下壹餐的法寶是鹹鴨蛋和蒸豆腐，對視力和健康都有好處。
無論四季，鹹鴨蛋絕對是做菜的法寶之壹，但鹹鴨蛋也可以搭配豆腐，做成壹道美味。妳知道嗎？是的，接下來我呈現的是鹹鴨蛋蒸豆腐，好吃！
鹹鴨蛋蒸豆腐
主題:鹹鴨蛋蒸豆腐。
材料:鹹鴨蛋120克，豆腐500克，糖25克，植物油。
練習:
1.豆腐用清水浸泡，切成小方塊；
2.將鹹鴨蛋打入碗中，分離蛋黃和蛋白；
3.用筷子將蛋白攪拌均勻，加入糖，倒入豆腐中，輕輕攪拌均勻；
4.將蛋黃在熱油鍋裏切成小粒，鋪在豆腐上，加入植物油，然後放入蒸鍋蒸六七分鐘。
鹹鴨蛋蒸豆腐食譜
營養小貼士:
鹹鴨蛋是用新鮮鴨蛋腌制而成的。它們營養豐富，富含脂肪、蛋白質和各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等。，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。鴨蛋的蛋白質含量與雞蛋相同，有強身健體的作用；鴨蛋中各種礦物質的總量比雞蛋中多得多，尤其是鹹鴨蛋中富含人體急需的鐵和鈣，對骨骼發育有好處，還能預防貧血。
此外，鹹鴨蛋因腌制而富含鈣、鐵等無機鹽，鈣、鐵含量高於雞蛋和新鮮鴨蛋，是夏季補鈣、補鐵的好食品。
中醫認為，鹹鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經；具有滋陰清肺、養肌養顏、清熱去火的功效。同時，鹹鴨蛋比無鹽鴨蛋具有更好的清肺火、降陰火的作用，烹飪可治腹瀉。其中鹹蛋黃油有明目養眼的作用，還可以治療兒童積食。外用可治療燒傷和濕疹。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素，還有糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。是壹種很好的養生食品。
鹹鴨蛋