以下是幾種常用的煲湯藥物。現在簡單介紹壹下各自屬性的寒熱區別，方便大家根據自身情況選擇藥材。
胡愛山和芡實
這兩味藥味甘、性平，有健脾補腎、祛濕的作用。煲湯時可少加陳皮，以利行氣，用量為15 ~ 30g，適用於脾胃虛寒、大便軟或爛的患者。
沙參和玉竹
這兩味藥性味甘寒，有滋陰潤肺養胃的功效。適用於陰虛大便幹燥或稍有咳嗽口幹者，用量為15 ~ 20g。
龍眼和百合
龍眼肉味甘，性溫，有養心、健脾、補氣血的作用。百合味甘，微寒，有清心安神、潤肺止咳的功效。湯中兩味藥合用，適用於慢性體虛、失眠、健忘的人。龍眼肉可以10~15克，百合的用量可以稍大壹些，5~30克。
石斛和枸杞
石斛味甘，微寒，有養胃生津、明目的作用。枸杞味甘、性平，補腎、養骨、明目。適用於慢性體虛或肝腎陰虛，口幹咽燥，頭暈目眩，眼澀，腰膝酸軟等癥。枸杞10 ~ 15克，金釵石斛15 ~ 20克。
玉米須和紅小豆
玉米必須味甘性平，能利尿消腫，清肝膽濕熱。紅豆味甘酸，利濕消腫。適用於濕熱證腹脹、納差或水腫。玉米須20~30克即可。
先把食材煮開，再放香草。
中醫認為，按照中藥的煎煮時間，黃芪、黨參等藥材，40~60分鐘即可，但時間過長，在煎煮過程中會破壞藥材的有效成分。
所以合適的方法是:如果熬制時間為2小時，先將藥材單獨浸泡1小時，再將藥材加入湯中，與食材壹起熬制1小時。這樣可以最大限度的保留食材的營養和功效。
很多時候，人們愛用老火煲湯。他們總認為煲湯越久越有營養。他們認為煮湯就是把食物中最有營養、最必需的物質煮出來。
然而，這種想法顯然是錯誤的。
壹些測試發現:
湯中蹄的蛋白質和脂肪含量在加熱1小時後明顯增加，之後逐漸降低。草雞的蛋白質和脂肪含量在加熱半小時後逐漸增加，在加熱1.5小時45分鐘後達到蛋白質中的最大值。鴨肉加熱1小時後蛋白質含量基本不變，加熱45分鐘後脂肪含量上升到最高值。
這個測試表明，用這三種食材做成的湯，營養並沒有隨著時間的增加而增加。尤其是草雞鍋和老鴨鍋，煮的時間越長，蛋白質含量越低。
研究還發現，烹飪時間的長短對湯中亞硝酸鹽(致癌物)的含量有影響。烹飪時間超過4小時，亞硝酸鹽含量會逐漸增加，烹飪時間超過6小時會有安全隱患。
所以，湯越久越好。壹般需要2個小時。
壹直以來，我們都很註重烹飪，湯也是壹樣。首先湯要用大火煮，然後文火煨。因為大火會使肉中的水分流失過快，使其口感變差。控制火候，直到湯微微沸騰。
可能有人會覺得早點放鹽可以豐富湯的味道。但其實鹽放的太早會讓肉裏面的蛋白質凝固，不容易溶解，還會讓湯顏色變深，濃度不夠。稍後放鹽不會影響湯的味道，反而會保持肉質鮮嫩。所以，出鍋的時候最好加鹽。這樣壹來，湯當然更加豐富多彩。