15冬季暢銷的經典涼菜
配料:太湖白蝦
配料:蒜、姜、蔥、細香蔥、紅辣椒。
調料:玫瑰腐乳、辣油、香油、雞汁、胡椒面、白醬油、白酒、芥末。
淡醬油香料等。
制作流程:1，將白蝦加入白酒中，拌勻後分別放入鍋中。
2.準備好蒜汁、南乳辣汁、發酵鹵汁，分別放入白蝦中。
特色壹菜好吃又爽口。
2.肚片魚雞
15冬季暢銷的經典涼菜
原料:草雞肚。
輔料:黃瓜絲、洋蔥絲、番茄絲、大蒜絲。
調料:鹽、花雕酒、蔥、姜、雞汁、蔣莎粉、芥末、香油等。
制作流程:1，草雞腹部洗凈焯水。
2.將草雞肚加水和調料放入鍋中煮熟後晾涼。
3.分別取草雞肚的肉，換成刀，加入調料，拌勻，放入鍋中。
特點:鮮香滑糯，造型獨特。
3.冷凍脆皮鱔魚花
15冬季暢銷的經典涼菜
成分:活黃鱔
配料:白蘿蔔、苦菊、檸檬薄荷
調料:芥末醬、花生醬、美味香油。
制作流程:1。殺死活鰻魚，去除骨頭，打開刀片，浸泡在冰裏。
2.取壹個玻璃碗，將碎冰、鰻魚肉、時令蔬菜、調味料分別放入盤中。
特點:清新爽口，時尚新穎
4.冰養雲南菌。
15冬季暢銷的經典涼菜
配料:松茸、白蟻、猴頭菇。
配料:蘆筍和白蘿蔔
調料:香料、雕酒、醬油、生抽、冰糖、橄欖油。
制作工藝:松茸、雞樅菌、猴頭菇，分別用鹽水焯水，腌制入味，再換刀、鍋。
特點:清新爽口，風味獨特。
5.鵝肝味噌雞蛋
15冬季暢銷的經典涼菜
配料:鵝肝，雞蛋。
輔料:苦菊櫻桃番茄蘿蔔苗
調料:鹽白蘭地加醬油和生抽。
制作過程:將調料包放入水中，放入雞蛋煮至成熟(顏色為紅棕色)，換刀放入鍋中，加入三文魚子配鵝肝。
特點:細膩順滑，中西交融。
6.春天蝦球
15冬季暢銷的經典涼菜
配料:蝦球
配料:白洋蔥、檸檬洋蔥、茶、熟芝麻泉水
調料:白酒、鹽、雞汁、胡椒面。
制作流程:1。蝦球切片，焯水後泡冰。
2.取玻璃杯，放入丸子、洋蔥、蝦球絲，倒入口感好的茶汁。
特點:酒香撲鼻。它既健康又美味。