1，綠豆湯
綠豆湯可以排毒，最適合夏天喝。因為夏天是雨季，炎熱潮濕，綠豆有緩解濕熱的作用。
先將綠豆洗凈，瀝幹水分；砂鍋裏燒開水，再放入綠豆，水要比綠豆略多壹點(浸沒綠豆半寸左右)；大火煮至湯差不多幹，加入開水，蓋緊砂鍋，燜20分鐘，撇去浮皮，煮15分鐘，加糖做綠豆湯。
2、冬瓜湯
冬瓜性寒，能清胃火，養胃生津，減少人的食量，促進粉粉和糖轉化為熱能而不是脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用。長期食用可以保持皮膚白如玉，潤澤光滑，保持身材健美。最重要的是，冬瓜還有很好的清熱解暑功效。夏天多吃冬瓜，既能解渴消暑，又能利尿，還能防止人得癤子。
冬瓜250克，鮮肉20克，蝦20克，蔥5克，色拉油10克，鹽3克，味精1克。冬瓜去皮去瓤，切塊；絲瓜洗凈，去皮，切塊。將炒鍋放在火上，加入色拉油加熱，倒入400毫升素湯，加入冬瓜、精鹽、味精，煮開後加入絲瓜，放入湯碗中。
3.酸梅湯
酸梅湯可以解暑提神，還可以根據個人喜好選擇食材烹制不同口味。用烏梅、甘草、大棗、冰糖熬制，成為大棗酸梅湯，有止渴健脾的功效；用烏梅、綠豆、冰糖熬制，就成了綠豆酸梅湯，有止咳的功效。
烏梅250g，冰糖150g，蜂蜜2勺，桂花1勺，清水2碗。將藥店買的烏梅用溫水浸泡2小時。將烏梅放入鍋中，加入冰糖、蜂蜜、桂花，倒入清水，中火煮沸，然後開蓋放涼。如果喜歡喝冰鎮酸梅湯，可以放在冰箱裏冰鎮3個小時再喝。
4、南杏仁燉雪梨湯
此湯具有清熱、生津、化痰、止咳、潤肺的作用。
取南杏仁12g，雪梨壹個，白糖30g。先把杏仁泡在水裏去皮，然後把雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白糖壹起放入燉鍋中，加入清水200毫升，燉1小時，然後喝湯吃雪梨。
5、鴨梨南北杏瘦肉湯
這種湯可以用油鹽調味，也可以清淡飲用，清涼潤喉。
新鮮鴨嘴梨三個，瘦肉400克左右，南北杏40克左右，花生油鹽少許，清水12碗；鴨梨洗凈，去皮去心，杏洗凈，原片瘦肉洗凈備用；將水燒開，加入豬肉、梨、杏仁，大火燒開，改中火甚至文火，煮兩個小時左右。