電子燉盅，不用壹勞永逸的看火就能煮3個小時。不過有時間看火的話，要用猛火半個小時，讓杯子裏的水燒開，然後就可以當慢火了。這樣也會燉3個小時，這樣湯會更鮮美。湯的處理壹般很簡單，但如果有腥味很重的肉，比如水魚、水蛇，壹定要先燒開水再燉，然後加入姜片調味。有些北方人認為湯要加香料，如蔥、蒜、辣椒、雞精、味精、料酒。其實從廣東人做湯的經驗來看，這些調料是沒有必要的。
必要的話，壹片姜就夠了。註意湯的原味。只要時機合適，湯的美味自然會溢出來。湯是人們吃的最有營養、最易消化的食物之壹。壹年四季，春來夏長，秋收冬儲。春天是萬物復蘇的季節，也是強身健體的最佳時機。醫學上認為春季養肝，夏季養心，秋季養肺，冬季養腎，所以春季進補重在養肝。春季宜選擇能幫助正氣、補益元氣的清淡、溫和食物，同時根據不同體質調養。偏氣虛的人可以多選擇壹些食物來煲湯，如紅薯、山藥、土豆、雞蛋、鵪鶉蛋、雞肉、鵪鶉肉、牛肉、瘦肉、鮮魚、花生、芝麻、大棗、栗子等。
偏食氣陰兩虛的人可以選擇壹些食物做湯，如胡蘿蔔、豆芽、豆腐、蓮藕、菱角、百合、銀耳、香菇、鴨蛋、鴨肉、兔肉、田雞肉、甲魚肉等。另外，春季飲食要註意多吃低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，如新鮮薺菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞、香椿、蒲公英等。，能起到清熱解毒、涼血明目、促進排便、健脾開胃的作用。夏季進補以清利、健脾、祛暑、祛濕為原則。壹般以清淡滋補為主，如冬瓜燉鴨是夏季進補的最佳食物。此外，食物如瘦豬肉、新鮮果蔬、芡實、綠豆等。都是夏天進補用的食療佳品嗎？