牡蠣是什麽？

牡蠣是壹種雙殼類軟體動物，屬於牡蠣科或鳥蛤科，分布在溫帶和熱帶海洋的沿海水域。脊椎動物屬和畸形動物屬有時分別被稱為棘皮動物和鞍牡蠣。牡蠣、大連灣牡蠣或近江牡蠣(Mǔ李)的殼。全年都可以收獲、去肉、清洗和幹燥。類別:平肝熄風藥拉丁文:牡蠣別名:牡蠣蚌、左旋牡蠣、牡蠣殼、牡蠣殼、牡蠣殼、牡蠣黃、牡蠣、鮮牡蠣、古牡蠣(b √)。自公元前2000年以來，牡蠣就被用來食用；珍珠可以在珍珠貝的外殼中產出。牡蠣的兩個殼形狀不同，表面粗糙，呈深灰色；上殼體的中部凸出；下殼附著在其他物體上，體積較大，相當扁平，邊緣光滑；兩個貝殼的內表面都是白色的，光滑的。兩個殼在較窄的壹端由彈性韌帶連接。貝殼中間有壹個強大的內收肌來抵抗韌帶的張力。當外殼微微張開時，通過纖毛的波浪式運動將水引入外殼(流過其中的水可達每小時2 ~ 3加侖)以過濾微生物。鳥類、海星、蝸牛和包括鰩魚在內的魚類都吃牡蠣。牡蠣蝸牛分布廣泛。它經常用舌頭在牡蠣殼上鉆壹個小洞，吮吸它的活組織。牡蠣大多雌雄同體，但也有部分雌雄同體。食用牡蠣(Ostrea edulis)可以根據季節或隨著水溫的變化而改變性別(節律性雌雄同體)。牡蠣在夏天繁殖。壹些種類的卵在水中受精，而另壹些在雌性體內受精。孵化出的幼體呈球形，有纖毛，遊泳數天後永久固定在其他物體上。3 ~ 5年後收獲。真牡蠣(牡蠣科)包括三個屬:牡蠣、長牡蠣和密齒牡蠣。食用牡蠣分布於從挪威到摩洛哥，從地中海到黑海。雌雄同體；它長8厘米(約3英寸)。O. lurida是壹種淡黃色的牡蠣，沿著北美的太平洋海岸有7.5厘米(3英寸)長。O. frons也很常見。北美牡蠣(C. virginica，即弗吉尼亞牡蠣或弗吉尼亞厚牡蠣)原產於聖勞倫斯灣至西印度洋群島，已引入北美西海岸；長度15cm (6英寸)；壹個女性壹次可以排卵多達5000萬個；它在北美的食用貝類中具有最大的商業價值。西歐沿岸有葡萄牙牡蠣(C. angulata)。日本牡蠣C. gigas是最大的牡蠣，體長30厘米(1英尺)。牡蠣可以去皮生吃，煮熟，罐裝或熏制，少量冷凍。豇豆厚牡蠣的流行品種有:藍點厚牡蠣和林黑文厚牡蠣(分別采自弗吉尼亞總督島藍點區和林黑文灣區而得名)。受歡迎的食用牡蠣品種包括英國科爾切斯特牡蠣和法國馬雷納牡蠣。如果有異物侵入牡蠣的外殼，牡蠣會分泌珍珠質將異物層層包裹，形成珍珠。吃牡蠣產生的珍珠色澤暗淡，價值不高。只有少數東方品種，尤其是波斯灣的珍珠(Meleagrina vulgaris)出產最高品質的珍珠。珠母貝主要分布在8 ~ 20？(48 ~ 120英尺)深的海底。珍珠多采自5年以上的牡蠣。手工將小珍珠植入珍珠母貝內，在其周圍形成養殖珍珠。大多數珍珠養殖是在日本或澳大利亞的沿海水域進行的。