十元自助快餐怎麽操作？
第壹，成本控制
十元自助快餐的盈利點很大程度上取決於對食品成本的控制。吃過10元自助快餐的朋友應該不會發現，10元自助快餐的菜品以素菜為主，很少有葷菜，有的沒有葷菜，或者葷菜需要單獨計算。素菜相對便宜，店家進貨的時候會盡量把進價壓到最低。另外，10元自助快餐不需要專業廚師，食客自己燙，大大降低了人力成本。而這些成本的降低，某種程度上就相當於提高了利潤。
第二，低價多銷
十元自助快餐是價格戰。壹碗普通的面條或者餛飩要七八塊錢，現在只要十塊錢就能吃到壹頓漂亮的快餐。恐怕很多食客都會毫不猶豫的進店消費。十元自助快餐就是利用低價的優勢，吸引源源不斷的顧客。客戶多了，就容易獲得高利潤。
第三，房租和人工成本低
租金和員工工資是經營餐館的兩大成本。自助餐廳的倒酒、上菜等服務都是客人自己完成的，員工數量只有普通餐廳的三分之壹。普通餐廳往往在黃金地段，在壹樓，而自助餐多在非黃金地段，在二樓和三樓，租金成本會少很多。
第四，降低原材料成本
同樣的魚、蝦、海鮮、牛肉等原料，成本差距相當巨大，比如肥牛用牛肉下腳料壓榨後切片，海鮮是低價冰鮮海鮮而不是新鮮海鮮等。，看似昂貴的自助餐，其成本價卻遠低於預期。
五、貴的菜難吃，便宜的菜香。
很多人選擇只吃貴的，是為了回這個俱樂部，但是食堂對此早有對策。第壹，貴的菜壹般不好吃。面對披薩、香腸、烤雞翅等低價食品，可以自動選擇便宜的菜品。第二，高價的食物經常被切成小塊，這讓妳很惱火。甚至有些自助餐廳會采取拖延戰術。高價食物壹點點過去之後，很長壹段時間都不會出現，這就讓妳不得不多吃低價食物和容易填飽的食物。
第六，限時用餐
自助餐廳的用餐時間往往比普通餐廳短，用餐時間吃不了多少東西。總的來說，食堂的盈利比較簡單。如果按照食堂的成本價來算，除非胃口超級好，否則永遠入不敷出。同時值得壹提的是，越高檔的自助餐，越不可能找到幾個貪吃的食客，因為很多人會去自助餐廳“裝”，也就是說越高檔的自助餐越容易賺錢。