紅薯對健康的益處

誰選擇最健康的食物紅薯作為最好的蔬菜。經過三年的研究和選擇，世界衛生組織將最健康的食物命名為最佳蔬菜和最佳水果。大家熟悉的紅薯被列為13最佳蔬菜冠軍。甘薯，其故鄉是南美洲，於16年底引入中國。人們在不同的地區對它有不同的稱呼，比如紅薯、地瓜。如今，除了青藏高原，中國各地都有蹤跡。紅薯品種繁多，形狀有紡錘形、圓柱形、橢圓形、球形，皮色有白色、淺黃、黃色、紅色、紫色，肉色有黃色、杏色、紫色。近年來，經過品種改革，紅薯變得更加美味。小紅薯和大營養紅薯含有人體所需的多種營養素。每500克紅薯可產生熱能約635千卡，其中蛋白質11.5克，糖14.5克，脂肪1克，磷100毫克，鈣90毫克，鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，維生素B65438+。維生素B1和B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯富含賴氨酸，這是大米、面粉等常規主食中最缺乏的。紅薯味甘，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10多種元素。紅薯雖然小，但是保健功能很大，尤其是對老年人的健康。因為紅薯是堿性食物，有利於維持血液的酸堿平衡。紅薯中含有大量的粘蛋白和粘多糖，能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生，保持呼吸道、消化道和關節腔的潤滑。此外，紅薯中含有的澱粉纖維素能吸收腸道中的大量水分，有利於預防便秘，減少腸癌的發生。壹個小小的紅薯如何成為「狀元菜」？據專家介紹，紅薯不僅營養豐富，還具有預防亞健康、健美、抗癌等功能。紅薯有抗癌作用。飲食中抗癌營養成分最多的是β-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，紅薯中也都含有豐富的成分。壹個小紅薯(2倍左右)能提供每日維生素A的2倍，每日維生素C的1/3，葉酸約50微克，其中膳食纖維含量比壹碗燕麥片還高。β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對DNA的損傷。經常吃紅薯有助於維持人體正常的葉酸水平，體內葉酸含量低會增加患癌風險。紅薯中膳食纖維含量高，能促進胃腸蠕動，預防便秘和大腸癌。紅薯對心臟有好處。紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這些都有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞內液體和電解質的平衡，維持正常的血壓和心臟功能；β-胡蘿蔔素和維生素C具有抗脂質氧化和預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中的同型半胱氨酸水平，同型半胱氨酸會損害動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。紅薯可以預防肺氣腫。動物實驗發現，吸煙大鼠體內維生素A水平較低，易發生肺氣腫，而食用富含維生素A食物的吸煙大鼠肺氣腫發病率明顯降低。有些長期吸煙者活到90歲以上沒有肺氣腫，這大概與他們日常飲食中豐富的維生素A含量有關。研究人員建議，吸煙者或被動吸煙者應該每天吃壹些富含維生素A的食物，如紅薯，以預防肺氣腫。紅薯具有抗糖尿病作用:研究人員發現，糖尿病肥胖大鼠在食用白紅薯4周和6周後，其血液胰島素水平分別下降了26%和60%，並發現紅薯可以有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高。吃紅薯還可以降低糖尿病大鼠的甘油三酯和遊離脂肪酸水平。提示白皮紅薯具有壹定的抗糖尿病作用。吃紅薯會讓人發胖嗎？根據科學研究。紅薯不會使人發胖，相反，它是理想的減肥食品。它的熱量很低，比普通大米低很多，吃了不用擔心發胖，反而可以減肥。紅薯中還含有壹種類似雌激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有壹定作用。所以很多外國女性把紅薯當成美容食品。