先分享壹下第壹種方法:香菇炒肉(平菇)。
1，豬肉切片，用適量醬油、鹽、料酒腌制15分鐘；
2.平菇去根，用手撕成大塊，沖洗幹凈；
3.在鍋裏燒水。水燒開後，將洗凈的平菇放入熱水中撈出。
4.將大蔥切絲，姜切絲。喜歡吃辣的朋友可以放幾個小紅辣椒；
5.鍋內熱油，放入準備好的蔥、姜、小紅椒，炒香，放入豬肉片翻炒；
6.當肉片炒至近熟時，加入平菇，繼續翻炒，加入少量水和食用鹽，小火燉3-5分鐘；
7.轉火收汁。汁液濃縮後，美味的平菇炒肉就出鍋了。
二、分享第二種做法:炒蘑菇(平菇)
1.將平菇去根，撕成小條，洗凈，放入沸水中焯壹下，將平菇的水瀝幹，放入盆中備用；
2.面粉和生粉的比例是2:1。加入兩個雞蛋和適量的水使其成糊狀。
3、冷鍋熱油，將香菇面糊均勻掛入鍋中炸至金黃色；
4.把剛炒好的平菇放入鍋中再炒，會更脆。
三、最後分享第三種做法:火鍋菇(平菇)
1.在家裏吃火鍋的時候，可以嘗試買壹些平菇，清洗幹凈，撕成小塊，放在火鍋裏煮。
2.這樣吃起來更美味
嗯，這就是我認為的美味蘑菇(平菇)法。希望能幫到大家，互相學習。
蘑菇味道鮮美，含有大自然的精華，所以是非常健康理想的食物。高蛋白、低脂肪，富含人體必需的氨基酸、礦物質、維生素等營養成分。味道很好，吃多了也不容易胖。尤其是蘑菇，深受大家的喜愛，經常食用蘑菇可以很好的促進從其他食物中吸收營養。飲食上非常適合吃蘑菇補充身體營養，提高免疫力。如何把蘑菇做得又香又好吃？
配料:香菇、蒜苗、泡椒、泡姜。
練習:
1，將香菇掰成小花，用清水沖洗幹凈；
2.將洗凈的香菇撕成小塊；
3.蒜苗切絲，辣椒腌制，生姜切片；
4.鍋中倒入油，放入泡椒和姜炒出紅油；
5.倒入香菇翻炒均勻；
6.加入鹽和蠔油攪拌均勻；
7.最後加入蒜苗，攪拌均勻後出鍋。
蘑菇營養價值豐富，味道很好。喜歡可以試試這道菜！
經常說平菇是壹種菌類，不知道是怎麽回事；以前吃平菇，知道好吃，新鮮，好吃。但不知道平菇是怎麽種出來的。後來隔壁老王同誌撿了壹大堆垃圾扔在角落裏。天哪，是平菇。原來垃圾是木頭殘渣擠在壹起的廢物。天啊，我學到了很多。
平菇怎麽做才好吃？我最喜歡用平菇做配菜。因為夠新鮮，用它做的菜也會變得好吃。比如用平菇煮湯就是很好的做法。
準備配料:
瘦肉壹塊，平菇適量，小蔥適量，老姜壹根，胡椒面少許，大蒜幾瓣，鹽適量，雞精適量，醬油少許，紅薯澱粉適量，香油少許。
烹飪做法:
這是最基本的湯，妳也可以加入壹些其他的配菜如番茄片和豆芽，做成更新鮮更好喝的湯。另外平菇炒肉片其實很好吃。
我是壹個愛吃的小農場主，很高興回答這個問題~
平菇又名糙皮側耳、平菇、糙皮側耳、平菇、臺灣省平菇，是壹種常見的灰色食用菌。
中醫認為平菇性溫味甘。具有祛風散寒、舒筋活絡的功效。可用於治療腰腿痛、手腳麻木、經絡不通。平菇中的蛋白聚糖對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體的免疫功能。
它還有很多做法，可以炒，可以燉！讓我們壹起來看看吧！
1.將平菇根部切掉，分成小花。
2.洗完瀝幹水，撕大花。
3.五花肉切片，姜、蔥切絲，紅辣椒、蔥切絲備用。
4.取油鍋，將豬肉炒至金黃色，取出肉片。
5.加入蔥絲和姜絲調味。
6.加入香菇翻炒，煮料酒和生抽，加少許糖調味。
7.加入洋蔥和紅辣椒翻炒幾次。
8.用鹽調味。出鍋前，加入炒好的肉片，拌勻。
平菇是平時市場上最常見的蘑菇品種，價格也比其他蘑菇便宜。屬於四大食用菌之壹。大家都知道平菇營養價值高，經常食用可以降低體內膽固醇。據說還能減肥，還有壹定的抗癌作用。平菇中的幹蛋白含量是雞蛋的3倍。簡而言之，它有很多好處。
壹、平菇的選擇要看平菇傘蓋外緣是否平、有裂紋、有萎蔫。平菇鮮傘蓋外緣要向內包裹，傘蓋要厚。
第二，我們把平菇倒過來看褶。褶的顏色應為白色或淡黃色，褶的排列應均勻。
第三，最後看梗。不要用太長的梗，壹般4-7厘米。然後用手輕輕捏壹下，看看是不是空心的。如果是，就不要用。
= = =軟炸平菇= = =
所需成分
側耳
所需調料
澱粉、面粉、鹽、食用油、雞精、雞蛋、孜然、胡椒粉。
-開始制作-
第壹步:將平菇洗凈，用手撕成條狀。
第二步:準備壹個小鍋，放入澱粉、面粉、鹽、雞精、胡椒粉，然後敲入壹個雞蛋，加水攪拌均勻，做成油炸糊。
第三步:將切好的平菇絲放入炸糊中，讓每壹顆平菇都均勻沾上炸糊。
第四步:把鍋裏的油燒開。油溫五成熱時，將炸好的平菇條放入油中，炸至金黃色，浮起來後撈出。
第五步:將炒好的平菇放入鍋中，然後撒上孜然粉，搖勻，裝盤即可食用。
第壹，為什麽是軟炸？
答:軟炸是將食材加工成小條或小塊，掛在油中炸制而成的壹種烹飪方法，並不是說炸出來的食材是軟的。
二:為什麽炒好的平菇條過壹段時間會變軟？
答:如果妳想吃脆皮平菇，我也有個主意。第壹種是用純澱粉和漿糊代替炸糊中的面粉；二是用蛋清代替雞蛋；第三步，油炸平菇條。這樣炸出來的平菇條不會軟，吃起來肯定很脆。
平菇炒制時如何控制油溫？
答:平菇炒的時候，要用五成油溫炒，保證慢炒。再次油炸時，可以將油溫升至八成熱，然後倒入，快速分散。炒30秒後，取出油，控油。
4.炒粉和澱粉的比例是多少？
答:炒粉和澱粉的比例可以保持在65，438+0到65，438+0。澱粉可以用玉米澱粉或者土豆澱粉，這樣成品的效果和口感都非常好。
炸蘑菇條還可以做成扣碗，味道也很好吃。
我覺得這種方法出的平菇最好吃，我覺得比炒的好。據說軟炸平菇吃起來能嘗到肉的味道，所以形象地把軟炸平菇稱為軟炸“肉”。我做不到，又留下了口水。讓我趕緊買平菇。
雖然幾乎所有的食材壹年四季都可以吃，但中國人在飲食上總是講究“時不我待”。飲食要順應時令，什麽時令食物就吃什麽，對身體非常好。立秋後，天氣逐漸變冷，相應的雨水增多。除了豐富的蔬果，種類繁多的蘑菇也悄然來到了最美味的壹天。
必須是軟炸蘑菇。素肉不是徒有虛名。
做法如下:
(1)平菇用水焯壹下，瀝幹水分。
(2)用鹽、花椒粉、五香粉拌勻，撒上少許幹澱粉。蛋清、澱粉和面粉加水攪拌成糊狀。
(3)油五成熱時，將香菇糊入鍋內，炸至結殼撈出，待油溫升高再炸。其實炒壹次就好吃了。蘸上自己喜歡的蘸醬，空著嘴吃。
註意:
蘑菇要鮮嫩；
煮好的蘑菇水分壹定要擠出來，否則會影響口感；
不要太稀，太稀面糊掛不住；
油溫要適宜，掛過糊的蘑菇放入鍋內後會很快浮起，說明油溫適宜。
記得小時候學校門口有個炸串串攤。炒的平菇特別好吃，從此就愛上了。
平菇是我們日常生活中很常見的壹種蘑菇，不貴，好吃，肉多，滑嫩可口，特別好吃。
平菇的營養也很豐富，含有葉酸、胡蘿蔔素、膳食纖維、蛋白質、各種礦物質、維生素等對人體有益的營養成分。
平菇我喜歡做炒平菇，辣平菇，平菇青椒炒雞蛋等。都很好吃，也很容易做。妳可以通過多次嘗試來熟練地掌握它們。
下面我來分享壹下平菇的這些做法，希望對妳有幫助！
油炸平菇
平菇洗凈後，用手撕成大小適中的條狀。
取壹個碗，碗中放壹些面粉，打幾個雞蛋，加鹽、五香粉、花椒粉，倒入少許開水，攪拌成無疙瘩的稀面糊。
鍋內倒入寬油，燒至六成左右熱，將撕好的平菇放入面糊中，讓其均勻的覆蓋壹層糊，然後在鍋內壹顆壹顆的炸，炸至凝固後取出。等油溫升高壹點再放入油鍋重新煎。這壹次，炸至金黃色，然後取出瀝幹油。然後用廚房紙吸幹炸好的平菇表面的油，放入盤中，取出。
青椒平菇炒雞蛋
拿壹個碗，在碗裏放幾個雞蛋，然後打蛋液備用。
平菇洗凈撕成小條，青椒切片，蔥切成蔥花，蒜切末備用。
從鍋裏把油燒開，把油燒熱，倒入蛋液，把蛋液煎到凝固，翻炒，然後取出備用。
鍋裏再倒壹點油，燒熱，放入蔥花和蒜末，翻炒出香味，放入平菇翻炒片刻，平菇翻炒至停止生長，放入蛋液青椒，翻炒片刻，倒入醬油，加鹽和十三香，大火翻炒，將食材翻炒，放入少許味精，翻炒。
香辣平菇
洋蔥切蔥花，大蒜切末，幹辣椒切小塊，平菇洗凈，瀝幹，撕成小條備用。
往鍋裏倒些油。油熱後，放入蔥花和蒜末。炒好後放入平菇翻炒片刻。將平菇的水煸炒，加入幹辣椒，撒上鹽和胡椒粉，倒入少許醬油，將平菇煸炒至幹透，加入少許味精和少許白糖調味，大火翻炒均勻。
美味香辣的平菇做好了。妳可以試著自己做。
菌類營養豐富，日常飲食中要增加各種菌類的食用。平菇味道鮮美，對我們的健康有益。今天，我要教妳用平菇和鴨子做的蘑菇做壹只烤鴨。鴨肉和平菇的香氣互相滲透，特別好吃。下面我把具體方法寫下來。
壹只美味的烤鴨配手抓菇，滋補潤澤，是進補的好食物。
鴨肉怎麽吃？估計很多人的第壹反應是烤鴨、脆皮鴨、茶葉鴨、枇杷鴨。考慮到這些做法在餐廳是最常見的，在家裏做到真的不容易。這不僅是手藝的問題，就連做出來的工具，家裏也不壹定有。
平時在家做紅燒鴨塊，做鴨的時候會放點五花肉壹起燒。鴨肉吸收了豬肉的肉味，吃起來更嫩更香。今天準備用平菇幹煮鴨子，因為是第壹次嘗試，做的時候還是有點不放心。不知道最後的味道會是怎樣的。在鍋裏燉的時候，能聞到陣陣香氣從廚房飄出來。除了鴨子的味道，幹平菇也有助於這種香味。平菇獨特的口感帶來的嗅覺快感是其他任何食材都無法企及的。壹盤紅菇烤鴨端上了桌，得到了壹家人的壹致好評。鴨肉和蘑菇味的融合為這道菜增色不少。手裏拿著大嘴鴨吃就夠了。吃完後要滿意地吮吸手指，然後把湯和米飯拌在壹起。嗯！多麽完美的壹餐。
這種蘑菇烤鴨最好選鮮鴨。盡量不要買凍鴨。口感和味道會差很多。這次在超市買了半片鮮鴨，讓工作人員幫我剁碎，回家就可以直接洗幹凈泡著吃了。用幹香菇也是最好的。幹香菇吃起來會更香，煮鴨子或者雞都很好吃。如果家裏沒有平菇幹，用其他幹香菇也是可以的。浸泡前要清洗幹凈，洗去蘑菇上的汙垢和汙物，放入水中浸泡兩個小時以上。讓蘑菇充分吸收水分，這樣泡好的蘑菇在煮鴨子的時候味道會更好，更容易吃。
鴨子有許多功能，如養胃、補腎、消除水腫等。而且鴨肉性寒，有清燥的功效，特別適合熱、內熱的人食用。春夏多吃鴨肉還是很有利於身體健康的。
生產方法:
配料:鮮鴨、平菇幹、蔥、姜、食用油、糖、料酒、醬油、鹽、蒸魚、醬油。
步驟:
1.將鴨子剁碎或請超市工作人員幫忙處理，然後用清水沖洗後浸泡半小時以上，再放入冷水鍋中焯水。當鍋裏的水燒開後，用筷子將鴨塊撈出，蔥切成片，姜切成大塊。
2.將曬幹的平菇用清水洗凈，在水中浸泡兩個小時以上，用手擦幹後再使用。
3.鍋中加入油和白糖，翻炒出糖色。白糖變成紅棕色時，放入煮熟的鴨塊翻炒。加入洋蔥和姜片翻炒。
4.加入幹平菇翻炒均勻，然後倒入料酒、生抽、老抽翻炒至香。
5、倒入開水，水量不超過食材以上，待鍋內湯汁沸騰後，調最小火蓋上鍋蓋燉。
6、燉半小時左右(如果喜歡更軟爛的口味可以多加壹點時間)，開蓋調中火收汁，加入蒸魚醬油和適量鹽，待鍋內湯汁變濃後裝盤即可。
魏溫馨提示最好選擇新鮮的鴨子，盡量不要買冷凍的，那樣口感和味道會差很多。用幹香菇也是最好的。幹香菇吃起來會更香，煮鴨子或者雞都很好吃。
平菇是我們餐桌上常見的壹道菜，吃法有很多種。
先舉幾個例子。
第壹個:我們來做壹個幹炒香菇。首先我們把平菇洗幹凈，撕成條，放在鍋裏，加鹽，放點味精，放點十三香，加個雞蛋和澱粉，拌勻。最後我們加入壹些面包屑，鍋裏的油加熱，油溫六成熱的時候加入平菇，慢慢煎，煎到凝固。我們把它拿出來再煎壹次。
第二，我們來做壹個平菇燉雞。首先我們把雞剁碎，把平菇洗幹凈備用，鍋裏加冷水，把雞焯壹下，撇去泡沫，然後把雞撈出來，鍋裏加壹點油，加點糖，小火煨成焦糖色，不要太大，否則容易炸出糖色，炸糊會變苦。把糖色炒好吧。倒點料酒去腥，加水。如果糖色煎的不好，可以加點醬油燉壹會兒。我們可以把雞爪燉到快開花的時候。這個時候，我們可以加鹽。鹽加的早，肉容易木。同時，我們也可以將平菇倒入鍋中。燉壹會兒，平菇燉雞就出鍋了，再配壹碗米飯，味道真的很好。如果妳喜歡清淡的食物，我們可以把雞肉做成清湯。這湯很美味。
第三種:我們來做壹個簡單的。平菇也是壹種菌類，菌類本身就有風味。我們做個平菇湯吧。我們把平菇洗幹凈，撕成條，鍋裏燒水，煮壹會兒，加點鹽，撒點小蔥，不用加雞精就可以出鍋了，別有壹番風味。
好了，今天就先做這些吧。