血通暢的作用。因此，它非常適合高血壓患者，可以治療陽痿和遺精。治療高血壓、血管硬化、冠心病，可將海參30克加適量水燉，再加適量冰糖燉壹會兒，早餐前空腹服用；治療陽痿、遺精、尿頻，可將海參30g、狗肉30g切片煮湯，然後將湯加入姜、鹽後食用。
6.貽貝
貽貝營養豐富，幹貽貝含蛋白質59.1g，脂肪7.6g，碳水化合物13g，鈣277mg，磷864mg，鐵24.5mg，還有壹定量的維生素和微量元素。每公斤貽貝含碘1200微克。貽貝含有多種人體必需的氨基酸，所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，對改善人體血液循環功能有重要作用。貽貝中含有的錳、鈷、碘等微量元素，對調節正常代謝和預防疾病具有重要意義。
貽貝味鹹性溫，有很強的滋補作用。體瘦、疲倦、氣短、吐血、頭暈、健忘者，可用淡菜為補。常煮河蚌、吃肉、喝湯，可治療陽痿、早泄、腎虛寒涼、腹部冷痛、泄瀉不絕、婦女崩漏等。將貽貝用黃酒浸泡，再與適量韭菜* * *，1共煮，每日1次，具有補腎壯陽的功效，可用於治療腰痛、小便不利、婦女白帶、小腹冷痛等癥。用淡菜煮皮蛋可以治療高血壓和動脈硬化。
7 .蝦
蝦仁具有味道鮮美、營養豐富的特點。每100克鮮蝦肉中含有77克水、20.6克蛋白質、0.7克脂肪、35毫克鈣、150毫克磷、0.1毫克鐵和360國際單位維生素a，還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸等。蝦皮營養價值較高，每100m含蛋白質39.3g，鈣2000mg，磷1005mg，鐵5.6mg，其中鈣的含量是各種動植物食品中最高的，特別適合老人和兒童食用。
蝦具有很高的營養和藥用價值。具有壯陽、補腎、填精、催乳的作用。凡是久病不愈、氣短乏力、不思飲食、面黃面瘦的人，都可以把它作為滋補治病的食品。普通人吃蝦，也有很強的健身效果。具體用法是:治療陰道瘺，可用鮮蝦150g、韭菜250g油鹽煎服，或鮮蝦用糯米、甜酒燉服，早晚適量食用；對於陽痿、腰痛、乏力，可將蝦50克、冬蟲夏草15克、九香蟲15克用水沖服，每日1劑；治療脾腎兩虛，蝦15 ~ 20g洗凈即可，豆腐500g切塊即可。然後，兩種口味壹起放在鍋裏煮，用蔥、姜、鹽調味。蝦熟了，豆腐、蝦、湯都可以吃。
蝦為發制品，有瘡、瘺等慢性疾病者或陰虛火旺者不宜食用。